logo

Želatīns ir jebkura želejas svarīgākā sastāvdaļa. To plaši izmanto desertu, konditorejas izstrādājumu un citu ēdienu gatavošanai. Ja atrodaties diētā vai veidojat savu pārtiku saskaņā ar noteiktiem reliģiskiem noteikumiem, jūs, protams, vēlēsieties uzzināt, kas ir izgatavots no želatīna.

Tātad, kādas sastāvdaļas satur želatīnu?

Kolagēns. Šis produkts ir viens no galvenajiem. Tas ir skleroproteīns vai dzīvnieku izcelsmes nešķīstošs proteīns. To var atrast dzīvnieku kaulos, skrimšļos un cīpslās. Kad vārīti kauli vai gaļa, tas ir kolagēns, kas padara buljona želeju līdzīgu, kad tas ir sasaldēts. Iegūt kolagēnu, izmantojot cūku, liellopu un zivju audus. Želatīna ražošanai tiek izmantota galvenokārt cūku āda.

Tā kā kolagēns ir dzīvnieku pārstrādes produkts, veģetārieši to nevar izmantot savos ēdienos. Taču tādi produkti kā marshmallows, gummies un citi līdzīgi deserti vienmēr satur kolagēnu.

Džemi un marmelādi ietver želatīns, cukurs vai tā aizstājēji, mākslīgās pārtikas pildvielas un krāsvielas, kā arī ūdens. Pašlaik daudzi konditorejas izstrādājumi izmanto kolagēnu, kas iegūts no zivīm, lai cilvēki varētu iegādāties preces, kuru reliģija aizliedz dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanu.

Želatīnu izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai. Tā spēlē stabilizatora lomu daudzos pārtikas produktos, piemēram, sierā vai margarīnā. Viņš ir daļa no tabletes čaumalām. Vegāni pirms zāļu iegādes lasa anotācijas, lai pārliecinātos, ka tablešu ražošanā nav izmantoti dzīvnieku kolagēni. Želatīnu izmanto arī zobu pastu, citu kosmētiku, zupu un gaļas konservu ražošanā. To var pārdot tīrā veidā veikalu konditorejas nodaļās. Tas ir granulas, plāksnes, pārslas vai kubi.

Želatīns un reliģija

Dažas reliģijas aizliedz izmantot želatīnu. Piemēram, islāms aizliedz izmantot cūkgaļu un jebkādus produktus no tā, un jūdaismu - liellopu gaļu. Ebreji ēd koshera pārtiku. Ja jūs stingri ievērojat kādas reliģijas noteikumus, pērkot produktus, rūpīgi izlasiet to kompozīcijas iepakojumu.

Veģetārieši nevar izmantot no dzīvniekiem izgatavotu želatīnu, bet tiem ir vajadzīgi produkti želejas un līdzīgu ēdienu ražošanai. Viņiem, kamēr želatīns nav izgudrots. Bet ir produkti, kurus var aizstāt.

Viens no želatīna aizstājējiem ir agars. Tas ir viņa veģetārieši, kurus izmanto ēdiena gatavošanā. Agars tiek iegūts no jūras aļģēm, kuras vispirms vārītas, pēc tam tās attīra un žāvē. Agara konsistence nav tāda pati kā želatīns un viskozāka un mīkstāka. Bet ar to jūs varat perfekti pagatavot un želeju, un marshmallows.

Atlikušie želatīna aizstājēji ir ksantāna sveķi, biopīns, guāras, sarkanās aļģes carrageen un karobu pākstis.

http://grandkulinar.ru/manual_products/1860-iz-chego-delayut-zhelatin.html

Liellopu gaļas un cūkgaļas želatīna - kā tās atšķiras?

Želatīns dažādās pārtikas rūpniecības nozarēs atšķiras - to izmanto marmelādes, karameļu, gaļas konservu un zivju, mērču, zupu, kā arī daudzu citu produktu ražošanā. Dabīgais želatīns - viela, kas iegūta no liellopu un cūku ādas. Garšas trūkuma dēļ tas tiek uzskatīts par praktiski universālu, tas ir lieliski apvienots ar dažādiem pārtikas produktiem, uzlabo ēdienu izskatu.

Protams, nevar ignorēt to, ka dažas reliģijas aizliedz izmantot dzīvnieku izcelsmes produktus (piemēram, islāmu un jūdaismu). Izvēloties produktus, jāņem vērā arī tas, kādas izejvielas tika izmantotas ražošanā. Izšķīdinot liellopu gaļas želatīnu, ēdieni kļūst tumšāki - šī iemesla dēļ cūkas tiek izmantotas vieglo produktu pagatavošanai (tā mīnuss ir izteiktāka smarža).

Neskatoties uz iepriekš minēto, produkts no liellopu gaļas izejvielām ir biežāks, ja ir pieejams atbilstošs sertifikāts (BSE-free - dokuments norāda, ka produkti ir ražoti atsevišķā līnijā). Želatīns ir būtisks dažādu ēdienu gatavošanā mājās, ēdināšanas iestādēs un specializētos uzņēmumos. Liellopu želatīnam bieži pievieno HALAL (Halal) sertifikātu. Tas dod viņam priekšrocību to valstu un reģionu tirgos, kur muita neļauj izmantot cūkgaļas želatīnu.

Vielu izmanto kā stabilizatoru siera, margarīna, saldējuma un daudz ko citu. To bieži iekļauj tabletes, dažādas kosmētikas un zobu pastas čaulās. Tīrajā veidā produkti ir dažāda slāņa graudi, plāksne vai granulas.

Gaļas un cūkgaļas izcelsmes želatīna galvenā iezīme ir želejas (ko sauc arī par gēla stiprumu) stiprums, no kura tieši atkarīga naudas plūsma. Citas svarīgas īpašības ir krāsa, pārredzamība, garša un smarža (atkarībā no ražošanas tehnoloģijas). Produktu izvēle ir svarīga pārtikas un ēdienu kvalitātei, tāpēc jums ir jāņem vērā to īpašības.

Var secināt, ka svarīga nozīme ir ne tikai ražošanā izmantotajām izejvielām, bet arī tās apstrādes kvalitātei, tīrīšanas ciklu skaitam, kā arī sertifikātiem.

http://www.kleyjelatin.ru/index.php?newsid=32

Želatīns: laba un kaitīga

Ķermeņa priekšrocības

Analizējot želatīna sastāvu, jūs varat redzēt lielo glicīna, prolīna un hidroksiprolīna klātbūtni, kas nepieciešama saistaudu sintēzes veikšanai. Tas būs noderīgs cilvēkiem ar locītavu slimībām, kā arī lūzumu un dislokāciju, paātrinot skrimšļa un kaulu masas atjaunošanos.

Želatīns būs noderīgs kuņģa-zarnu trakta slimībām. Pārklājot gļotādas integrams ar aizsargplēvi, tas novērš čūlu un erozijas attīstību.

Tas palielina asins recēšanu, un tas ir indicēts cilvēkiem, kam bieži ir asiņošana vai asinis pēc traumas pārtraukšanas. Tas attiecas arī uz asiņošanu no kuņģa-zarnu trakta, hemorāģisko diatēzi un ENT patoloģijām. Želatīna uzņemšana šajos gadījumos notiek medicīniskā uzraudzībā.

Bez medicīniskās uzraudzības tas palīdz šādos gadījumos:

1. ārstē gremošanas traucējumus;

2. Regulāra želatīna lietošana pārtikā pozitīvi ietekmēs nervu sistēmas darbību un smadzeņu funkcijas;

3. Stiprina un atjauno matus, piešķirot tai dabisku spīdumu;

4. Samazināt un novērst grumbu veidošanos, barojot ādu ar kolagēnu no iekšpuses;

5. Nostipriniet nagu plāksni;

6. Želatīns palīdz zaudēt svaru, nomāc bada sajūtu.

Želatīns skaistumam

Lai stiprinātu nagus

Želatīna pulveris tiek atšķaidīts ar aukstu ūdeni. Pēc 2 stundām, kad tas ir pilnīgi pietūkušies, tas tiek pārkārtots uz nelielu uguni, līdz tas pilnībā izšķīst. Želatīnā, kas atdzesēts līdz 38-40 grādiem, pievieno glāzi svaigi spiestas citrona vai apelsīnu sulas. Sula ir nepieciešama C vitamīna sastāvā, kas veicina maksimālo Proline uzsūkšanos. Naglu vannas ir gatava, roku turēšanas laiks ūdenī ir 30 minūtes. Lai panāktu vislabāko rezultātu, tiek veikts 10 pieteikumu kurss.

Lai samazinātu grumbas

Sajauc 2 tējkarotes želatīna pulvera ar glāzi ūdens. Gatavajā maisījumā pievieno dārzeņu vai augļu biezeni, piemērotu ādas tipu. Maska tiek uzklāta vairākos slāņos un, gaidot žāvēšanu, nomazgājiet vēsā ūdens paliekas.

Lai atjaunotu matu struktūru

Izšķīdina 2 ēdamkarotes želatīna pulvera 200 ml silta ūdens vai kefīra, pievieno 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa un 3 pilieni jūsu mīļākās ēteriskās eļļas. Maisījumam vajadzētu uzklāt un pilnībā uzbriest. Maska tiek izkliedēta visā garumā un pēc 40 minūtēm nomazgāta.

Kontrindikācijas

Sakarā ar produkta spēju palielināt asins recēšanu, tas nav droši lietot cilvēkiem, kam ir tromboze, varikozas vēnas un sirds un asinsvadu slimības.

Aizliegts izmantot želatīnu nieru un aknu slimību, jo īpaši urolitiāzes un žultsakmeņu slimību gadījumā.

http://www.kakprosto.ru/kak-934204-zhelatin-polza-i-vred

Želatīns: Halal vai Haram?

Pārtikas vai farmaceitisko produktu želatīna sastāvs aptur daudzus musulmaņus no iepirkšanās. Portāls MuslimEco.ru saprata, cik pamatoti ir aizspriedumi attiecībā uz šo sastāvdaļu.

AAE tiek pētīta iespēja iegādāties halālu želatīnu no kamieļu kauliem un ādas kā alternatīva parastajam želatīnam, kas tiek ražots no kauliem, liellopiem un cūkām. Atļautā analoga izskatu izraisa musulmaņu vajadzības, kas baidās izdarīt grēku par aizliegtu (haram) produktu. Šādas bailes liek ticīgajiem atteikties no narkotikām un uztura bagātinātājiem, kas tiek ražoti želatīna kapsulās, neēd daudzus konditorejas izstrādājumus un nepērk iztīrītas sulas, jo tad, kad tās tiek noskaidrotas, tās izmanto želatīnu.

Protams, nav nekādu šaubu par halāla agara - želatīnu no aļģēm, pektīnu no augļiem, bet joprojām masu rūpniecībā bieži izmanto dzīvnieku izcelsmes produktu.

Istihala attiecībā uz želatīnu

Islāma zinātnieku vidū ir atšķirīgi viedokļi par dzīvnieku želatīna izmantošanas pieļaujamību vai aizliegumu. Zinātnieki, kas uzskata, ka dzīvnieku želatīna lietošana ir atļauta jebkurā gadījumā, neatkarīgi no tā, kāds dzīvnieks tas ir izgatavots, izskaidro savu nostāju ar to, ka želatīna ražošanas laikā aizliegtā / netīrā viela kļuva par tīru un juridisku procesu islāma tiesībās. sauc par istihalu.

Dzīvnieku želatīnu gatavo no ādas, ādas, kauliem, skrimšļiem vai cīpslām. Pirms vārīšanas kauli vispirms tiek attaukoti, un to minerālie komponenti tiek noņemti, apstrādājot ar skābi. Āda, āda un cīpslas tiek mazgātas un apstrādātas ar kaļķi, lai mīkstinātu kolagēnu, pirms tā kļūst želatīna. Šajā gadījumā kolagēns, kas ir daļa no saistaudiem, nonāk glutēnā. Iegūto šķīdumu iztvaicē, attīra un atdzesē līdz želejai, kas sagriež gabalos un žāvē. Gatavs želatīns - bez garšas, smaržas, dzidrs, gandrīz bezkrāsains vai nedaudz dzeltens. Pēc šādas rūpīgas apstrādes ir grūti pateikt par želatīnu, ka tā ir gaļa, kaulu, dzīvnieku cīpslas vai kaut kas cits.

Islāma tiesību zinātnieki paskaidro, ka želatīns, kas iegūts no govju un cūku kauliem un ādas, ir pilnībā mainījis savu stāvokli. Jaunajai vielai ir dažādas ķīmiskās īpašības. Tie nav līdzīgi izejvielu īpašībām, no kurām iegūta želatīna. Tāpēc zinātnieki par istihalu var lietot želatīnu.

Ibn Kayim uzskata, ka istihala princips tiek izmantots vīna attīrīšanā, it īpaši vīna ražošanā, kad dzēriens zaudē īpašības, kas padara to aizliegtu, un pārvēršas par dzērienu ar citām īpašībām (etiķi). Ar analogiem (kyas) ar šo piemēru želatīna ražošanai var piemērot istihala principu.

Tādējādi, izmantojot fiqh salīdzināšanas metodi pēc analoģijas, šis princips attiecas arī uz citiem piemaisījumiem, ja notiek “transformācijas” process no vienas valsts uz citu.

Ar islama medicīnas zinātnes organizācijas lēmumiem, ņemot vērā tēmu “Aizliegtas un nešķīstas vielas, ko lieto pārtikā un medikamentos” no 1995. gada 22. līdz 24. maijam, piedaloties Al-Azhar universitātei un Starptautiskajai islāma akadēmijai Fiqh (Jeddah), kā arī Pasaules Veselības organizācija (Aleksandrija) un Kuveitas Valsts Veselības ministrija:

“Pārtikas produkti, kas satur cūkgaļas taukus, kas nav mainījušies / istihala / tās sākotnējais stāvoklis, piemēram: dažos veidu sieros, taukos, margarīnā, sviestā un dažos sīkfailos, šokolādē un saldējumā ir aizliegts lietot. Šis lēmums ir balstīts uz visu zinātnieku vienprātīgu viedokli, ka cūka ir nešķīsts dzīvnieks, un tas ir aizliegts to izmantot. Trūkst nepieciešamības patērēt šos produktus.

Istihala ir process, kurā viena viela tiek pārveidota citā, kuras laikā mainās jaunas vielas īpašības. Šajā procesā netīrās vielas vai vielas, kas piesārņotas ar piemaisījumiem, mainās un pārvēršas par tīriem un aizliegtiem šariamā.

- Želatīnu, kas bija izveidots no kauliem, ādas un dzīviem nešķīstiem dzīvniekiem, istihala uzskata par tīru un pieņemamu lietošanai;

- ziepes, kas izgatavotas no cūku taukiem vai riekstiem, arī kļūst tīras un pieņemamas lietošanai caur istihalu;

- sieri, kuru ražošanā fermentu izmanto no dzīvnieka, kam atļauts ēst, liemeņa, uzskata par tīru un atļautu to lietot;

- krēmi, lūpu krāsas un citi kosmētikas līdzekļi, kas ietver cūku taukus, ir aizliegti, ja vien nav konstatēta cūkgaļas tauku maiņa un tā pārveidošanās par citu vielu / istihala /. Ja tas nav uzstādīts, šādi krēmi un citi tiek uzskatīti par nešķīstiem. "

Tas ir viena no starptautiskajām organizācijām, kas pieņemts pagājušā gadsimta beigās. Kopā ar viņu ir arī citi nolēmumi, kas aizliedz cūku želatīnu. Piemēram, Jamiat-ul Ulama (KZN, Dienvidāfrika) tauku un halāla komitejas departaments (https://jamiat.org.za) definēja želatīna halāla saturu:

a) želatīnu, kas iegūts no zivīm un augiem. Šāds želatīns ir halāls un to atļauj visu Ulamas vienprātīgs lēmums;

b) želatīns, kas iegūts no halal dzīvniekiem (vistām, govīm utt.), kas ir sadurts saskaņā ar islāma noteikumiem. Šāds želatīns ir arī halāls, un to pieļauj vienprātīgs lēmums par visiem dzīvniekiem;

c) želatīns, kas iegūts no dzīvniekiem, kas nav nogalināti islāmā (govis un cāļi, kas nav nokauti saskaņā ar islāma likumiem). Daži pamudina šādu želatīnu uzskatīt par likumīgu, bet citi uzskata, ka tas nav atļauts. Rasvas nodaļa un Halal komiteja Jamiat-ul Ulam (KZN, Dienvidāfrika) uzskata, ka šāda želatīna nav atļauta;

d) no cūkām ekstrahēts želatīns. Šāds želatīns ir harams, un tas ir nelikumīgs ar vienprātīgu lēmumu.

Musulmaņi, kas kategoriski atsakās izmantot želatīnu saturošus produktus, paļaujas uz pravieša Muhameda vārdiem (var Dievs svētīt viņu un laipni): „Patiesi, tas, kas ir atļauts un kas ir aizliegts, ir acīmredzams, un starp viņiem ir apšaubāms, ka daudziem cilvēkiem nav skaidras idejas. Apšaubāmā aizbildnis tiek atbrīvots (no viņa) viņa reliģijas un godības labad, un tas, kurš praktizē šaubīgos, nāks, lai izdarītu aizliegto, jo viņš ir kā ganāmpulks, kurš tur ieradīsies.

Vai ir alternatīva?

Šari'ā ir noteikums: „Ja vienlaicīgi ir gan labums, gan kaitējums, vai arī viņi pretojās viens otram, spriedums ir balstīts uz dominējošo pusi”. Tas ir, ja ir vairāk kaitējuma, tad šī lieta ir jāatsakās. Pastāv arī steidzamības noteikums (dadura), saskaņā ar kuru, ja cilvēka dzīvība un veselība ir apdraudēta, viņš var piemērot to, kas parasti ir aizliegts. Attiecībā uz želatīnu šos noteikumus var izmantot arī noteiktās situācijās. Piemēram, pēc vairāku zinātnieku domām, ja ir nepieciešams lietot zāles ārstēšanai, kas tiek ražotas želatīna kapsulās, un nav analogu šai zālēm, un, neizmantojot tās stāvokli, cilvēks var ievērojami pasliktināties, tad šīs zāles jālieto, jo šīs zāles ir jālieto, jo tas ir labāks nekā kaitējot. Attiecībā uz konditorejas izstrādājumiem tos var aizstāt ar tiem, kuros nav želatīna.

Nizhny Novgorod reģiona Halal sertifikācijas komiteja savā tīmekļa vietnē izteica šādu nostāju attiecībā uz želatīna lietošanu: „Želatīna izmantošana, pat ja tā ir izgatavota no haram dzīvnieku vai dzīvnieku, kas nokauti ar noteikumiem, ir pilnīgi iespējams. Ja želatīns ir izgatavots no augiem, zivīm vai halaliem, jūs varat to ēst bez bailēm. ”

Ar halal tirgus pieaugumu un halalizācijas standartizācijas un sertifikācijas sistēmu visā pasaulē, jautājumi par želatīna pieļaujamību sāka parādīties darba kārtībā. Šodien lielākā daļa ekspertu šajā jomā, runājot konferencēs par halal tēmām, vienbalsīgi paziņo par to, ka ir jāatzīst halalprodukti, kas satur cūku želatīnu. Šādi paziņojumi var būt balstīti uz vairākiem iemesliem. Pirmkārt, ne visi zinātnieki atzīst istihāla principu. Otrkārt, ne visi piekrīt, ka želatīna ražošanas laikā tiek ievērots istihala darbības princips. Treškārt, un, iespējams, šis faktors, kas ir vissvarīgākais dzinējs, ir halāla analogu parādīšanās cūkgaļas želatīnam. Patiešām, attīstoties halalam, rodas jauni ražošanas veidi un produkti, kas aizvieto pārtikas ražošanā izmantotās izejvielas. Halal izstādēs piedalās uzņēmumi, kas demonstrē želatīnu tikai no musulmaņu atļautajiem dzīvniekiem, ieskaitot Maskavas Halal Expo Maskavā.

Tādējādi produktu klāsts, kas satur atļauto želatīnu, kļūst plašāks, un tuvākajā nākotnē jautājums par to, vai sastāvā lietot produktus ar apšaubāmu želatīnu, nonāks musulmaņu fonā.

http://islamvevrazii.ru/statya/zhelatin-halyal-ili-haram/

Tikai par gaļu. Želatīns

GOST 11293-89 Želatīns. Tehniskie nosacījumi:

Lai ražotu želatīnu

pārtika (mazumtirdzniecībai, pārtikas rūpniecībai un farmakoloģijai) un tehniskā (drukāšanas, vieglās rūpniecības un citu ekonomisko vajadzību) izmantošana:

  • liellopu kaulu
  • mīkstas kolagēnu saturošas izejvielas, kas iegūtas no liellopu jēlādu apstrādes (marginālās platības no jēlādas, kontrastējošas lobashi, šķelto ādu, šķembu apgriešanu, mārrutku maisījumu)
  • mīkstas kolagēnu saturošas izejvielas, kas iegūtas no cūku ādas ādu pārstrādes (cūkgaļas ādas marginālas sekcijas, spilted trimming)

Lobash - āda no dzīvnieka pieres.

Sadalīt - nevis ādas priekšējo slāni, ko iegūst, sadalot dzīvnieka ādas biezumu vairākos plānākos slāņos.

Izejvielas tiek sasmalcinātas, apstrādātas ar kaļķi, skābēm un vārītu želatīna buljonu, kas tiek filtrēts, iztvaicēts, atdzesēts, konservēts, žāvēts un iepakots bezkrāsains vai dzeltenīgs pulveris.

Želatīns kā kolagēna proteīnu pārstrādes produkts, kas veido kaulu, cīpslu, skrimšļu un dermas pamatu, sastāv no gandrīz 90% no tā.

Uztura vērtība 100 g pārtikas želatīna:

  • Olbaltumvielas - 87,2 grami
  • Ogļhidrāti - 0,7 grami
  • Tauki - 0,4 grami
  • Kalorijas 300 kcal

Želatīna noderīgās īpašības:

arī pateicoties tā augstajam kolagēna proteīna saturam

  • Želatīns - kolagēna avots - uzlabo locītavu un kaulu, ādas, matu un nagu stāvokli.
  • Želatīns - lēts proteīns - ir piemērots proteīnu diētai un „vienkārši”, lai zaudētu svaru kā garšīgu un patīkamu izskatu, kas ļauj jums uzkodas.

Tomēr kolagēns un želatīns nav pilnvērtīgi proteīni, tā ir zemas kvalitātes olbaltumviela, jo kolagēns nesatur visas būtiskās aminoskābes, kas personai nepieciešamas pareizai uztura nodrošināšanai. Tādas pašas aminoskābes, ko cilvēka organisms nespēj sintezēt, un kas ir „vieglākais”, ko iegūst, ēdot gaļu. Lai gan ir arī rieksti, graudi un pākšaugi, olas un piena produkti.

Lietošanas veids:

Ielej ēdamkaroti želatīna ar glāzi auksta vārīta ūdens, turiet 40-60 minūtes, lai pietūktu, karsētu, ne vārītu, nepārtraukti maisot, lai izšķīdinātu un celtu. Pievienojiet glāzē želatīna šķīdumu 2-3 glāzes buljona vai sīrupa un atdzesējiet.

http://meatkings.ru/articles/prosto-o-yyase-zelatin

Želatīns

VISPĀRĪGA INFORMĀCIJA UN PIEMĒROŠANA.

Želatīns ir produkts, kas iegūts no dzīvnieku izcelsmes izejvielām, un ēdiena gatavošanā tā darbojas kā želejas viela. Želatīns tiek granulēts ar citu daļiņu izmēru vai plāksnītēs. Pirms lietošanas tas jāizlej ar nelielu daudzumu auksta ūdens, lai uzbriest un labi samaisītu. Pagaidiet 10 - 15 minūtes, pēc tam pievienojiet vairāk šķidrumu (ūdeni vai buljonu) un karsējiet, nepārtraukti maisot līdz 60 ° C. Uzkarsējot virs 60 ° C, želatīna želatīna spējas sāk samazināties. Vārot želatīnu, geelēšanas spēja ir gandrīz pilnībā zaudēta.

Žāvatīnu var pievienot arī maltai gaļai, pildot pildītas zivis. Tās želejas īpašības samazināsies ilgstošas ​​karstuma iedarbības dēļ augstās temperatūrās vārīšanas laikā. Tāpēc, izmantojot šo kulinārijas pielietojumu, labāk izvēlēties vieglāku siltuma pagatavošanas veidu, piemēram, tvaicējot vai tvaicējot. Vai nomainiet želeju un pievienojiet traukam agara, nevis želatīnu.

Želatīnu nevar iemērc verdošā ūdenī. Augstas temperatūras dēļ notiks želatīna graudu vai plākšņu "konfiskācija", un tā turpmākā izšķīdināšana šķidrumā nenotiks pilnā apjomā, un izšķīdušās daļiņas denaturējas un zaudēs savas īpašības. Želatīns, atšķirībā no agara, nav termiski atgriezenisks produkts, tas ir, kad to uzsilda, tas zaudēs savas īpašības.

IZMANTOJIET BIOLOĢISKĀS AKTĪVĀS PIEDEVAS PĀRTIKĀ.

Želatīnu var lietot, lai ārstētu locītavas un uzlabotu ādu kā uztura bagātinātāju (uztura bagātinātājs). Savienojumu ārstēšana ar želatīnu balstās uz to, ka kolagēns, no kura iegūst želatīnu, ir visu dzīvnieku un cilvēku locītavu un audu pamats. Tādējādi kolagēna proteīns cilvēka organismā netiek absorbēts. Želatīna rūpnieciskajā ražošanā produkts tiek apstrādāts ilgtermiņā, un olbaltumvielu molekulas maina to struktūru. Kolagēns nonāk elastīnā, ko cilvēks spēj pilnībā apgūt.

Ir divi veidi, kā lietot želatīnu kā uztura bagātinātāju. Jūs varat izmantot želatīnu tablešu formā, taču neaizmirstiet, ka katrai lietojamai kapsulai, pēc lietošanas, jums ir jāizdzer vismaz 500 mililitri ūdens. Ja jūs to nedarāt, jūs riskējat iegūt lielas grūtības defekācijā (aizcietējums). Otrā metode balstās uz želatīna dabisko uzņemšanu organismā. Lai to izdarītu, ir pietiekami, lai ēst pārtikas produktus, kas bagātināti ar elastīnu, kas atrodas želatīnā. Otrā metode balstās uz locītavu ārstēšanu mājās ar želatīnu.

Ārstēšana locītavās ar želatīnu mājās neprasīs, lai jums būtu ļoti grūti. Tīru želatīnu nedrīkst lietot lielos daudzumos, jo tas var izraisīt aizcietējumus. Vislabāk, medicīniskiem nolūkiem, izmantojiet želatīnu tādu ēdienu sastāvā kā želejas, apcepumi vai dažādi želejas deserti. Šādā veidā iekļūstot ķermenī, želatīns var palīdzēt atjaunot locītavas vai novērst "Crunch" efektu, liekot locītavas. Želatīns arī uzlabo locītavu stāvokli intensīvas fiziskas slodzes laikā.

Elasticīns ir aktīvā ārstnieciskā viela, ja želatīnu izmanto kā uztura bagātinātāju. Lai paātrinātu kolagēna sintēzi no elastīna, ir jāpievieno pārtikai, kas bagāta ar askorbīnskābi (kivi, sīpoli, sarkanie pipari, mežrozīte, citrusaugļi, lapu dārzeņi), vai arī papildus dzert askorbīnskābi.

Želatīna ietekme uz ādu ir neapšaubāmi pozitīva. Šis princips ir tāds pats kā tad, ja to piemēro locītavu ārstēšanai. Kolagēns ir daļa no ādas, tāpēc, ja bagātināts ar elastīna ēdienu, uzlabojas kolagēna sintēze organismā. Tā rezultātā želatīna izmantošana uzlabo ādas elastību un izlīdzina grumbu veidošanos.

DAUDZUMS UN Devas

Želatīna daļiņu izmērs ir atkarīgs no tā tīrības un slīpēšanas. No želatīna slīpēšanas tieši atkarīgs no tā izšķīdināšanas ātruma ūdenī un pietūkumu. Mazākais želatīns uzbriest vienmērīgi un visstraujāk. Attēlā norādītā dimensija atspoguļo daļiņu skaitu vienā gramā vielas. Izgatavošanas želatīnu parasti izmanto konditorejas izstrādājumos.

Želatīna deva, ko parasti norāda uz iepakojuma ražotāja. Vidēji tas ir 5 grami uz kilogramu gatavo želeju, uz ūdens bāzes. Lietojot kolagēnu saturošas izejvielas (cūku kājas, liellopu gaļas putras, skrimšļus utt.), Buljona pagatavošanai tiek samazināta želatīna deva.

http://kulinarartel.ru/spravka/glmzelelatin

Marmelāde ir izgatavota no cūkgaļas?

"Vai tā ir taisnība, ka marmelāde ir izgatavota no cūkgaļas?", Ufa Elena mums jautāja. Let's uzzināt, tas ir taisnība?!

Mēs piezvanījām vairākiem marmelādes ražotājiem ar jautājumu: „Kas ir to produkta sastāvā?”. Un tas ir tas, ko viņi mums teica: "Sastāvdaļas: granulēts cukurs, melase, ābolu biezenis, želejas viela - ābolu pektīns, skābuma regulators - citronskābe, koncentrēta zemeņu sula." Ar cukuru, ābolu sulu un zemeņu sulu viss ir skaidrs. Ikviens zina, kas tas ir. Turklāt melase - tā tiek ražota uz cietes bāzes. Pateicoties melasei, marmelāde paliek mīksta. Skābuma regulators - citronskābe, regulē nepieciešamās konsekvences veidošanās procesu. Un želejas viela ir pektīns. Tas ir dabisks augļu biezinātājs. Vēl nav cūkgaļas un smarža.

Citos uzņēmumos, kas ražo marmelādi, praktiski tika izmantots tāds pats sastāvs, bet vienā no tiem tiek izmantots agars, kas izgatavots no aļģēm kā želeju veidojošs līdzeklis. Un otrā - želatīns. Kas tas ir izgatavots? Es jautāju šo jautājumu viena no lielākajiem Krievijas uzņēmumiem par želatīna ražošanu. Un tas ir tas, ko viņš atbildēja: "Šis dzīvnieks ir neapstrādāts. Vai nu liellopu gaļa vai cūkgaļa. Trešā nav."

Šeit ir cūkgaļa, kas jautāja Elenai. Baumas tika apstiprinātas. Želatīna ražošana ir kauli, skrimšļi, ragi, nagi, govju āda un cūkas. Vienīgais, ko ražotājs neraksta, kāda veida želatīnu izmanto marmelādes izgatavošanai. Vienkārši norādiet želatīnu. Ja tas ir ļoti svarīgi jums, tad jūs varat norādīt informāciju no ražotāja. Vai izvēlēties marmelādi, kur želejas viela ir pektīns vai agars. Bet, taisnīgi, es teikšu, ka, ja tiek izmantots dzīvnieku želatīns, marmelāde kļūst noderīga kauliem un locītavām.

http://bash.news/sputnik/7899_marmelad_delajut_iz_svininy

Cūkgaļas želatīns

Izcelsmes valsts: Nīderlande

Zīmols: Trobas

Ražotājs: Trobas

Sortiments: A tips, želejas stiprums 200-260 Bloom

Izmantošanas joma:

Funkcijas: biezinātāja stabilizators.

Funkcijas / priekšrocības / apraksts:

• nodrošina produkta košļājamās struktūras (košļājamās marmelādes, karameles, zefīrs);

• ātrs gatavošanas laiks;

• viegli lietojams.

Fizikālais stāvoklis: pulveris.

Derīguma termiņš: 12 mēneši.

Sazinieties ar piegādātāju:

"Soyuzopttorg", SIA

197198, Krievija, Sanktpēterburga, ul. Bolshaja Pushkarskaja, 3, birojs 6

Tālr.: + 8-800-333-00-89 (bezmaksas visiem Krievijas Federācijas reģioniem)

e-pasts: Šī e-pasta adrese ir aizsargāta pret spamu, jums ir jābūt aktivizētam Javascript, lai to aplūkotu.

http://www.profnavigator.ru/ingredienti/iv-dlya-izmeneniya-strukturi-i-svoystv/4-1-gidrokolloidi/zhelatin-svinoy.html

JAUTĀJUMS ATBILDE

Želatīns Haram vai Halāls?

Foruma noteikumi
Cienījamie apmeklētāji!
1) Katram jautājumam sāciet atsevišķu tematu, izņemot gadījumus, kad ir pievienoti papildinājumi, vai esošā jautājuma precizēšana.
2) Precīzi norādiet jautājuma nosaukumu, virsrakstus, piemēram, "Vai tas ir solījums"? vai "Vai tas ir iespējams?" nav pieņemts.
3) Lūdzu, rakstiet krievu valodā. Ja jums nav krievu izkārtojuma, varat izmantot resursus http://www.translit.ru/

Ps. Atbilde uz jūsu jautājumu var aizņemt laiku. Esiet pacietīgi.

Želatīns Haram vai Halāls?

Re: Gelatīns Haram vai halāls?

Assalamu alaikum ya rakhmatuLlahi ya barakyatuh!
Sakarā ar to, ka saite vairs nav aktīva, es šeit atklāšu šo materiālu.

Ar Allah, Visaugstākā, žēlsirdīgākā, vārdu

Vai ir atļauts izmantot produktus, kas satur želatīnu?
Paldies Dievam, kuru mēs slavējam un kam mēs saucam par palīdzību un piedošanu. Mēs meklējam aizsardzību no Allah no mūsu dvēseles un slikto darbu ļaunuma. Kam Dievs ved pa tiešo ceļu, neviens nevar tikt maldināts. Un ko Viņš atstājis, neviens viņu neuzstādīs taisnā ceļā. Mēs apliecinām, ka nav neviena, kas būtu cienīgs godināt, izņemot vien Allah, kam nav kompanjona. Un mēs liecinām, ka Muhameds ir Allah un Viņa vēstnesis.
Un tad:
Musulmaņi bieži brīnās par to, vai ir atļauts ēst želatīnu saturošus pārtikas produktus, jo tie ir plaši izplatīti.
Zinātnieki ir vienisprātis par šo jautājumu, tomēr, lai saprastu, kurš atzinums šajā jautājumā ir spēcīgāks, ir jānorāda abu pušu argumenti.
Sheikh Ibn “Uusein tika jautāts:“ Kas ir šariata dekrēts par produktiem, kas satur želatīnu, ja mēs zinām, ka govs, no kuras iegūta želatīna, nav sašūts saskaņā ar šariata likumu? ”
Sheikh atbildēja: „Tas, kas tika nokauts, nebija saskaņā ar Šariha prasībām, vai ka to nokāva tie, kuru upuris nav atļauts, ir kauliņi. Ja ugunsgrēks pielūdz dzīvnieku, atbrīvojot asinis un pieminot Allah vārdu, vai gluži pretēji, musulmaņu viņu nogalināja saskaņā ar šariata normām, tad šādai gaļai nav atļauts ēst! Un, ja kaut kas tiek ņemts no jebkuras šīs liemeņa daļas un sajaukts ar kaut ko, un tas, kas veidojas, atstās zīmi, piemēram, garšu, krāsu vai smaržu, tad arī lieta ir aizliegta. Tomēr, ja tam nav nekādas pēdas, tad nav nekādu problēmu, lietojot šo produktu, jo biedri, Allah var būt apmierināti ar tiem, viņi ēda ugunsdzēsēju sieru, un dzīvnieki, kas nogalināti ar ugunsdzēsējiem, nav pieļaujami! Tomēr tikai neliela daļa tiek ņemta no olbaltumvielas, kas neatstāj nekādas pēdas pārtikā. Un tas norāda, ka lietas, kas neatstāj nekādas pēdas, nav nozīmīgas. ” Sl. “Vecmāmiņa” № 48, min. 21.
Ko Sheikh Ibn “Useimin” runā Fykē kā “istihalatu najasa”. Termins "istihala" nozīmē lietas būtības maiņu un tās transformāciju. Sk. “Rudd al-Muhtar” 1/291.
Zinātnieki ir vienisprātis par to, vai lieta, kas būtībā bija netīra (nadjas), kļūst tīra, pateicoties tās īpašību un īpašību izmaiņām. No zinātniekiem, kuri uzskatīja, ka pēc istihala, piemaisījumi kļūst tīri, bija Abu Hanifa, lielākā daļa no Hanafis un malikītiem, daži hanbalīti, kuru vidū bija labākais viņu mazābu eksperts - Ibn Qudamah, Ibn Hazm un zahirit. Starp zinātniekiem, kuri izvēlējās šo viedokli, ir arī Sheikhul Islam Ibn Taymiyah, viņa students Ibn al-Qayyim un Sheikh al-Albani. Skatīt “Al-Bahr al-raik” 1/239 “Al-Sharh al-Kabir” 1/50, “Al-Insaf” 1/31.
Imams Ibns Kudams teica: "Jebkurš piemaisījums (najas) kļūst tīrs pēc kvalitātes un kvalitātes izmaiņām." Skatīt “al-Mugani” 1/59.
Imama Ibna Hazma teica: „Ja piemaisījumu vai aizliegto lietu īpašības un īpašības mainījās un pārvēršas par kaut ko citu, tad nosaukums, ar kuru tika savienota iepriekšējā šariata izšķirtspēja, pazuda, un šī lieta ieguva citu nosaukumu, tad rezultāts vairs nav ir nadzhasom vai aizliegts. Gluži pretēji, tā kļūst par vēl vienu lietu un iegūst atšķirīgu Shari'ah izšķirtspēju (hukm) ”. Skatīt “al-Muhall” 1/138.
Shaykhul-Islam Ibn Taymiyah teica: „Ja tas, kas ir pilnīgi nešķīsts (virs ješa), ir mainījis savu būtību un pārvērsts par kaut ko atļautu, piemēram, asinis, liemeņi, cūkgaļa, kas pēc sāls pannām kļūst par sāli; vai sadedzināti piemaisījumi, pārvēršas pelnos, kaļķos un tamlīdzīgi, tad šajā jautājumā zinātniekiem ir divi viedokļi. Daži no viņiem uzskata, ka piemaisījumi nekļūst tīri, jo tās kvalitāte mainās, un tas ir Ash-Shafi'i viedoklis, viens no mazhab Malik viedokļiem, kā arī viens no Ahmad viedokļiem. Vēl viens viedoklis ir tāds, ka piemaisījums, kas ir mainījis tā stāvokli un kvalitāti, kļūst tīrs, un tas ir Abu Hanifa kungs un viens no diviem Malik un Ahmad viedokļiem, kā arī zahirīti un citi zinātnieki. Un šis viedoklis ir visprecīzākais, jo Korāna un Sunna tekstos nav aizliegts mainīt lietas. Nav pierādījumu par šo lietu aizliegumu, gluži pretēji, atļauju teksti tiek attiecināti uz tiem, jo ​​tie ir no labām lietām (tas ir, atļauts, kas būtībā ir ikdienišķs). Tāpēc Korāns, Sunna un analoģija norāda uz to pieļaujamību! ”Skatīt“ al-Fata'a al-Kubra ”1/231.
Ibn al-Qayim rakstīja: „Ņemot vērā šo pamatu, vīna attīrīšana, mainoties tās būtībai un pārveidojoties par kaut ko citu, atbilst pareizai analoģijai. Vīns ir netīrs, jo to raksturo kā netīrumu. Kad šis cēlonis izzūd, tas, ko šis iemesls arī liek, pazūd ar to. Pamatojoties uz to, līdzīga analoģija ir pareiza, un tas attiecas uz citiem notekūdeņu veidiem (najas), ja tie maina savu stāvokli. Pravietis (miers un Allaahas svētības ir viņam), izraka polististu kapus, kuri bija viņa mošejas vietā, un nemainīja zemi. Dievs Visvarenais ziņoja, ka piens “veidojas starp pakaišiem un asinīm” (An-Nahl 16: 66). Arī musulmaņi vienbalsīgi piekrita, ka, ja dzīvniekus baro ar notekūdeņiem, un tad tas tika aizslēgts un barots ar tīru pārtiku, tad tā piens un gaļa kļuvuši likumīgi. Tie paši augi un augļi, ja to laistīšana notika ar netīru ūdeni, un pēc tam sāka dzirdēt ar tīru ūdeni, tie kļuvuši pieļaujami, jo notīrās netīrības kvalitāte un kvalitāte. Un pretēji tam, ja labumi maina savu būtību un pārveidojas par kaut ko bojātu, tad tas kļūst par piemaisījumu. Piemēram, ūdens un pārtika kļūst par urīnu un ekskrementiem. Dievs Visaugstākais iegūst labumu no viltā un viltā no labā. Un pamatojums jau ir neatbilstošs, tāpat kā nav svarīgi aprakstīt lietu ar tādām pašām īpašībām. ” Skatiet “Y'lyam al-muakk” '' in ”2 / 14-15.
Imama Ash-Šaukani teica: „Ja tas, kas atrodas Šari'ah dekrētā nadzhasy, ir mainījis savu būtību un pārveidojies par kaut ko citu, kam nav dekrēta nadjas, piemēram, ekskrementi, kas pārvērtušies putekļos, un vīns - etiķī, tad ko piemaisījumu nolēmums pazūd un nedz viņa vārds, nedz kvalitāte, nedz īpašības, uz kurām balstās iepriekšējais dekrēts. Un tas, kas veidojas, ir vēl viena lieta, un tam ir cits dekrēts. ” Skatīt “al-Sayul-Jarrar” 1/46.
Hafiz Ibn Rajab par to runāja arī al-Qa'awaid 1/334.
Sheikh Al-Albani tika jautāts: „Ko jūs sakāt par sieru, ko pievieno daļai dzīvnieka vēdera, kas nav nokauts saskaņā ar šariata likumu?” Šeiha sacīja: „Ja piemaisījums ir mainījies pēc ķīmiskās iedarbības, tad tas ir kļuvis par tīru lietu saskaņā ar šariata, piemēram, vīns, pārvēršas etiķī un kļūst likumīga, neskatoties uz to, ka tās pamats bija aizliegts. Ja piemaisījums tiek pārveidots, piemēram, saules, lietus vai vēja dēļ, pārvēršoties sālī, tad mēs neuzskatām to bāzi, no kuras šis sāls bija, bet paskatieties uz tās pašreizējo stāvokli. ” Sl. “Silsilatul-huda ya-nnur” Nr. 9, samazināts.
Tādējādi šis atzinums, ka piemaisījums, mainoties tās īpašumam un kvalitātei, kļūst tīrāks, ir spēcīgākais, jo to norāda Šari'ah teksti, analoģija un veselais saprāts. Sniegsim piemēru no šariata tekstiem. Autentiskajā hadithā, ko deva imami al-Bukhari un musulmaņi, tiek ziņots: „Un kad moceklis parādās Dievam tiesas dienā, viņa asinis smaržos kā muskuss!”
Daži zinātnieki teica, ka musulmaņi islāma pirmajos gados neradīja muskusu. Muskusa avots ir muskuss, brieži vai brieži. Bet muskuss tika ražots tikai pagāniem, un būtībā tas tika iegūts no piemaisījumiem, jo ​​jebkurš politejas nogalināts dzīvnieks nav atļauts un ir kauliņš, un kauliņi ir piemaisījumi. Un, ja muskuss bija nešķīsts, jo tas tika ražots no šiem dzīvniekiem, pravietis (miera un Allahas svētības ir viņam) nesalīdzinās ar šahīdu asinīm.
Arī Hadithā parādījās, ka pēc miecēšanas mizas āda kļūst tīra.
Biedri arī ēda sieru, ko bija veikuši ugunsgrēki, ko mēs minējām jau pašā sākumā.
Tāpat zinātnieki piekrita, ka, ja vīnu pārvērš etiķi, tā izmantošana ir atļauta. Un šis viedoklis notika pat tiem, kas uzskatīja, ka vīns ir najas. Tomēr ir aizliegts apzināti veikt vīnu no etiķa. Anas teica, ka tad, kad pravietis (miers un Allahas svētības bija viņam), tika jautāts: „Vai no vīna ir iespējams veikt etiķi?” Viņš atbildēja: „Nē!” Musulmaņu 2/235.
Mēs varam sniegt vairāk piemēru skaidrības labad: Piemēram, cūku liemeņi vai kāds cits liemenis galu galā nokāpa un pārvērtās putekļos, izņemot veidotos putekļus, vai kāds varētu teikt, ka tas ir cūkas vai kaut kas cits? Patiešām, vārds “cūka” nozīmē dzīvu būtni no gaļas un kauliem, un neviens neteiks, ka šis vārds nozīmē pelnus, dzelzi, sāli utt. Un šī nostāja šariata ir aizliegums. Tagad pieņemsim, ka cūka vai tās daļa tika ķīmiski apstrādāta un saņēma jaunu vielu pulvera vai želejas veidā. Vai kāds saka, ka iegūtais pulveris vai želeja ir cūkgaļa? Tādējādi, kad pazuda sākotnējā avota kvalitāte, apraksts un nosaukums, mainījās Shari'ah lēmums par šo lietu. Attiecībā uz tiem zinātniekiem, kuri uzskata, ka lieta, kas ir piemaisījums, nemaina tās īpašumu un nav noskaidrota, tad viņiem nav iemesla to darīt!
Tagad mēs detalizēti analizēsim, kas ir želatīns un kā tas tiek veikts. Mēs runājam par dzīvnieku želatīnu, nevis par želatīna agaru, kas ražots no aļģēm, jo ​​nav šaubu par šī želatīna pieļaujamību.
Dzīvnieku želatīnu gatavo no ādas, ādas, kauliem, skrimšļiem vai cīpslām. Pirms vārīšanas kauli vispirms tiek attaukoti, un to minerālie komponenti tiek noņemti, apstrādājot ar skābi. Āda, āda un cīpslas tiek mazgātas un apstrādātas ar kaļķi, lai mīkstinātu kolagēnu, pirms tā kļūst želatīna. Šajā gadījumā kolagēns, kas ir daļa no saistaudiem, nonāk glutēnā. Iegūto šķīdumu iztvaicē, attīra un atdzesē līdz želejai, kas sagriež gabalos un žāvē. Gatavs želatīns - bez garšas, smaržas, dzidrs, gandrīz bezkrāsains vai nedaudz dzeltens. Skatīt "Enciklopēdija" Krugosvet "," Dabaszinātņu vārdnīca ".
Pēc šādas rūpīgas apstrādes kāds varēja teikt par želatīnu, ka tas ir cūkas, kauls, cīpslas vai kaut kas cits? Un tas attiecas tikai uz pašu želatīnu, nemaz nerunājot par to, ka to pievieno nelielos daudzumos kopā ar citām vielām konkrētam produktam.
Sheikh Ibn Jibrin tika jautāts par zālēm, kas satur želatīnu no cūkas zarnu daļas, un viņš atbildēja: „Es domāju, ka Allah ir labāk, ja nav šo vielu lietošanas problēmu, jo ir skaidras priekšrocības un varētu aizstāt tos. Šīs vielas var izmantot, jo tās ražošanas procesa laikā ir mainījušās, un tās cūkas zarnu daļas, kas pievienotas šīm zālēm, tiek pārveidotas par kaut ko citu. Zinātnieku grupa uzskatīja par pareizu uzskatīt, ka najas kļūst tīras, mainoties tās būtībai un pārveidojoties par kaut ko citu, tas ir, ar sākotnējā stāvokļa izmaiņām, uz kuru attiecas aizliegums. Un no šīs cūkas zarnām nebija neviena nosaukuma, kvalitātes, bez īpašībām. Un ļaujiet tam, kurš redzēja, ka šī zāles no cūkas, paātrināt ar secinājumiem (par tabu)! Islāms atļāva to, kas ir skaidrs ieguvums, ja tas nav nešķīsts, un ja tajā nav kaitējuma! ”Skatīt“ Fatahua Ibn Jibrin ”Nr. 10509.
Pamatojoties uz visu, kas tika teikts, ir skaidrs, ka pieļaujama lieta, piemēram, zāles, saldumi vai citi produkti, kas satur želatīnu, pat ja tie ir izgatavoti no cūkas, ir atļauti patēriņam.
Tie, kuriem ir šis viedoklis, balstoties uz iepriekš minētajiem svarīgajiem argumentiem un sekojot minētajiem lielajiem zinātniekiem, nav pelnījuši rājienu. Galvenais ir tas, ka personai ir jāievēro zināšanas, nevis kaislības, jo ir daudzi tādi musulmaņi, kuri ir lietojuši visu, kas satur gan alkoholu, gan želatīnu, neko nezinot par to, kas šeit ir teikts.
Attiecībā uz tiem, kas kāda iemesla dēļ neievēro šo viedokli, tas ir viņu bizness, bet viņiem nav tiesību uzskatīt musulmaņus, kas seko šim viedoklim, būt sliktākiem par sevi vai vainot viņus par viņu bailes no Dieva! Patiesa dievbijība ir dievbijīga, balstīta uz Korāna un Sunnas zināšanām, nevis par kaislībām un aizliegumu, kas ir atļauts. Galu galā, neviens neuzdrošinās vainot šo zinātnieku ļaunumu, kas uzskatīja, ka jebkurš piemaisījums (nadzhas) pēc tās kvalitātes un kvalitātes maiņas kļūst tīrs!
Jāatzīmē arī tas, ka šajā tēmā mēs runājam par piemaisījumu, kas ir pilnībā pārveidots, mainot tās stāvokli un kvalitāti, nevis par piemaisījumu, kas sākotnējā formā ir kaut ko saturošs.

Un visbeidzot, slavēt Dievam, pasaules pasaulei!

Kas tagad ir konferencē

Šobrīd skatās šo forumu: nav reģistrētu lietotāju un 0 viesi

http://www.whyislam.to/forum/viewtopic.php?t=689

Želatīns - ēst vai neēd?

Šī produkta popularitāte izskaidrojama ar tās saprotamību katram sabiedrības loceklim. Tā ir sava veida atzīta efektīva laika pavadīšanas un ēšanas bauda. Šī kultūra būtiski ietekmē cilvēka uztveri. Tas noved pie postošām morālām, fiziskām un enerģētiskām sekām nākotnē.

Katrā pārtikas preču veikalā, kas atrodas pie kases, ir maisiņi, kas ir košļājamā marmelāde, visbiežāk tie ir "augļu lāči" vai "tārpi".

Šī delikatese tika izgudrota Vācijā pagājušā gadsimta sākumā. Kas tajā ir iekļauts, izņemot krāsu un garšu? Galvenais komponents ir želatīns. Kas ir želatīns?

Šo pārtikas produktu sastāvdaļu ražo liellopu jēlādu, kaulu un skrimšļu ilgstoša vārīšana.

Želatīns gūst labumu un kaitē - tas ir diezgan smalks jēdziens. Tas galvenokārt ir saistīts ar to, kas ir izgatavots.

Rakstā tiks runāts par dzīvnieku želatīnu

Sāksim ar to, ka tagad šī viela tiek izmantota diviem galvenajiem mērķiem:

  1. pārtikas rūpniecībā, t
  2. rūpnieciskiem mērķiem (piemēram, filmu ražošanai utt.)

Pārtikas rūpniecībā to izmanto kā saldumu piedevu. Tā, piemēram, var tikt pievienota marmelādei, un to var pievienot arī zefīrs un citi līdzīgi gardumi.

Bet, ja jūs skatāties uz būtību, tad to pašu marshmallow un to pašu marmelādi var droši izgatavot bez dzīvnieku želatīna. Bet kāpēc viņš nodara kaitējumu, nevis labumu? Jo jums ir jāsaprot: kas tas ir izgatavots?

Kas ir želatīns?

Ja visi zinātu skaidri un saprot, kas ir izgatavots no želatīna, tas nebūtu tik bieži, kā mēs to redzam. Neapšaubāmi, želatīns ir izgatavots no dzīvnieku daļām. Ja teiksim vēl precīzāk, dodieties uz kursu:

  1. dzīvnieku ādas (bieži ar galvas ādu), t
  2. to iekšējie orgāni,
  3. viņu kauli,
  4. citas daļas.

Tradicionāli želatīns tiek gatavots, izmantojot liellopu kaulus. To apstrādes rezultātā iegūst vielu, kurai nav ne smaržas, ne garšas. Tiesa, daži ražotāji izmanto ne tikai kaulus. Ādas, nagi un cīpslas cūkām, govīm un dažreiz zivju daļām arī tiek nosūtītas pārstrādei. Faktiski ir svarīgi iegūt dzīvnieku olbaltumvielas, ko var izmantot, lai izveidotu želatīna masu vai biezinātāju.

Patiesībā, ja mēs runājam par pārtikas rūpniecību - jūs varat droši veikt bez dzīvnieku želatīna. Ja mēs runājam par ne tikai pārtikas, bet arī citu materiālu ražošanu, tad mūsdienu tehnoloģijas arī ļauj šo vielu neizmantot.

Daži cilvēki apgalvo, ka sejas iepakojumi, izmantojot šo sastāvdaļu, ir izdevīgi un atjauno ādu. Jums nav naida, lai padarītu sevi par seju, kas sastāv no dzīvnieku daļām? Vai nav citas maskas, kas dod labumu ādai?

Ja jūs jau vēlaties, lai jūsu āda izskatītos labi - ēst pārtikas produktus, kas satur E vitamīnu. Nu, un, ja jūs jau vēlaties uzlabot ādas stāvokli, ēst ēdienus, kas satur dzelzi.

Želatīna sastāvs

Daži meklē, kur lasīt par želatīna sastāvu, tikai lai uzzinātu, kādi minerāli ir, cik daudz olbaltumvielu ir, utt. Kāpēc jums tas ir vajadzīgs, ja kaitējums ir acīmredzams? Tagad jūs jau zināt visu patiesību par to, kas ir šī viela.

Ja esat inteliģents cilvēks, jūs to vairs neizmantosiet. It īpaši, ja runa ir par tās izmantošanu dažu gardumu sagatavošanā. Daudzi cilvēki izmanto šo „neaizvietojamo” sastāvdaļu ēdienu gatavošanā, kūkās un citos desertos.

Tas nozīmē, ka personai, kas upurēja, būs jāatbild par dzīvnieka nāvi, tāpat kā personas slepkavim ir jāatbild par viņa rīcību. Kad dzīvniekus nogalina kautuvē, par šo nogalināšanu ir atbildīgi seši cilvēki. Tas, kurš dod atļauju nogalināt, tas, kurš to izdara, tas, kurš palīdz slepkavim, tas, kurš pērk gaļu, tas, kurš gatavo šo gaļu, un tas, kas to ēd - tie visi tiek uzskatīti par slepkavības līdzdalībniekiem.

Kā mēs sapratām, želatīns, kas ir komerciāli pieejams, ir izgatavots no dzīvniekiem, kas miruši kautuvē. Līdz ar to, kā izriet no Rakstiem, pievienojot to pārtikai, jūs kļūstat tādā pašā līmenī kā tas, kurš sagriež dzīvnieku kaklu. Un šeit ir neiespējami attaisnojumi!

Tas nozīmē, ka JUMS būs atbildīgs par to nākotnē.

Atcerieties, kā otrajā pasaulē nacisti saplēsa cilvēku ādu un pēc tam izgatavoja cimdus, lietusmēteļus un citus apģērbus, kā arī interjeru. Vai jūs domājat, ka tas ir nejauši? Es vēlos jums apliecināt, ka karmas likums vienkārši darbojas.

Tagad, nododot to savai dzīvei, var droši teikt, ka, ja jūs izmantojat citas radības ķermeņus kādā veidā, tas pats jums jārīkojas. Starp citu, ne vienmēr šajā dzīvē...

Piedevas un krāsvielas

Lai gardumi izbaudītu vilinošu smaržu un skaistu izskatu, pārtikai tiek pievienoti aromāti un krāsvielas, kā arī pārtikas piedevas, un ilgstošam glabāšanas laikam tiek izmantoti konservanti. Piemēram, kā viņi saka video "par košļājamās marmelādes priekšrocībām": "Košļājamā marmelāde ir spīdīga un var tikt uzglabāta līdz 1 gadam", tas viss runā par kvalitāti?

Ražotāji nekad nenorāda konkrētu sastāvu, t.i. Viņi neizšifrē, ko tieši katrs komponents ir izgatavots. Tā kā ražotājam ir nepieciešams rentabli pārdot savu produktu, viņš visbiežāk izmanto lētus "materiālus" kompozīcijai.. Viņi nav ieinteresēti patērētāju veselībā, jo īpaši tāpēc, ka viņi nav atbildīgi. Vai ir iespējams pierādīt, ka šis saldums ir nodarījis kaitējumu. Bet fakts, ka jau sen zināms, ka jo vairāk mēs izmantojam ķīmiskās vielas produktos, jo lielāks ir vēža risks un iespējamā mutācija nākamajās paaudzēs.

Katru dienu mēs izmantojam dažādus produktus (marmelāde nav tāda pati ar šādu * kompozīciju - pārsteigums *), tad, vienkārši sakot, mēs visi strādāsim ar tabletēm)))

Jūs lasāt to, kas uz iepakojuma ir uzrakstīts, pārdodot veikalā, un turklāt jūs nekad nezināt īsto sastāvu, ja jūs to nesagatavojāt.

Otrreizējā naftas rafinēšana ietver tās sastāvdaļu struktūras - ogļūdeņražu - maiņu. Viņa sniedz izejvielas, no kurām tās saņem:

  • sintētiskās gumijas un gumijas;
  • sintētiskie audumi;
  • plastmasas;
  • polimēra plēves (polietilēns, polipropilēns);
  • mazgāšanas līdzekļi;
  • šķīdinātāji, krāsas un lakas;
  • krāsvielas;
  • mēslošanas līdzekļi;
  • toksiskas ķimikālijas;
  • vasks

Lūdzu, pievērsiet uzmanību objektam - krāsvielām, bez tām marmelāde netiek ražota. (ja tas nav mājās, lai gan šeit bieži izmanto pārtikas krāsvielas no veikala, ar nesaprotamu sastāvu).

Ātrai pārtikai, piemēram, draņķīgajam mononātrija glutamātam, bieži pievieno dažādus garšas pastiprinātājus, kas rosina smaržu un garšas orgānus. Pēc šādas ēdienreizes, otrs ēdiens šķiet garšīgs. Turklāt ir zinātniski pierādīts, ka mononātrija glutamāts var izraisīt atkarību, jo īpaši bērniem.

Izrādās apburtais loks, mēs atsakāmies ēst mājās gatavotu ēdienu, pierodam pie neveselīga uztura, vēl vairāk piesārņojot jūsu prātu.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/jelatin-est-ili-ne-est/
Up