logo

Lielbritānijas virtuve izskatās diezgan vienkārša. Fakts ir tāds, ka Apvienotajā Karalistē tie ir vērsti uz produktu kvalitāti, nevis uz recepšu sarežģītību. Tas dod Jums iespēju baudīt lielisku, dabisku ēdienu garšu. Tradicionālās britu gatavošanas mērces un garšvielas ir arī salīdzinoši vienkāršas un tiek izmantotas, lai uzsvērtu dabisko pārtikas garšu, nevis to mainītu.

Lielbritānijā kā koloniālās varas laikā britu virtuvi spēcīgi ietekmēja aizjūras zemju, galvenokārt Indijas, gatavošana. Piemēram, anglo-indiešu vistas ēdiens - tikka masala - tiek uzskatīts par īstu britu "nacionālo ēdienu". Aiz britu virtuves stigma bija “neiedomājama un smaga”, tā saņēma starptautisku atzinību tikai kā pilntiesīgu brokastu un tradicionālo Ziemassvētku vakariņu. Šī reputācija tika īpaši nostiprināta Pirmā un Otrā pasaules kara laikā, kad valdība ieviesa pārtikas devu Lielbritānijā.

Britu virtuves ēdieniem ir pieejamas dažādas valsts un reģionālās šķirnes, piemēram, angļu virtuve, Skotijas virtuve, velsiešu virtuve, Gibraltāra virtuve un anglo-indiešu virtuve, no kuriem katrs ir izveidojis savus reģionālos vai vietējos ēdienus, no kuriem daudzi ir nosaukti pēc to izcelsmes. piemēram, cheshire siers, jorkšīras pudiņš un velsiešu siera krutoni.

Katram šīs valsts vēsturiskajam reģionam ir daudz interesantu un garšīgu ēdienu. Lielbritānijas iedzīvotāji ir nostiprinājuši tradīcijas attiecībā uz uzturu - no pulksten 7 līdz 8 brokastīm, 13–14 sekunžu brokastīs (pusdienās), plkst. 17.00 vieglām pusdienām vai vienkārši tējai, un plkst. Turklāt lielākā daļa restorānu un kafejnīcu ievēro to pašu pārtikas grafiku.

Rīts Apvienotajā Karalistē sākas ar tradicionālām angļu brokastīm, kas ietver ceptas olas vai olu čaumalu, bekonu un / vai desas, pupiņas tomātu mērcē, maizi, sēnes un tomātus. Tas viss tiek pasniegts vienā plāksnītē. Brokastis dod priekšroku pastām, putrajam, olu čaumalām, mīkstām vārītām olām un graudaugiem. No dzērieniem - kafiju vai stipru melnu tēju ar pienu.

Pusdienas Lielbritānijā ir sviestmaizes ar virskārtām, piemēram, tunzivis ar kukurūzu un majonēzi, šķiņķi ar sieru, vistas gaļu ar mērci vai olu ar majonēzi.

Slavenā britu tradīcija dzert tēju piecos vakaros (piecu stundu tēja), kurai šodien ļoti maz cilvēku ir pasnieguši maizītes ar rozīnēm, piemēram, Lieldienu kūkas, kā arī ievārījumu un sviesta krējumu.

Vakariņās briti izvēlas dārzeņu zupas (tradicionālās ir tomāti), kas papildina maizes šķēli ar sviestu. Vispopulārākais otrais ēdiens Apvienotajā Karalistē ir steiks no svaigas liellopu filejas, kas ir dažāda veida grauzdēšana, sākot no grauzdēta steika ar asinīm un beidzot ar ceptiem. Starp citu, Lielbritānijā viņi gatavo gandrīz bez mērcēm. Jā, un tādiem ēdieniem kā steiki tie parasti nav vajadzīgi: pareizi pagatavotai gaļai ir sulas un dabīga garša. Steikus parasti pasniedz ar dārzeņiem vai kartupeļiem.

Kādus populāros britu ēdienus jūs varat ieteikt krieviem? Tālāk mēs piedāvājam jums dažas interesantas receptes.

No Anglijas ar mīlestību: pieci Lielbritānijas nacionālās virtuves ēdieni

Britu virtuve bez pārspīlējuma ir viens no konservatīvākajiem pasaulē. Tomēr tas ir daudz daudzveidīgāks un interesantāks, nekā mēs par to domājām. Tātad, ko darīt svinīgā angļu valoda, turklāt auzu, cepta liellopu gaļa un rīsu pudiņš?

Angļu lūzums

Zelta kūkas ar bekonu un čedru - iecienīta recepte britu ēdieniem, kas ir pilnīgi jūsu gaumei un iecienītākajai. Mēs iesakām blenderī 50 g sasalušā sviesta, lai iegūtu drupatas. Pievienojiet 2 olas, 60 ml piena un krējuma, pārvērsiet sastāvdaļas viendabīgā masā. Pakāpeniski pievienojiet 2 glāzes izsijātus miltus ar 2 tējk. cepamais pulveris. Mīcīt mīklu, pievienojiet 375 g rīvēta Čedaras siera, 8 šķēles sagrieztu bekonu, sasmalcinātu zaļo sīpolu ķekaru. Izgrieziet mīklu 15 × 30 cm slānī, sagriež 8 kvadrātos, un katrs no tiem ir pa diagonāli. Iegūtie trijstūri tiek ieeļļoti ar olu dzeltenumu, uzklāti uz cepešpannas un ievietoti krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C 15–20 minūtes. Šo uzkodu vislabāk pasniedz nekavējoties, bet siers joprojām ir karsts un lipīgs. To var ēst tikpat labi vai arī pasniegt uz jebkura ēdiena maizes vietā.

Interesanti gaļas metamorfoze

Mitlof, vai gaļas maize, briti parasti gatavo brīvdienām. Tomēr šis britu virtuves ēdiens ir piemērots ikdienas ēdienkartei. Apcepiet 400 g cūkgaļas un 300 g liellopu gaļas, pievienojiet 2 ķiploku daiviņas. Cepiet sīpolus sviestā un 100 g šampinjonu, līdz zeltaini brūnai, pievienojiet žāvētu baziliku. Samērciet 2 šķēles baltmaizes pienā un mīciet labi. Apvienojiet dziļā bļodā, malto gaļu, sīpolu un sēņu zazharku, maizi un piena masu un izjauciet 2 olas. Sāls un pipari pēc garšas. Sasmalciniet maltu un uzklājiet to klaipu uz cepešpannas ar pergamenta papīru. No augšas mēs iesaiņojam to ar speķa sloksnēm, uzmanīgi noņemot padomus zem “klaipas”. Apkaisiet to ar žāvētu rozmarīnu un ievietojiet cepeškrāsnī. Pirmās 15 minūtes cep mitlof 200 ° C temperatūrā. Pēc tam samaziniet līdz 180 ° C un pagatavojiet vēl 60 minūtes. Vilinoši aromāti piesaista visas mājsaimniecības virtuvei kā magnēts.

Aitu soma kūka

Ganāmpulka pīrāgs ir tradicionāls britu ēdiens, ko briti ir ēduši gadsimtiem ilgi. Un šajā laikā recepte nav daudz mainījusies. Lai gan tas vairāk izskatās kā kartupeļu kastrolis, nevis pīrāgs. Vāra 1 kg mizoti kartupeļi un vāra kartupeļu biezeni, pievienojot 2 olas, 50 g sviesta, 200 g sarīvētu sieru, šķipsniņu sāls un piparus. Atsevišķi cepam 2 sīpolus un 2 burkānus. Pēc tam pievieno 500 g malto jēra gaļas un vāra, līdz vārīti. Pievienojiet gaļai zaļo zirnīšu, pagatavojiet sāli un garšvielas, labi samaisiet. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar taukiem, ielieciet pusi kartupeļu biezeni. Tad vienmērīgi sadala ceptu malto gaļu. Ar mīklas maisiņu palīdzību izvelk atlikušos kartupeļus. Cepiet ganu pīrāgu cepeškrāsnī 30-40 minūtes 200 ° C temperatūrā. Šī recepte būs ļoti noderīga, ja jūs vēlaties iepriecināt savus radiniekus ar kaut ko garšīgu un neparastu.

Zivis ar britu akcentu

Briti labvēlīgi izturas pret zivīm. Viena no populārākajām britu virtuves receptēm ir zivis un čipsi, vai zivis ar čipsiem. Pirmkārt, sagatavojiet mīklu. Sajauciet glāzi kefīra ar glāzi miltiem un 2 olām, lai nebūtu gabalu. Pārklājiet to ar dvieli un atstājiet 30 minūtes. Sagriež 500 g mencas filejas daļas. Ikviens velmē miltos, un tad mēs to nogriežam mīklā. Mēs piegādājam zivju gabalus uz sarkanās pannas ar sviestu, apcepam abās pusēs 5-7 minūtes un ieliekam papīra dvielī. Mēs tīrām 500 g kartupeļu, sagriežam šķēlītēs. Kartupeļus var cept vai cepēt pēc jūsu ieskatiem. Pasniedziet zivis ar čipsiem, kas izgatavotas no svaigām salātu lapām, ar citronu. Lai gan šis ēdiens nav viens no visnoderīgākajiem, bet dažreiz tas nebūs ievainots pret saviem mīļajiem.

Vistas siera zupa

Zupas Anglijā arī tiek ēstas, it īpaši, ja tā ir siera zupa ar vistu. Vāra 400 g vistas filejas sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Cepiet pannā 100 g puravu, pievienojiet vistu un apcep, līdz zeltaini brūna. Vāra vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej 150 gramus garengraudu rīsu, nometiet ķekaru pētersīļus, kas sasietas ar pavedieniem, un uz 10 minūtēm vāra zemā karstumā. Pēc tam pievienojiet vistas fileju ar sīpoliem un no ķekars pētersīļus. Katlā ieliekam 300 g kūpinātas desas siera, kas sarīvēts uz rīves, un vienmērīgi samaisa. Ja jūsu mājas gardēžiem nav aizspriedumu par zilo sieru, lūdzu, pievienojiet to arī. Kad siers ir izkusis, noņemiet zupu no uguns. Foggy Albion iedzīvotāji, vairāk nekā jebkurš, zina, kā sasilt aukstumā. Un to recepte ir pilnīgi iespējama!

Laiks dzert tēju: tradīcija "Piecu pulksteņu tēja"

Kas ir tējas ballīte angļu valodā? Tā ir nemainīga tēja ar pienu, tējas komplekts smalkam porcelānam, mazi kūkas, balti cieti galdauti, mājīgi krēsli un nesteidzīga saruna. Tas ir "piecu stundu tēja"...

Kā notiek angļu tējas ceremonija?

Angļu tējas ceremonijā vienmēr bija vairākas svarīgas detaļas, kas tika stingri ievērotas:

  • Ēdieni no viena pakalpojuma - tējas pāri, tējkanna, tējkanna verdoša ūdens, piena krūze, deserta šķīvji, dakšas, naži un tējkarotes, sietiņš ar statīvu, cukura trauks (ar rafinētu cukuru), knaibles un vilnas soma tējkanna (tējas tējkanna) mājīgs).
  • Tējas galds, kas var atrasties dzīvojamā istabā pie kamīna vai dārzā, ja to atļauj laiks;
  • Klasiski galdauti, balti vai zili, bez rakstiem.

Katrs viesis izvēlējās dažādas tējas, pēc tam sākās alus ražošana. Tējkanna tika izskalota ar karstu ūdeni, izlej brūna 1 karoti uz vienu viesu. Infūziju ievadīja apmēram piecas minūtes, pēc tam to tūlīt ielej glāzēs, un tējkannai pievienoja verdošu ūdeni. Pēc otrās alus pagatavošanas tējkanna tika pārklāta ar cheholy. Briti dzer tikai karstu tēju.

Saskaņā ar angļu tējas etiķeti, uz galda jābūt vairākiem tējas veidiem, parasti no 8 līdz 10. Brūvēšanas laikā tiek pasniegtas uzkodas, starp kurām John Sandwich izgudrojums nav vismazākais. Šī ir sviestmaize, kas sastāv no diviem maizes gabaliem, un iekšpusē ir šķiņķis, šokolāde vai ievārījums. Šis sviestmaize ir ērti iesildīties.

Tēja ar citronu Anglijā nav ierasta dzert, to sauc par “tēju krievu valodā”, bet daudzi cilvēki dzer tēju ar pienu. Piens vai krējums ielej tasītēs, kamēr tēja tiek pagatavota, 2-3 karotes. Piens jākarsē, bet ne vārīts. Tēja tiek izleista no augšas. Lai kontrolētu laiku, dažreiz izmantojiet smilšu pulksteni.

Tējas dzeršana bez sarunas nav iedomājama. Mājas tēja tika uzskatīta par laicīgu notikumu, tāpēc liela uzmanība tika pievērsta tās organizācijas noteikumiem. Anglijā, XIX gs., Viesu uzņemšana pievērsa īpašu uzmanību. Labai mājsaimniecei nācās apgūt visas tējas etiķetes smalkumus. Tējas dzeršanas organizēšana no ielūgumu nosūtīšanas uz sarunām tika uzskatīta par mājsaimnieces atbildību. Gan pirms, gan tagad viņai jāsasniedz viesi, lai viņi justos kā mājās un izjustu viesmīlības apmeklējuma nozīmi un vēlmi.

Mēs ceram, ka britu nacionālās virtuves ēdieni ir atvērti jums no negaidītas puses, un mājas cūciņu banka ar receptēm ir papildināta ar interesantiem jaunumiem. Piemineklis un spilgti kulinārijas iespaidi!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

10 ēdieni Anglijā

Frāze "tipiska angļu virtuve" lielākai daļai cilvēku saka, un tradicionālā angļu virtuve parasti ir saistīta ar slaveno "auzu, sir!".

Tūristi bieži vien aprobežojas ar ēdināšanu iestādēs, kas ir orientētas uz citu valstu kulinārijas tradīcijām, un ātri izdarīt secinājumus par vietējās virtuves daudzveidību un daudzveidības trūkumu. Tomēr vairāk ziņkārīgs ceļotājs, kurš vēlas uzzināt, kādu pārtiku izmēģināt Anglijā, noteikti atklās daudzus labi zināmus un gardus nacionālos ēdienus.

Zivis un čipsi

Zivju un franču kartupeļi vai "zivis un šķeldas" ir populārākais un pazīstamākais angļu ēdiens šodien.

Valstī šo tipisko ēdienu var baudīt burtiski visur: no budžeta Londonas kafejnīcām un bāriem līdz dārgiem restorāniem. To pat sauc par neoficiālo nacionālo ēdienu.

Zivis un čipsi - pirmais ātrās ēdiens, kas Anglijā sāka nogādāt mājās. Tas notika 1935. gadā.

Slavenais ēdiens nav nekas cits kā zivis un kartupeļi, cepti ar cūkgaļu vai augu eļļām. Ēdienu gatavošanas īpatnība ir speciālas mīklas, kas pagatavotas, pievienojot angļu alu vai ale.
Tradicionālajā recepšu mencā parādās, bet tagad briti bieži to aizstāj ar pikšu, pīlādžu, paltusu, plekstu. Dažos restorānos jūs pat varat izmēģināt neparastu „zivju un mikroshēmu” versiju, kas pagatavota pēc pasūtījuma, ja iepriekš izvēlēto zivju klāstu izvēlaties iepriekš.

Gaļas un nieru pudiņš (steiks un nieru pudiņš)

Pirmā pieminēšana par šo slaveno nacionālo ēdienu ir celta 19. gadsimtā. Toreiz sākās dažādas variācijas, kas ir diezgan tradicionālas Anglijas pudiņam. Tad viņš nebija saistīts ar deserta ēdienu, bet bija tipisks angļu sātīgs ēdiens parastajiem cilvēkiem.

Slavenais steiks un nieru pudiņš Anglijā ir izgatavots no sasmalcinātas liellopu karbonādes un aitu vai cūkgaļas nieru šķēlītēm. Mīklu, kas balstīts uz nieru taukiem, sajauc ar gaļas sastāvdaļām, sīpoliem un nelielu daudzumu kaulu buljona. Trauku tvaicē apmēram 4 stundas. Uz šķīvja lieciet kartupeļus, dārzeņus un pudiņus. Pasniedziet karstu ēdienu.

Šis vienkāršais un vienlaicīgi populārs ēdiens sniedz ieskatu parastu angļu valodu kulinārijas preferencēs, kas dzīvoja pirms pāris gadsimtiem.

Leicestershire cūkgaļas pīrāgs (Melton Mowbray cūkgaļas pīrāgs)

Slavenais Leicestershire cūkgaļas pīrāgs ir tradicionāls angļu ēdiens, kas sākotnēji ir no Leicestershire, Melton Mowbray pilsētas.

Ēdiens ir oficiāli atzīts par reģiona kulinārijas mantojumu un ir sagatavots saskaņā ar stingri noteiktu recepti. Valstī ir pat īpaša organizācija Melton Mowbray Pork Pie Association, kas kontrolē šī kūka ražošanu un izplatīšanu.

Pirms kļūt par vienu no Anglijas nacionālajiem ēdieniem, Melton Mowbray cūkgaļas pīrāgs bija tipisks ēdiens vienkāršu, cietu strādnieku uzturā. 18.gadsimtā galdā nonāca neparasta kūka, kad medības laikā noble bija izsalcis un necentās izmēģināt kalpu ēdienu. Viņas sirds un garša tika novērtēta, un ar nelielām izmaiņām šīs slavenās kūka recepte sasniedza mūsu dienas.

Tipisks Melton Mowbray cūkgaļas pildījums ir smalki sasmalcināta cūkgaļa, kuru pēc tam iesaiņo ūdenī mīcītā mīklā. Tradicionālo kūku cep bez īpašām formām, tāpēc izskatu izrādās nepareizi un neuzkrītoši. Ārēji tas atgādina sīpolu, kas ir pagarināts uz leju.

Interesanti, ka šī slavenā ēdiena pagatavošanai briti aizņem tikai svaigāko un dabīgāko cūkgaļu, kas audzēta, nepievienojot pārtikas produktiem antibiotikas un mākslīgās sastāvdaļas.

Rupjš krēmā (krupis caurumā / desa)

Neraugoties uz neparasto nosaukumu, vardes nav šīs tipiskās angļu maltītes sastāvdaļas. Nav zināms par to, kāpēc valstī, ko viņi sāka to saukt. Daži pat liek domāt, ka ziņkārīgs vārds ir saistīts ar desu tipu, kas nedaudz izskatās no mīklas.

Pirmā pieminēta šī populārā angļu virtuve ir celta 18. gadsimta vidū. Tad Toad in bedrē netika pievienotas desas, bet gaļa, ieskaitot pat veselas noplūktas baloži. Viena no šīm neparastajām receptēm tika saukta par baložiem minkā.

Mūsdienās cūkgaļas desas tiek gatavotas, lai pagatavotu Toad caurumā un ceptu Yorkshire pudiņš mīklā. Šķīvis izrādās sulīgs, viegls un ļoti garšīgs! Uz galda tas tiek pasniegts kopā ar dārzeņiem un sīpolu mērci. Jebkura britu mājsaimniece var gatavot šādu tipisku angļu ēdienu savā virtuvē.

Kedgeree

Kedgeree var attiecināt uz tiem neparastajiem angļu ēdieniem, kuru vēsture ir cieši saistīta ar Indijas nacionālās virtuves tradīcijām. Tiek uzskatīts, ka Anglijā par pamatu tika ņemts Kichari, rīvēts rīsi ar garšvielām un dārzeņiem, kas grauzdēti eļļā.

Šim ēdienam, ko pazīst katrs anglis, neparasti ir tas, kā konservatīvie britu virtuves ēdieni ir mainījušies tālu un citplanētiešu kultūrā “pats” - tā, ka šodien tā ir kļuvusi pazīstama un pazīstama.

Sākotnējā kichari Kedgeree, iespējams, bija rīsi, dārzeņi un garšvielas. Briti dažādoja populāru ēdienu, pievienojot vārītas zivis (parasti pikšas), pētersīļus, vārītas cieti vārītas olas, krējumu un rozīnes.

Kedgeree joprojām nav vispārpieņemtas valsts receptes, tāpēc Anglijā to var izmēģināt ar dažāda veida zivīm (tunzivīm, lašiem) un dārzeņiem. Tipisks kejeri tiek pasniegts visbiežāk karsts, parasti brokastīm vai pusdienām.

Oksila zupa

Kā norāda nosaukums, šis tradicionālais angļu ēdiens ir izgatavots no ļoti neparastiem blakusproduktiem. Tiek uzskatīts, ka slavenā zīleņu zupa tika radīta 17. gadsimtā Londonas Austrumu galā ar imigrantiem no Francijas un Flandrijas. Viņi izmantoja ēdiena gatavošanas sastāvdaļas, ko viņi varēja atļauties finansiāli.

Dažādu pasaules tautu virtuve piedāvā izmēģināt savas Oxtail zupas variācijas. Tas ir sagatavots Vācijā, Spānijā, Itālijā un citās valstīs.

Tautas zupas gatavošanas process parasti sākas dienā pirms pasniegšanas. Slīpētās astes cep, tad pievieno dārzeņu buljonam un vāra 3 stundas. Tad nomazgājiet pudelīti ledusskapī, lai no rīta noņemtu sasaldēto tauku slāni. Nākamajā dienā, tieši pirms maltītes, zupa sasilda. Dažreiz tam pievieno miltus, kas sajaukti ar karstu buljonu. Recepšu variācijas ir ar šeriju vai vīnu.

"Vistas tikka masala" (vistas tikka masala)

"Vistas Tikka Masala" - tas, iespējams, ir populārākais ēdiens mūsdienu Anglijā, ko var attiecināt uz nacionālās virtuves bagātību.

2001. gadā Lielbritānijas ārlietu ministrs Robins Kukss sauca „Vistas tikka masala”, kas ir īsts angļu ēdiens („īsts britu nacionālais ēdiens”), kas vislabāk ilustrē tautas īpašības.

Joprojām notiek debates par šī slavenā un populārā ēdiena patieso izcelsmi. Daži apgalvo, ka tas parādījās Indijā, citi uzskata, ka pirmo reizi to varēja izmēģināt Lielbritānijā. Lai tas būtu, šodien šis ēdiens ir ļoti slavens un populārs ne tikai pašiem britiem, bet arī citu valstu iedzīvotājiem.

Vistas tikka masala sastāv no nelieliem vistas gabaliņiem, kas pirms pasniegšanas tiek iemērkti masalas mērcē, kas sastāv no tomātiem, krējuma, karija un citām garšvielām. Pirms tam vistas gaļa tiek marinēta garšvielās un jogurta veidā un pēc tam cepta uz tandūras, kas ir īpaša cepeškrāsns-cepamā.

Pasniedziet tikai karstu ēdienu. Dažos restorānos, tipiskās, biezās vistas tikka masala versijas vietā varat izmēģināt neparastas šīs slavenās ēdienkartes šķirnes, kas pagatavotas ar jēru, zivīm vai pat rudzu (Indijas sieru).

Svētdienas cepetis

Angļu valodā svētdienas cepetis ir vairāk nekā tikai tipisks un slavens svētdienas ēdiens. Tā ir tradīcija, kas valstī ir cienīta kopš 18. gadsimta, kad cilvēki bija dievbijīgi, devās uz baznīcas dienestiem un pēc viņiem pulcējās ģimenes vakariņās.

Svētdienas cepetis ir slavens angļu ēdiens, kas tiek pasniegts kompleksā ar vairākām sastāvdaļām uzreiz. Galvenā sastāvdaļa ir cepta gaļa, visbiežāk vistas vai jēra gaļa, bet liellopu gaļa, cūkgaļa, pīle un tītara ir arī populāra.

Gaļa tiek pasniegta ceptiem kartupeļiem vai kartupeļiem un citiem vārītiem, ceptiem vai tvaicētiem dārzeņiem (burkāniem, Briseles kāpostiem vai ziedkāpostiem, zaļajām pupiņām, zirņiem). Bieži ēdiens tiek papildināts ar ceptiem pastiniem, biezeni vai rāceņiem.

Bet svarīgākā sastāvdaļa tradicionālajā svētdienā, kam nav jēgas izmēģināt pārtiku, ir mērces mērce vai, vienkāršāk, mērce. Tā pamatā ir sula, kas izceļas cepšanas laikā. Ceptiem vai sakapātiem dārzeņiem pievieno arī mērci.

Atkarībā no izvēlētās gaļas citu trauka sastāvdaļu klāsts atšķiras. Tātad, ir ierasts kalpot sarkanās jāņogu mērci un želeju uz jēru, Jorkšīras pudiņu un sinepēm uz liellopu gaļu, un desas, dzērveņu un maizes mērci uz vistas.

Kāpostu un kartupeļu cepetis (Burbulis un ķirbis)

Bubble and squeak - burbulis un gurķis - burtiskā tulkošana ir diezgan smieklīga un var radīt neskaidrības. Angļu valodas nacionālā ēdiena neparastais nosaukums izskaidrojams ar to, ka gatavojot kāpostus, tiek izdoti gurķi (burbuļošana) un „čīkstošas” skaņas.

Burbulis un gurķis ir pilnas sestdienas brokastis. Šī slavenā angļu ēdiena galvenā sastāvdaļa ir cepti vai vārīti kartupeļi, kas tiek iesaiņoti aukstās vārītas kāpostu lapās un pēc tam cepti seklos ēdienos.

Citas tipiskas sastāvdaļas var būt aukstās gaļas, kā arī zaļie zirņi, Briseles kāposti, burkāni un citi tradicionālie angļu cepumi.
Neparasts ēdiens tiek pagatavots ar sāli un pipariem tā, ka rezultātā izrādās diezgan pikants. Amazing idejas par brokastīm, tomēr šie briti!

Trifle

Ir grūti iedomāties tradicionālos angļu virtuves ēdienus bez paplātes - pasaules slavenā deserta. Pirmo reizi tas ir minēts pavārgrāmatās jau 16. gadsimtā! Kopš tā laika šī slavenā un tagad populāro saldumu recepte ir mainīta un papildināta vairāk nekā vienu reizi.

Trifle sākotnēji bija krēms ar cukuru, ingveru un rožu ūdeni. Tad angļu valodas sastāvdaļas pievienoja olas, mīklu, želeju vai augļu sulu. Slavenā deserta modernajā versijā tiek pagatavoti cepumu slāņi (bieži iemērc alkoholu), olu krēms, putukrējums, želeja, augļi un ogas (avenes, zemenes, mellenes). Pasniedz tradicionālo angļu treifl bļodas daļā vai vidēja lieluma deserta traukā. Viņu nav iespējams atteikt!

Skotijā un ASV dienvidu valstīs pastāv populāri ēdieni. Anglijā treifl ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens.

Ko vēl britiem patīk ēst

Ja jūs mēģināsiet izmēģināt visus populārākos un tipiskākos angļu virtuves ēdienus, tad jūs drīz sapratīsiet, cik tas ir ambiciozs!

Tātad, noteikti vajadzētu godināt šādus pazīstamus nacionālos ēdienus:

  • Kornvolas pastas - pīrāgs ar gaļu, dārzeņiem vai augļiem;
  • Maize un sviesta pudiņš - tipisks sviesta maizes ēdiens, cepams zem olu krējuma mērces;
  • Plankumainais Dick - pudiņš ar rozīnēm un žāvētiem augļiem;
  • Melnais pudiņš - desa, kas izgatavota no koagulēta cūkgaļas, bekona un auzu ar garšvielām;
  • Lancashire Hotpot - jēra gaļa, cepta ar melnu pudiņu un kartupeļiem;
  • Aitu pīrāgs - kartupeļu kastrolis ar jēra gaļu;
  • Laverbred ir želejveida pasta, kas izgatavota no sarkanās velsiešu aļģes.

Un tas nav viss neparasto un garšīgo ēdienu saraksts, ko briti izgudroja. Īsāk sakot, tiešām ir kaut kas jāmēģina!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Tēma "Tradicionālā angļu virtuve" (tradicionālā angļu virtuve)

Tradicionālo angļu ēdienu pēdējos gados ir būtiski ietekmējušas citas nacionālās virtuves. Ja ceļojat uz viesnīcu vai viesnīcu.

Tipiska angļu brokastis parasti ir diezgan lielas un būtiskas. Tas ietver cūkgaļas desas, bekonu un olas, tomātus, ceptas pupiņas, sēnes un grauzdiņus. Tam sekoja marmelāde, augļi un jogurts. Auksts piens. Vēl viens populārs rīta dzēriens ir apelsīnu sula.

Daudziem angļu valodā pusdienas ir ātras maltītes. Lielajās pilsētās var būt daudz veidu sviestmaizes ar gaļu, zivīm, vistu, šķiņķi, garnelēm, olām, sieru, dārzeņiem un salātiem. Angļu krogi arī piedāvā karstu ēdienu pusdienām, karstiem un aukstiem. Diezgan daudz darba ņēmēju dodas uz saviem veikaliem un pērk savu iecienīto ceptu mencu vai pikšu ar frī kartupeļiem.

Daudzi angliski dzer savu 5 stundu tēju. Pēc darba tas ir tradicionāls viegls ēdiens. Sīkdatnes, kūkas, svaigi ceptas saldie maizītes, plācenis un citi konditorejas izstrādājumi.

Ja esat kopā mājās. Parasti tipiska vakariņas ir gaļa un dārzeņi. To var cept ar gaļas mērci. Desertiem, angļu sievas, dažādi pudiņi un saldumi.

Liellopu, jēra vai vistas gaļa, pasniegta ar angļu mērci, ābolu mērci, dzērveņu mērci vai piparmētru mērci.

Angļu virtuve ir vienkārša, bet ļoti garšīga. Cuzines no visas pasaules šodien

Tulkošana

Tradicionālo angļu ēdienu pēdējos gados ir ļoti ietekmējušas citas nacionālās virtuves. Neskatoties uz to, ja jūs dodaties uz Lielbritāniju, jūs joprojām varat pasniegt tradicionālos angļu ēdienus restorānā vai viesnīcā.

Tipiska angļu brokastis parasti ir diezgan lielas un būtiskas. Tas ietver cūkgaļas desas, bekonu ar olām, tomātus, ceptas pupiņas, sēnes un grauzdiņus. Dažiem cilvēkiem no rīta patīk ēst putras, augļus un jogurtu, pēc tam grauzdiņus ar ievārījumu vai apelsīnu marmelādi. Tradicionālais brokastu dzēriens ir tēja, ko briti izdzer ar aukstu pienu. Vēl viens populārs rīta dzēriens ir apelsīnu sula.

Daudziem angļu valodā pusdienas ir ātra maltīte. Lielajās pilsētās ir daudz sviestmaižu bāru, kur biroja darbinieki var izvēlēties jebkura veida sviestmaizi ar gaļu, zivīm, vistu, šķiņķi, garnelēm, olām, sieru, dārzeņiem un salātiem. Angļu krogi arī piedāvā labu ēdienu pusdienām, karstiem un aukstiem. Daudzi darbinieki dodas uz slavenajām Fish & Chips kafejnīcām un iegādājas iecienītākās mencas vai pikšas dziļos taukos un ceptajos kartupeļos.

Daudzi angliski dzer piecas stundas tēju. Šī ir tradicionāla viegla maltīte pēc darba. Cilvēki izbauda savu iecienītāko tēju ar cepumiem, kūkām, svaigi ceptām saldajām maizēm, flatbreads un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Britu pusdienas vakariņās pulksten 7:00, kad visi ģimenes locekļi ir mājās kopā. Parasti tipiska vakariņas sastāv no gaļas un dārzeņiem. Tas var būt cepta vista vai jēra gaļa ar kartupeļiem vai tvaicēti dārzeņi un gaļa ar mērci. Desertam angļu sievas gatavo dažādus pudiņus un pasniedz tos ar saldējumu vai ievārījumu.

Svētdienās britu ģimenēm patīk sēdēt pie galda un baudīt ceptu liellopu gaļu, jēru vai vistu, kas pasniegta ar Jorkšīras pudiņiem un aromatizēta ar angļu sinepēm, ābolu mērci, dzērveņu mērci vai piparmētru mērci.

Angļu virtuve ir vienkārša, bet ļoti garšīga. Šodien tā turpina apvienoties ar visas pasaules nacionālo virtuvi.

http://s-english.ru/topics/traditional-english-food

Populāri ēdieni Lielbritānijā. Tradicionālā pārtika Anglijā: iecienītākie pārtikas produkti un produkti

Indijas karijs. Jā, nesen veiktā aptauja, ko veica Apvienotās Karalistes iedzīvotāji, parādīja, ka visbiežāk karijs izvēlas britu.

Emigranti no Dienvidāzijas valstīm, kas steidzās uz Apvienoto Karalisti ar spēcīgu straumi, paņēma ne tikai daudzus viņu ģimenes locekļus, bet arī to tradicionālās kultūras un dzīves veida elementus. Papildus karijam mūsdienu angļu valoda nenoliedz arī ēst aizjūras rīsu ēdienus un makaronus.

Nacionālās angļu virtuves īpatnības

Bet kāda veida pārtika tradicionāli ir angļu valoda? Principā angļu virtuve balstās uz liellopu gaļas, jēra gaļas, cūkgaļas, vistas un zivju ēdieniem, pievienojot miltus, sviestu un olas. Kā blakus ēdiens galvenajiem ēdieniem parasti tiek pasniegti kartupeļi un dārzeņi. Nevar teikt, ka tradicionālā angļu virtuve izceļas ar savu īpašo eleganci - parasti angļu valodas ēdieni ir vienkārši un nepretenciozi. Atšķirībā no kaimiņvalsts Francijas, pārtikas produkti Apvienotajā Karalistē nav paredzēti garšas un estētiskās baudas nodrošināšanai, bet drīzāk pilda tikai utilitāru funkciju, lai piesātinātu kuņģi.


Fotogrāfijā: tradicionālās angļu sviestmaizes.

Tipiskākie britu virtuves ēdieni ir:

Dažāda veida sviestmaizes (parasti tās ir sviestmaizes no divām trīsstūrveida maizes šķēlītēm ar sviestmaizi, kas starp tām ir klāta ar majonēzi);

Slavena visā pasaulē "zivis un šķeldas" (zivju fileja, kas pagatavota ar frī kartupeļiem, pagatavota ar iesala etiķi);

Dažāda veida pīrāgi ar pildījumu, piemēram, sarkanais pīrāgs (sarkanā pastīte) - pūkas pīrāgs, kas pildīts ar gaļas gabaliņiem, kartupeļiem un burkāniem;

Krāsnī cepta gaļa (cepta vakariņas);

Angļu deserti var atšķirt trīskāršā sūkļa kūka ar olu krēmu, augļu sulu vai želeju un putukrējumu.

Tradicionālā angļu virtuve

Burbulis un gurķis


Fotogrāfijā: Angļu ēdiens Bubble un squeak.

Daži tradicionāli angļu ēdieni ir diezgan dīvaini vārdi, piemēram, "Bubble and squeak", kas nozīmē "gurgling un squeaking". Šis ēdiens ir angļu taupības kvintesence: tas ir pagatavots no tradicionālās svētdienas vakariņām (svētdienas cepetis). Svētdienas pusdienās angļu mājās tradicionāli tiek pasniegts „Roust” - liels cepeškrāsnī cepts gaļas gabals (skat. Zemāk). Pusdienas papildina ceptas kartupeļu šķēlītes un vārīti dārzeņi (kāposti, burkāni, brokoļi, Briseles kāposti, zaļie zirnīši), kā arī Jorkšīras pudiņš un tradicionālā biezā gaļas mērce, kas pazīstama kā mērce. Viss, kas paliek svētdienas pusdienās, dedzīgi briti netiek izmesti, bet pirmdienā sagriež mazos gabaliņos, ielej ar olu un cep cepeškrāsnī - tā ir vienkārša recepte tradicionālajam angļu burbulim un čīkstam.


Fotogrāfijā: tradicionālais angļu ēdiens Toad caurumā.

No kurienes radās šis neparasts nosaukums? Tās izskats ir 2 versijas: pirmais saka, ka tā nosaukums ir burbulis un gurķis, jo neizbēgama gurķēšana un čīkstēšana, kas pavada cepšanas procesu cepeškrāsnī. Bet ir vēl viena, daudz oriģinālāka versija: fakts ir tāds, ka kāposti ir būtiska burbulīšu un gurķu sastāvdaļa, kā rezultātā, kuņģa gremošanas procesā, tas neizbēgami sāk gurgēt, un pēc tam tiek veidotas gāzes, kas rada līdzīgas skaņas. Tātad, būsiet gatavs „gurķēt un gāzt”, ja nolemjat izmēģināt šo ēdienu :)

Toad caurumā

Un kā jūs atradīsiet tādu intriģējošu vārdu kā „Toad in the hole”? Joprojām ir pretrunas par šī nosaukuma izcelsmi, bet lielākā daļa anglikāņu uzskata, ka šis ēdiens ieguva savu nosaukumu, pateicoties neparastajam izskats, kas atgādina krupi, kas izvirzījās galvu no cauruma. Līdzīgi burbulis un slaucīt agrāk šis ēdiens tika gatavots no cepta gaļas paliekām, bet vēlāk tas tika gatavots no sviestā ceptajām desām. Kā sānu ēdiens, krupis caurumā parasti tiek pasniegts tādā pašā mērcē (bieži vien, pievienojot sīpolus), dažādi dārzeņi un sasmalcināti kartupeļi.

Svētdienas cepetis


Fotogrāfijā: tradicionālā angļu svētdienas vakariņas svētdienās.

Svētdienas pēcpusdienā angļu ģimenes pulcējas tradicionālai svētdienas vakariņai (svētdienas cepšanai). Tas parasti sastāv no gaļas (liellopu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa vai vistas), kas cepta krāsnī vismaz divas stundas, un to papildina divu veidu dārzeņi un kartupeļi, kā arī Yorkshire pudiņš (lasiet vairāk par pudiņiem).

Pikantās mārrutkus pasniedz ar liellopu gaļu, saldu ābolu mērci ar cūkgaļu un piparmētru ar aitas gaļu. No augšas gaļu pārlej ar brūnu mērces mērci. Gravy ir izgatavots no gaļas sulas no grauzdētas gaļas, bet ne vienmēr: mūsdienās briti bieži vienkāršo savu dzīvi un sagatavo gravi no iepakotas maisījuma.

Jorkšīras pudiņš


Fotogrāfijā: tradicionāls angļu ēdiens Jorkšīras pudiņš.

Atšķirībā no saldajiem deserta pudiņiem, Jorkšīras pudiņš tiek uzskatīts par starteri vai pat galveno ēdienu. Tas ir izgatavots no miltiem, olām un piena, un parasti tas ir liels un plakans mīklas kūka, kas cepta cepeškrāsnī un piepildīta ar mērces mērci ar dārzeņiem.

Kaut arī Jorkšīras pudiņš parasti tiek pasniegts kā uzkodas, maltītes beigās var pasniegt neapstrādātus pudiņus, kā arī ievārījumu vai saldējumu kā desertu (vēl viens britu sakošļošanas apstiprinājums).

Pīrāgi


Attēlā redzams: Shepherds Traditional English Dish "Pie.

No angļu pīrāgiem es vēlos izcelt slaveno „ganu” pīrāgu un kotedžu pīrāgu (Cottage Pie), kas būtībā ir gaļas, dārzeņu un kartupeļu biezpiens, un vienīgā atšķirība starp to ir ka gani ir izgatavoti no jēra gaļas, un Cottage Pie - no liellopu gaļas.

Mīļākie bērnu angļu ēdieni

Lielākā daļa angļu bērnu mīl ēst zivju pirkstus (mazos zivju filejas gabaliņos), picas, frī kartupeļus un ceptas pupiņas.

Brokastis, pusdienas un vakariņas Lielbritānijā

Tāpat kā lielākā daļa cilvēku uz planētas, briti ēd trīs reizes dienā:

Brokastis (brokastis) ar britu parasti ir no 7 līdz 9:00, kam seko

Pusdienas (pusdienas) - parasti no 12 līdz 1,30 dienām un

Vakariņas (vakariņas vai retāk - vakariņas) - galvenā maltīte. Tradicionālās vakariņas ir no 6.30 līdz 8.00 vakarā.

Tomēr daži angļu valoda izsauc otru ēdienu "vakariņas", nevis "pusdienas", un vakariņas - "Tēja". Tāpēc, ja anglis uzaicināja jūs uz „tēju”, paturiet prātā, ka mēs varam runāt par pilntiesīgu vakariņu, nevis par tēju, kā varētu domāt. Pēdējā gadījumā vakariņas parasti tiek pasniegtas no 5.30 līdz 18.30.

Ko angļu valoda parasti ēd brokastīm, pusdienām un vakariņām?

Angļu brokastis


Foto: tradicionālās angļu brokastis.

Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka tradicionālās angļu brokastis sastāv no olām, bekona, desām, cepta maizes, sēnēm, ceptām pupiņām un tases tējas. Tomēr šodien situācija ir radikāli mainījusies: mūsdienu angļu valoda, iespējams, ēd ēdienu ar graudu vai grauzdētu grauzdiņu brokastīm, mazgājot to ar apelsīnu sulu vai kafijas tasi. Graudus īpaši mīl angļu bērni, kas gaida brokastis parastajā graudaugu bļodā - plāksne ar kukurūzu, kviešiem vai auzu graudaugu ar pienu.

Putra (putra), kas mūsu ausīm ir labi pazīstama no Conan Doyle stāstiem, britu parasti ēd tikai aukstajā sezonā.

Tradicionālās angļu brokastis, kas sastāv no olu kūpinātas olas, bekona, desas, ceptajām pupiņām un sēnēm, reti tiek gatavotas angļu valodā, bet tas joprojām tiek apkalpots lielākajā daļā viesnīcu un viesu namu Lielbritānijā, kas atbilst tūristu vēlmēm.

Angļu pusdienas

Dodoties mācīties vai strādāt, lielākā daļa bērnu un pieaugušo Anglijā ņem iepakotas pusdienas. Vidējā angļu valodas pusdienas sastāv no sviestmaizes, kartupeļu čipsiem (čipsi), augļiem un dzērieniem. Parasti pusdienas tiek iepakotas plastmasas traukā vai termosā.

Dažās Apvienotās Karalistes daļās sviestmaizi var saukt arī par "butty" vai "sarnie". Parasti iepildiet sviestmaizes ar majonēzi. Par pildījumu var kalpot konservētas tunzivis, šķiņķis, vistas, garneles, marinēti gurķi, tomāti, salāti, sīpoli un citas sastāvdaļas.

Angļu vakariņas

Tradicionālās angļu vakariņas ietvers gaļas gabalu un divu veidu dārzeņus vai dārzeņus ar kartupeļiem, pārkaisa ar brūnu mērces mērci. Tomēr, kā minēts raksta sākumā, tradicionālās angļu vakariņas aizvien vairāk dod citu pasaules tautu virtuvi.

Tomēr briti joprojām ēd daudz dārzeņu un sakņu kultūru, īpaši tos, kas audzēti Apvienotajā Karalistē, piemēram, kartupeļi, burkāni, zaļie zirņi, kāposti un sīpoli.

Takeaway Lielbritānijā


Fotogrāfijā: tradicionālais angļu ēdiens ar zivīm un čipsiem.

Pēdējā laikā Apvienotajā Karalistē aizvien populārāka ir atņemt pārtiku. Daudzi Indijas, Itālijas, Ķīnas un Grieķijas restorāni Lielbritānijā piedāvā gatavus ēdienus, nemaz nerunājot par Maxdonalds, Burger King, Subway un citām ātrās ēdināšanas vietām.

Take-away var pat veikt tradicionālās angļu ēdienu zivis un mikroshēmas. Dažreiz, papildus obligātajām zivīm un frī kartupeļiem, šim ēdienam pievieno zaļo zirņu biezeni. Mencas, pikšas, purvus vai plekstes parasti ņem no zivīm. Vēsturiski zivis un mikroshēmas pārkaisa ar sāli, uzpilda ar etiķi un iesaiņotas laikrakstā. Tika pieņemts, ka šī persona gabalus no laikraksta iepakojuma ņems tieši ar rokām. Tagad, lai netraucētu ārzemniekus, viņi sāka ietīt zivis un mikroshēmas higiēniskākā papīrā un piegādāja tiem tīru koka dakšiņu.

Lielbritānijas virtuve izskatās diezgan vienkārša. Fakts ir tāds, ka Apvienotajā Karalistē tie ir vērsti uz produktu kvalitāti, nevis uz recepšu sarežģītību. Tas dod Jums iespēju baudīt lielisku, dabisku ēdienu garšu. Un tāpēc, ka receptes ir vienkāršas, tās var pagatavot mājās.

Britu brokastis, pusdienas un vakariņas

Iepazīstinot ar Apvienotās Karalistes virtuvi, jāsāk ar tradicionālām angļu brokastīm, kas tiek pasniegtas gandrīz visās iestādēs. Tas ietver ceptas olas vai olu kulteni, bekonu un / vai desas, pupiņas tomātu mērcē, maizi, sēnes un tomātus. Tas viss tiek pasniegts vienā plāksnītē. Brokastis dod priekšroku pastām, putrajam, olu čaumalām, mīkstām vārītām olām un graudaugiem. No dzērieniem - kafiju vai stipru melnu tēju ar pienu.

Tradicionālā britu maltīte ir sviestmaizes ar dažādiem pildījumiem (piemēram, tunzivis ar majonēzi un kukurūzu, vistas gaļa ar mērci, šķiņķis ar sieru, ola ar majonēzi).

Daudzos ceļvežos jūs atradīsiet informāciju par slaveno britu tradīciju dzert tēju ar dažādām smalkmaizītēm, maizītēm un cepumiem plkst. Protams, daži cilvēki šodien to ievēro, bet ir vērts izmēģināt tradicionālo tējas dzeršanu. Tējai parasti pasniedz maizītes ar rozīnēm, garša atgādina Lieldienu kūkas, sviesta krējumu un ievārījumu. Maizītes tiek sagrieztas, un uz tās novieto krējumu un pēc tam ievārījumu.

Vakariņās briti izvēlas dārzeņu zupas (tradicionālās ir tomāti), kas papildina maizes šķēli ar sviestu. Vispopulārākais otrais ēdiens Apvienotajā Karalistē ir steiks no svaigas liellopu filejas, kas ir dažāda veida grauzdēšana, sākot no grauzdēta steika ar asinīm un beidzot ar ceptiem. Starp citu, Lielbritānijā viņi gatavo gandrīz bez mērcēm. Jā, un tādiem ēdieniem kā steiki tie parasti nav vajadzīgi: pareizi pagatavotai gaļai ir sulas un dabīga garša. Steikus parasti pasniedz ar dārzeņiem vai kartupeļiem.

Tradicionālie britu ēdieni

Iespējams, populārākie tradicionālie britu ēdieni ir jāuzskata par zivīm (parasti ceptām mencām) un čipsiem. Parasti tos pārdod speciālajos veikalos ("zivis un mikroshēmas"). Parasti lielāko britu kafejnīcu un restorānu ēdienkartē ir arī zivis un žetoni.

Vēl viens tradicionāls ēdiens ir Kornvolas pastas. Tā ir maza, cepta ovāla formas kūka, bieži vien slāņota, ar mīklu, ar dažādiem pildījumiem. Klasisks tiek uzskatīts par pildījumu no liellopu gaļas, kartupeļiem un sīpoliem. Turklāt, populāri ir Kornvils, kas ganās ar vistu, cūkgaļu, sieru utt.

Svētdienas vakariņas (svētdienas cepšana) ir populāra tradīcija ne tikai Lielbritānijā, bet arī ASV, Kanādā, Jaunzēlandē, Īrijā un Austrālijā. Šīs vakariņas galvenie ēdieni ir grauzdēta gaļa (liellopu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa, vistas, tītara uc) ar kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, dārzeņiem, mērcēm un Jorkšīras pudiņiem.

Jorkšīras pudiņš ir tradicionāls angļu Jorkšīras pudiņš, kas gatavots no mīklas un parasti tiek pasniegts ar ceptu liellopu gaļu un mērci. Bieži vien to ēd pirms galvenās gaļas ēdiena ar ceptu gaļas mērci.

Skotu olas (skotu olu) - vēl viens ēdiens, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt, vienreiz Lielbritānijā. Tās ir vārītas olas, smērētas ar malto gaļu un cepamas rīvmaizē. Trauku pārdod katrā pārtikas preču veikalā.

Ganāmpulka dalība vai kotedžu pīrāgs ir vairāk nekā gadsimta vēsture. No angļu valodas tas nozīmē kā "ganu pīrāgu" un ir kartupeļu biezeni ar maltu liellopu gaļu.

Liela ietekme uz Apvienotās Karalistes virtuvi bija bijušajai Indijas kolonijai. Tātad, šodien Apvienotajā Karalistē “nacionālais” tiek uzskatīts par anglo-indiešu ēdienu ar vistas gaļu ar mērci - tikka masala.

Tradicionāli tiek uzskatīti kraukšķīgos makaroni, kas cepti cepeškrāsnī ar malto gaļu un Bechamel mērci, pīrāgi ar dažādiem pildījumiem, cepta liellopu gaļa (liels cepeškrāsnī cepta liellopu gaļa), krekeri, ko ēd ar sieru un dārzeņu ievārījumi gaļai. Turklāt katra Lielbritānijas daļa ir pazīstama ar savām delikatesēm: Velsa - jēra mērce, Skotija - auzu pārslas ar gaļu un garšvielām; Ziemeļīrija - forele un Anglija, protams, ar lieliskiem steikiem.

Britu deserti

Lielbritānijā viņi mīl dažādas kūkas (kūkas, konditorejas izstrādājumi). Piemēram, “Battenberg”, kas tika radīts par godu Lielbritānijas karalienes Viktorijas kāzām ar Prince Ludwig Battenberg. Tas ir cepumu kūka ar marcipāna glazūru, kas cepta no diviem rozā un dzelteniem ziediem.

Tradicionālie britu Ziemassvētku deserti, pudiņš, pagatavoti olas, piena, cukura un miltu ūdens vannā. Tam pievieno augļus vai garšvielas, un parasti tos pasniedz atdzesēti.

Populārākais saldais ēdiens Lielbritānijā ir ābolu pīrāgs, kura sagatavošana ir milzīga. Āboli sautē, cep, un no tiem liek arī ievārījumu un dažādas mērces.

Protams, tas nav visi tradicionālie britu ēdieni, bet tikai tie, kas noteikti ir vērts mēģināt, lai pārliecinātos, ka Apvienotās Karalistes virtuve nav tik vienkārša un vienkārša. Izbaudiet maltīti vai baudiet maltīti, kā to apgalvo briti!


Starp visiem pasaules virtuves ēdieniem angļu tradicionālā virtuve tiek kritizēta gandrīz tikpat bieži kā ikviens. Angļu virtuve tiek uzskatīta par pārāk primitīvu, nedalāmu un garlaicīgu, un franču garšas un smieklības galvenais iemesls ir britu garša.

Daļēji argumenti par tradicionālās angļu virtuves primitāti ir godīgi, bet šīs valsts modernā ēdiena gatavošana daudzveidības ziņā nav mazāka par daudziem citiem. Vārdu sakot, patiesība ir kaut kur pa vidu.

Vēsturiski angļu virtuvi vienmēr raksturo ēdiena gatavošanas vienkāršība un augstas kvalitātes dabīgo produktu izmantošana. To ietekmēja Anglijā ilgi valdījušās puritiešu noskaņas. Puritāniem bija stipras garšas (piemēram, ķiploki) vai grūti gatavojamas mērces ar naidīgu kontinentālo katolicismu, un tāpēc tradicionālie angļu ēdieni patiešām nav izteikti garšīgi un netika pasniegti ar dažādām mērcēm. Puritānu vēsturiskā ietekme uz angļu virtuvi ir jūtama šodien, un franču pat joks, ka Francijā ir 300 mērces un 3 reliģijas, un Anglijā - 3 mērces un 300 reliģijas. Tas daļēji ir taisnība.

Tradicionālie vietējie ēdieni ir diezgan vienkārši un ir sena izcelsme - tie ir maize, siers, cepti un sautējumi, gaļas un augļu pīrāgi, vārīti dārzeņi, buljoni, saldūdens un jūras zivju ēdieni. Briti aktīvi iesaistījās dažādu dārzeņu audzēšanā un audzēšanā (populārākie bija pupiņas, zirņi un zaļumi, nedaudz vēlāk - kartupeļi), kas tika aktīvi sagatavoti un pasniegti gaļas un zivju ēdieniem.

Daudzi citi mūsdienu Anglijā populāri ēdieni ir ārvalstu izcelsmes. It īpaši leģendārais ēdiens „zivis un čipsi”, kas jau sen ir bijis populārākais ielu ātrās ēdiens, kas tieši tiek pasniegts laikrakstā ar sāli un etiķi, jau sen parādījās Anglijā. Kad Anglija ieguva kolonijas Āzijā, un migranti no dažādām valstīm sāka ierasties Anglijā, nacionālā virtuve tika papildināta ar jaunām garšvielām (piemēram, karijs) un gatavošanas metodēm (maisīšanas cepšanai). Arī Anglija ļoti ātri pieņēma Amerikas Savienoto Valstu ātrās ēdināšanas tradīcijas. Anglija turpina uzņemt kulinārijas idejas no visas pasaules, lai gan tās atšķirīgā atšķirība - vienkāršu, bet augstas kvalitātes lauksaimniecības produktu izmantošana - nemainās.

Standarta angļu ēdiens ir gaļas gabals (šeit briti ir demokrātiski - tie izmanto jēru, liellopu gaļu, cūkgaļu, vistas un zivis), kam pievienoti kartupeļi (vārīti, cepti vai cepti) un / vai citi dārzeņi. Visi šie produkti ir izgatavoti Anglijā, un tāpēc tie ir uz galda kā svaigi un kvalitatīvi.

Tāpat kā jebkurā citā valstī, Anglijā ir arī specialitātes. Vispopulārākie no tiem ir cepta liellopu gaļa, Jorkšīras pudiņš (bieza mīkla, kas pasniegta ar ceptu liellopu gaļu un mērci), pazīstamas zivis un čipsi, "plowman pusdienas" (tradicionālā kroga pusdienas, kas sastāv no siera, gurķiem un marinētiem sīpoliem ar svaigu maizi), zemniecisks kūka (ar malto gaļu), angļu brokastis (leģendārais cepta bekona, olu, grauzdiņu, dārzeņu un tējas kombinācija). Svētdienās daudzi angļu ģimeni gatavo tradicionālos angļu ēdienus - ceptu gaļas steikus, kas tiek pasniegti ar dārzeņiem.

Un, protams, bez tējas ceremonijas nevar iedomāties angļu virtuvi. Tradicionāli tie dzer melno tēju ar cukuru un pienu, bet citas šķirnes un metodes, kā pasniegt tēju, ir pieļaujamas. Briti patiešām mīl tēju un zina, kā to dzert ne sliktāk, nekā ķīnieši.

Angļu nacionālā virtuve ir britu īpašums. No visas pasaules iegūtas kulinārijas tradīcijas tiek pasniegtas ar garšīgiem un negaidītiem ēdieniem. Angļu virtuve ir ļoti daudzveidīga, taču, pateicoties šīs valsts pazīstamajam konservatismam, tradicionālie ēdieni paliek sākotnējā formā līdz pat šai dienai.

Anglijas nacionālie ēdieni

Vissvarīgākais, briti novērtē brokastis, jo tas uzlādē tos ar enerģiju visu dienu. Atšķirībā no franču, briti ēd maltīti mēreni un absorbē cilvēkiem labvēlīgu pārtiku. Bet franču iedzīvotājiem ir brokastis ar nelielu kafiju un tasi kafijas, ēdot uzkodas.

Britu iedzīvotāji tradicionāli dod priekšroku rūpīgām brokastīm, piemēram, auzu, pievienojot kondensētu pienu un krējumu. Turklāt viņi labprāt ēd brokastīs kukurūzas pārslas, mazgājot tos ar svaigu augļu sulu. Tad dodieties uz ceptajām olām ar bekonu, kā arī gardu maizi ar ievārījumu.

Angļu tradicionālā virtuve ir kā jebkura persona, kas mīl gaļu. Angļu šefpavāri ir ieinteresēti gatavot visaugstākās kvalitātes gaļas ēdienus, izmantojot galvenās sastāvdaļas aitas vai liellopu gaļu. Bet populārākais angļu kulinārijas tradīciju ēdiens ir cepta liellopu gaļa, liellopu gaļa, kas cep cepeškrāsnī. Dažos gadījumos cepta liellopu gaļa ir grilēta vai sautēta.

Britu mīlestība ne tikai cep, bet arī cep, vāra gaļu, pievienojot tai dārzeņus.

Katrs ārzemnieks, kurš ierodas Anglijā, vēlas izmēģināt šīs valsts tradicionālo virtuvi. Viens no šādiem ēdieniem ir kāposti, kas vārīti ar puraviem. Apzīmējums nerada apetīti, bet šī ēdiena gaumei šefpavāri izveido īpašas mērces pēc savas receptes.

Ir vēl viens tradicionāls angļu virtuves produkts, kas ir pieprasīts un populārs. Tas ir siers, kam ir savdabīga, bet salda garša. Starp desertiem izceļas krējums un pudiņi, ēdieni, kas tiek novērtēti visā pasaulē un tiek uzskatīti par kulinārijas tradīciju angļu virtuvē.

Angļu nacionālo virtuvi veido īru un skotu ēdieni. Piemēram, tās pagatavošanai izmanto auzu kūku, ko sauc arī par “Hegis”. Īrijā tradicionālie mājās gatavoti ēdieni ir kartupeļu pankūkas, kur tos sauc par „Boxti” un “Kolcannon”. Lai pagatavotu šo tradicionālo ēdienu, angļu valodā izmantojiet Savoy kāpostus, šķiņķi un pienu.

Garšvielas un dzērieni

Tā ir garšvielas tradicionālajā ēdienā, kas atšķiras no Lielbritānijas no Centrāleiropas. Visas esošās garšvielas Anglijas virtuvē tiek izmantotas, lai uzlabotu katra ēdiena garšu. Tēja tiek uzskatīta par tradicionālo angļu tautas dzērienu, kas jau 17. gs. Sakarā ar to, ka šis brīnuma dzēriens mazina stresu un spriedzi, viņš saņēma atzinību. Bet tās izskatu pašā sākumā tēja tika izmantota papildus, lai novērstu vietējā ūdens nepatīkamo garšu. Cīnoties pret šo problēmu, briti izmantoja ne tikai tēju, bet arī alu, kas absolūti neizbaudīja daudzus ārvalstu viesus.

Bagāti augstvērtīgi briti bija labi pazīstami vīnā, tāpēc šis dzēriens kļuva tradicionāls ēdienreizes laikā. Parasti viņi dod priekšroku franču vīnam, ostai vai šerijai uz galda. Tas ir vājš alkoholisks dzēriens, bet brendijs bija spēcīgs. Un, neskatoties uz to, ka šī spēcīgā dzēriena augstākie fani ir ASV pilsētu iedzīvotāji. Pirms konjaka parādīšanās valstīs, to izmantoja britisti.

Brokastis, pusdienas un vakariņas

Daudzi cilvēki uzskata, ka rītdienas angļu valoda piedāvā tādus produktus uz galda kā bekonu, desas, ceptu maizi, olas, sēnes un ceptas pupiņas, un, protams, tas ir tikko pagatavota tēja. Šādas angļu brokastu dizaina tradīcijas palika, bet ne īstu britu mājās. Šī ēdienkarte ir biežāka viesnīcu kompleksos, kas cenšas pārsteigt tūristus, tāpēc bekons, desas, cepta maize, pupas, olas, sēnes un tēja ir tradicionālas angļu virtuves brokastis ārvalstu viesiem.

Bet patiesībā britu rīta maltīte ir nedaudz atšķirīga. Mūsdienu Anglijas iedzīvotāji dod priekšroku ēdamgalda ēdienkartei brokastīs, kopā ar ceptiem grauzdiņiem un dzērieniem izvēlēties augļu sulu vai tēju. Auzu, rupja maluma miltus vai kviešu miltus ar pienu mīl bērni.

Tradicionālās pusdienas, briti kopā ar viņiem, kad viņi sāk strādāt vai sūtīt savus bērnus mācīties. Tā ir arī angļu virtuves tradīcija. Parasti pusdienu ēdienkartē ir sviestmaize, kartupeļu čipsi maisā, mazs auglis un, protams, dzēriens. Pusdienās ir īpašs plastmasas konteiners vai termosa soma.

Tradicionālā angļu sviestmaize ir bagātīga ar majonēzi, pildīta ar konservētām zivīm, piemēram, tunzivīm, šķiņķi vai vistas, jūras veltēm, kā arī konservētiem tomātiem, gurķiem un salātu lapām, sīpoliem un citiem produktiem.

Angļu valoda tradicionāli izturas pret vakariņām, bet dažreiz pārkāpj noteikumus un izvēlas citu valstu virtuvi. Britu virtuve piedāvā vakariņas dārzeņiem ar kartupeļiem vai nelielu gaļas gabalu, arī ar dārzeņiem. Neskatoties uz daudzām izmaiņām un inovācijām angļu nacionālajā virtuvē, briti nepārkāpj savas tradīcijas, un, tāpat kā pirms tam, kad viņi ēd dažādus dārzeņus, kas tiek audzēti Lielbritānijā. Piemēram, kartupeļi, burkāni un zaļie zirņi, kāposti un sīpoli.

Klasiskā angļu virtuves tradīcija ir trīsstūrveida sviestmaizes, kur gurķus sagriež šķēlēs. Starp pirmajiem kursiem ir zupas zupas un buljoni, taču, tā kā šie ēdieni nav svarīga ikdienas maltītes sastāvdaļa, tie tiek pasniegti uz galda. Modernie pavāri māca britu ēdienkartē izmantot dažādus garšaugus un garšvielas, lai uzlabotu ēdiena garšu.

Gaļu angļu valodā tradicionāli cep cepeškrāsnī pilnībā ar asinīm, tad sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā.

Briti mīl gaļu un ēd to daudz, liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru vai teļa gaļu.

Kā garnīrs gaļai pasniedz dažādus mērces, ceptus vai vārītus dārzeņus. Šodien tradicionālie ēdieni tiek pasniegti tikai svētdienās, tāpēc tos sauc par „svētdienas pusdienām”, kas nozīmē “svētdienas pusdienas”. Gaļa tiek pasniegta ar pikantām pudiņām, kartupeļu biezeni, jēra gaļu vai zivīm.

Britu virtuve, kas ir pazīstama ar dažādiem ēstgribīgiem ēdieniem, apvienojās ar visas pasaules kulinārijas tradīcijām. Anglijas virtuve pēdējo desmitgažu laikā ir ievērojami mainījusies. Tagad Apvienotajā Karalistē itāļu, franču un austrumu virtuves ēdieni ir vairāk pieprasīti nekā tradicionālie Anglijas, Ziemeļīrijas, Velsas un Skotijas ēdieni. Daudzās Apvienotās Karalistes pilsētās parādījās itāļu, indiešu restorāni, Marokas, Taizemes un Krievijas uzņēmumi.

Cilvēki no visas pasaules ierodas Anglijā, kopā ar saviem kulinārijas receptēm, jauniem produktiem, mērcēm un koplietošanas ēdieniem. Ja agrāk bija iespējams izmēģināt tikai tradicionālos angļu ēdienus, piemēram, zivis un šķeldas, tagad viņi piedāvā novērtēt spāņu paellu, Indijas kariju.

Tradicionālie Anglijas ēdieni

Dažādiem valsts reģioniem ir savi ēdieni.

  • Jorkšīras pīrāgs ir garšvielu mīkla, ko bieži pasniedz ar gaļu.
  • Asins desa ir tas, ko viņi ēd Anglijā.
  • Skotija ir slavena ar teļa rētām ar īpašām garšvielām un kaķiem, auzu kūkām un smalkmaizītes.
  • Velsā tiek piedāvāta augļu maize, kraukšķīga maize un sarkanās jūras aļģes.
  • „Kolkannon” ir kartupeļu un biezeņu dārzeņu ēdiens, gardēži Ziemeļīrijā izmēģinās kartupeļus ar zaļajiem sīpoliem.

Angļu virtuves ēdieni tiek gatavoti gandrīz bez mērcēm. Daži ēdieni Anglijas mērcēs un nav nepieciešami, piemēram, cepta liellopu gaļa, steiks ar asinīm. Nedodiet termisko apstrādi un dārzeņus, lai viņi saglabātu savu garšu. Dažādi maizes pudiņi kalpo kā maizes aizstājēji, kā arī galdā tiek pasniegtas aukstās uzkodas un gaļas ēdieni.

Angļu ēdieni

  • Pirmās brokastis pulksten 8:00: parasti ēd auzu ar pienu, olu kulteni ar šķiņķi, ceptu bekonu, pīrāgus, sviestu. Un piedāvā arī karstu stipru tēju vai kafiju ar krējumu.
  • Pusdienas ap pulksten pēcpusdienā: sviestmaizes ar šķiņķi, pastiņām, cūkgaļu, zivīm, karstiem dzērieniem un sulām.
  • Vakara tēja ar piecu stundu pulksteni: dzert tēju ar pienu ar smalkmaizītēm, maizītēm, cepumiem.
  • Pusdienas (vakariņas) - 18-20 stundas.

Pirmie kursi

  • Visu veidu zaļo zirņu biezeņu zupas.
  • Dārzeņu zupa-biezenis.
  • Buljons ar grauzdiņiem un dārzeņiem.
  • Otrais ēdiens.
  • No gaļas populārākais ir liellopu steiks ar rīsiem ar tomātu garšvielām.
  • Spēle
  • Dārzeņi.
  • Zivis
  • Deserts
  • Saldējums
  • Svaigas ogas un augļi.
  • Kompots.
  • Mousses.
  • Karstvīns.
  • Kokteiļi.
  • Perforators

Pēc deserta tiek pasniegta melna kafija, un uz galda vienmēr ir sviests un auksts ūdens. Tagad jūs zināt, kādi ir Anglijas tradicionālie ēdieni.

http://foodar.ru/recipes/popular-dishes-in-the-uk-traditional-food-in-landland-favorite-foods-and-foods.html
Up