logo

Fosfors ir bioloģiski aktīvs makroelements, bez kura cilvēka ķermeņa pilnvērtīgs darbs nav iespējams. Šī viela atrodas šūnās, kas ir piro- un ortofosforskābes formā, ir neatņemama nukleīnskābju, nukleotīdu, koenzīmu, fosfolipīdu, fosfoproteīdu un vairāku fermentu sastāvdaļa. Tas ir fosfors, kas ir atbildīgs par lielāko daļu cilvēka ķermeņa bioķīmisko reakciju.

Parasti cilvēka ķermenī ir aptuveni 600 g šīs noderīgās vielas. Lai saglabātu šo vērtību nemainīgā līmenī, katru dienu jāpapildina diēta ar pārtiku, kas satur pietiekamu daudzumu fosfora un tā savienojumu.

Fosfors darbojas organismā

Fosfors un tā savienojumi cilvēka organismā veic dažādas funkcijas. Jo īpaši šīs vielas:

    radīt apstākļus kaulu un muskuļu audu normālai attīstībai un augšanai;

Fosfora patēriņš

Ikdienas nepieciešamība pēc fosfora tieši ir atkarīga no personas vecuma, darbības veida un vispārējā stāvokļa. Šīs vielas vidējais patēriņš ir:

  • zīdaiņi (0–5 mēneši) - 110 mg;
  • bērni vecumā no 6 līdz 12 mēnešiem - 280 mg;
  • bērni vecumā no 1-3 gadiem - 480 mg;
  • 4–9 gadus veci bērni - 530 mg;
  • bērni un pusaudži vecumā no 10 līdz 18 gadiem - 1150 mg;
  • pieaugušām sievietēm un vīriešiem - 1000 mg;
  • grūtniecēm un barojošām mātēm - 1200 mg;
  • personām, kurām ir pastiprināta fiziskā slodze - 1400–2000 mg.

Fosfora pārtikas avoti

Fosfors ir sastopams lielākajā daļā mūsdienu cilvēka patērēto produktu. Šīs vielas bagātākie avoti ir:

  • piens;
  • gaļa un mājputni;
  • olas;
  • zivis;
  • pākšaugi un labība;
  • augļu un augļu sulas;
  • tēja un citi dzērieni.

Sīkāka informācija par fosfora saturu pārtikas produktos ir sniegta tabulā.

Fosfora deficīts: cēloņi un sekas

Fosfora deficīts ir salīdzinoši reti sastopams gadījums. Parasti šis makroelements nonāk cilvēka organismā pietiekamā daudzumā ar pārtiku. Tomēr deficīta attīstības iemesli var būt:

  • cukura diabēts, kas notiek sarežģītā veidā;
  • žults ceļu slimības;
  • parathormonu un vairogdziedzera traucējumi;
  • aknu slimība;
  • valūtas maiņas kļūdas;
  • nepietiekama D vitamīna uzņemšana;
  • sarkoidoze;
  • ilgstošas, hroniskas slimības;
  • izmaiņas grūtniecības laikā;
  • kaulu lūzumi;
  • alkohola intoksikācija;
  • ilgstoša diurētisko līdzekļu lietošana;
  • narkomānija;
  • alkohola intoksikācija;
  • gāzēto dzērienu pārmērīgs patēriņš;
  • bieža ēšana ar daudziem konservantiem;
  • analfabēta uztura sagatavošana (tādu produktu izmantošana, kas veicina fosfora noņemšanu no organisma, pārāk stingru diētu ievērošana, ķermeņa pārmērīga piesātināšana ar kalcija, magnija, alumīnija un bārija savienojumiem).

Fosfora trūkums cilvēka organismā var radīt vairākas negatīvas sekas, tostarp:

  • straujš darbības vājināšanās;
  • pastāvīga noguruma sajūta, nogurums;
  • garastāvokļa svārstības;
  • atmiņas traucējumi;
  • depresija, interese par to, kas notiek apkārt;
  • bezrūpība;
  • palielināta uzbudināmība;
  • apetītes zudums, anoreksija;
  • galvassāpes;
  • trīce ekstremitātēs, roku un kāju nejutīgums;
  • osteoporoze;
  • locītavu sāpes;
  • periodonta slimība;
  • sirds muskulatūras disstrofisks bojājums;
  • retiķiem bērnībā.

Turklāt šī makro trūkums ir viens no faktoriem, kas palīdz samazināt organisma rezistenci pret infekcijām. Tāpēc cilvēki, kas jūt nepieciešamību piesātināt ķermeni ar fosforu, ir jutīgāki pret saaukstēšanos.

Fosfora pārpalikuma cēloņi un sekas organismā

Galvenais iemesls fosfora pārpalikumam organismā ir nepareiza pieeja ikdienas uzturā. Gaļas un zivju ļaunprātīga izmantošana kopā ar kalcija uzņemšanas samazināšanos izraisa fosfora uzkrāšanos kaulos un muskuļos. Līdz ar to šīs vielas pārpalikuma iemesli orgānos un audos var būt:

  • pārmērīga atkarība no konserviem, gāzētiem dzērieniem;
  • ilgstoša saskare ar fosfora savienojumiem;
  • neveiksmes.

Fosfora pārpalikums organismā var radīt vairākas bīstamas sekas. Jo īpaši palielināta šīs vielas koncentrācija orgānos un audos var izraisīt šādu patoloģiju attīstību:

  • smaga saindēšanās, bieži vien letāla;
  • vemšana;
  • sāpju parādīšanās epigastrijā, pīrsings;
  • vielmaiņas procesu traucējumi;
  • osteoporoze;
  • nervu sistēmas traucējumi;
  • leikopēnija;
  • paralīze;
  • asinsvadu slimības;
  • nieru darbības traucējumi;
  • dzelzs deficīta anēmija;
  • audu nekroze;
  • ateroskleroze, kas turpinās pastiprināta formā;
  • taukainas aknas;
  • iekšējo asiņošanu.

Ja organismā rodas fosfora deficīts, ir nepieciešams papildināt ikdienas diētu ar pārtikas produktiem, kas satur šo makroelementu pietiekamā daudzumā. Savukārt, nosakot simptomus, kas liecina par vielas pārpalikumu iekšējos orgānos un audos, Jums jākonsultējas ar ārstu un jāiziet ārstēšanas kurss saskaņā ar viņa izstrādāto shēmu.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor.html

Pārtikas produkti, kas bagāti ar fosforu

Fosfors ir metaloīds, kas tulkots no grieķu valodas vārdiem „luminiferous”. Cilvēka organismā savienojums aizņem 1% no ķermeņa masas un ir 85% koncentrēts zobos, kaulu audos. Kopējais elementa saturs sievietes ķermenī - 400 grami vīriešiem - 500 - 600.

Pirmo reizi 1669. gadā fosforu ieguva alķīmiķis Hamburg Hennig Brand cilvēka urīna iztvaikošanas procesā, lai iegūtu filozofa akmeni. Eksperimenta laikā veidotā viela vizuāli atgādināja vasku, tā sadedzināja, bija spilgta ar raksturīgu mirdzumu. Jaunais savienojums tika nosaukts “fosfora mirabilis”, kas nozīmē „brīnumains ugunsgrēks” latīņu valodā. Pieņemtais fosfora apzīmējums - P.

Mikroelementā ir četras modifikācijas: balts (ķīmiski aktīvākais, toksiskākais), sarkans, metāls, melns (vismaz aktīvākais), kas atšķiras pēc izskata, fizikālajām, ķīmiskajām īpašībām. Fosfors ir iekļauts nukleīnskābju, olbaltumvielu, tauku, faceletin sastāvā, nodrošina enerģiju cilvēkam, aktivizē fizisko un garīgo aktivitāti, piedalās redoksreakcijās. Neskatoties uz to, ka elementa saturs jūras ūdenī ir 0,07 miligrami litrā, un zemes garozā - 0,1% no tā svara, savienojums brīvā stāvoklī nenotiek dabā. Tajā pašā laikā ir 200 minerālvielu, kas ietver fosforu. Visbiežāk no tiem - fosfors, apatīts.

Bioloģiskā loma

Galvenā vērtība cilvēka dzīvei ir fosforskābe, kas nepieciešama tauku metabolismam, ēku fermentiem, ogļhidrātu sintēzei un sadalīšanai. Kopā ar kalciju elements veido zobu emalju - kaulu skeletu.

Fosfora priekšrocības: normalizē enerģijas metabolismu; regulē skābes un bāzes līdzsvaru; stiprina kaulus, zobus; mazina artrīta sāpes; veicina ķermeņa augšanu; veicina šūnu dalīšanos; uzlabo vielmaiņu, glikozes uzņemšanu; piedalās ģenētiskās informācijas kodēšanā un uzglabāšanā, muskuļu kontrakcijā, nervu impulsu vadīšanā.

Kreatīna fosfāts un adenozīna trifosfāts ir enerģijas akumulatori, kas nepieciešami organisma dzīvībai svarīgai darbībai. Šo savienojumu skaita samazināšana noved pie jebkuras darbības paralīzes - no garīgās uz fizisko.

A, D, F vitamīni, sālsskābe, dzelzs, mangāns, kālijs, kalcijs, proteīni palielina fosfora uzsūkšanos. Kalciferols, kortikosteroīdi, tiroksīns, parathormons, estrogēni, androgēni, magnija un alumīnijs, kā arī pārmērīga cukura uzņemšana, gluži pretēji, samazina mikroelementu koncentrāciju organismā.

Pieaugušajam ikdienas fosfora prasība ir 800 miligrami. Tajā pašā laikā parastajā cilvēku ēdienkartē katru dienu ir pieejami 1200 miligrami savienojumu. Intensīvs sports, grūtniecība, nepietiekama olbaltumvielu uzņemšana rada palielinātu ķermeņa vajadzību mikroelementam, kas sasniedz 1600 - 2000 miligramus dienā.

Fosfora absorbcija ir atkarīga no kalcija satura uzturā, ideālā savienojumu attiecība ir 1: 1. Mikroelementa papildu uzņemšana paātrina pienskābes izskalošanos no muskuļu audiem, kas ir īpaši svarīgi sportistiem.

Fosfora deficīts

Tipiski mikroelementu deficīta cēloņi organismā:

  1. Badošanās
  2. Saindēšanās ar pārtiku.
  3. Metabolisma traucējumi, ko izraisa nieru kanāliņu disfunkcija, parathormona dziedzeri, diabēts, alkoholisms.
  4. Grūtniecība, zīdīšanas periods, augšanas fāze, palielināta fiziskā aktivitāte.
  5. Nepietiekama mikroelementu uzņemšana ar pārtiku. Vielas trūkumu bieži novēro indivīdiem, kas ēd augu pārtikas produktus, kas auga augsnē ar zemu fosfora savienojumu saturu.
  6. Gāzēto dzērienu ļaunprātīga izmantošana.
  7. Kalcija, bārija, magnija, alumīnija uzņemšana. Šo metālu joni reaģē ar fosforu, lai veidotu nešķīstošus savienojumus, kas no metabolisma izņem mikroelementu P.
  8. Hroniska nieru slimība.
  9. Mākslīgā barošana.

Fosfora deficīta simptomi organismā:

  • imūnsistēmas vājināšanās, biežas saaukstēšanās;
  • periodonta slimība, rickets;
  • ādas asiņošana, gļotādas virsmas;
  • izsīkums, apetītes trūkums;
  • aknu aptaukošanās;
  • garīgās slimības;
  • vājums, vājuma sajūta;
  • zema uzmanības koncentrācija;
  • sāpes muskuļos, kaulos, locītavās;
  • miokarda distrofijas izmaiņas;
  • atmiņas traucējumi;
  • neregulāra elpošana;
  • nemiers, bailes;
  • svara izmaiņas;
  • ādas nejutīgums vai paaugstināta jutība;
  • uzbudināmība, depresija.

Ilgstošs fosfora trūkums organismā izraisa artrīta attīstību, izraisa apātiju, krampjus, trīci, elpošanas problēmas, samazina veiktspēju, izraisa nervu izsīkumu, kaulu mīkstināšanu.

Labāk ir aizpildīt mikroelementu deficītu ar pārtikas vai uztura bagātinātājiem. Hronisks fosfora deficīts tiek novērsts, lietojot pacientam šādas zāles: ATP, fitīnu, fosfolīnu, riboksīnu, fosfēnu, lecitīnu, nātrija fosfātu vai fito ferrolaktolu.

Fosfora pārpalikums

Mikroelementa pārdozēšana organismā “iekļūst” nierēs: sākas akmeņu veidošanās process, turklāt attīstās anēmija, tiek samazināta leikopēnija, kauli vājinās un ir apdraudēta osteoporoze.

Vislielākais apdraudējums cilvēkiem ir pārmērīgs baltais fosfors. Paaugstināts savienojuma līmenis organismā izraisa galvassāpes, vemšanu, dedzinošu sajūtu kuņģī, muti, dzelti, vājumu. Hroniskas saindēšanās gadījumā tiek ietekmētas nervu un sirds un asinsvadu sistēmas un traucēta kalcija vielmaiņa.

Atšķirībā no baltā, sarkanais fosfors ir nekaitīgs. Hronisks vielas pārpalikums organismā izraisa pneimoniju.

Fosfora pārdozēšanas cēloņi:

  • pārmērīgs gāzēto dzērienu (limonādes), konservētu pārtikas produktu patēriņš;
  • nesabalansēts uzturs, kas pārpildīts ar proteīna komponentiem;
  • vielmaiņas traucējumi.

Šodien cilvēka ķermenī esošais fosfora daudzums ir daudz izplatītāks nekā trūkums. Šīs statistikas iemesls ir mikroelementu savienojumu plašs pielietojums pārtikas rūpniecībā (E338, E340 - E343). Šie fosfāti novērš cepšanu, sasmalcina lielāko daudzumu pārtikas (sausais krējums un piens, kafija, kakao). Turklāt savienojumi nodrošina mīksto konsistenci apstrādātiem sieriem, novērš kondensēta piena kristalizāciju, palielina gaļas un piena produktu glabāšanas laiku, paskābina bezalkoholiskos dzērienus, palielinot desu masu un tilpumu.

Fosfora pārdozēšanas pazīmes organismā:

  • asiņošana, asins recēšanas samazināšanās;
  • sāls nogulsnes;
  • samazināta imunitāte (leikopēnija);
  • osteoporozes attīstība;
  • mazas asiņošanas iespējas tīklenē;
  • gremošanas trakta slimības, īpaši aknas;
  • anēmija.

Atcerieties, ka fosfora pārpalikums izraisa kalcija trūkumu, turklāt pasliktina magnija absorbciju. Tādēļ, lai novērstu pārdozēšanas simptomus un sekas, ārsti izraksta alumīnija hidroksīdu, kas saistās un palēnina fosfātu uzsūkšanos.

Pārtikas produkti, kas satur fosforu

Fosfors ir viegli sagremojams mikroelements. 75% no pārtikas, kas uzņemts ar pārtiku, ir iesaistīts vielmaiņā.

Tajā pašā laikā jūras veltēs, zivīs esošais mikroelements tiek absorbēts par 99%, graudaugos un pākšaugos - par 20%, augļos, sulās - par 10%. Kā redzat, augu izcelsmes fosforu ir grūti sagremot organismā. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas veido fitīna savienojumus un nav atbrīvots.

Galvenie fosfora avoti ir dzīvnieku izcelsmes produkti (biezpiens, siers, zivis, olu dzeltenums, gaļa). Mikroelementu savienojums no graudaugiem un pākšaugiem ir slikti uzsūcas cilvēka organismā, jo trūkst fermenta zarnās, kas tos izjauc.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

12 produkti, kas satur lielu daudzumu fosfora

Fosfors ir būtisks minerāls, ko jūsu organisms izmanto, lai izveidotu veselus kaulus, radītu enerģiju un jaunas šūnas.

Ieteicamā dienas deva (RSNP) pieaugušajiem ir 700 mg, bet augošiem pusaudžiem un grūtniecēm ir nepieciešams vairāk. Dienas likme tika novērtēta kā 1000 mg, bet nesen tika atjaunināta līdz 1250 mg, lai apmierinātu šo grupu vajadzības (1, 2).

Fosfora deficīts attīstītajās valstīs ir reti sastopams, jo lielākā daļa pieaugušo katru dienu patērē vairāk ieteicamo daudzumu (3, 4).

Lai gan fosfors ir izdevīgs vairumam cilvēku, tas var būt kaitīgs, ja to patērē pārmērīgi daudz. Cilvēkiem ar nieru slimību var būt problēmas, noņemot to no asinīm. Tādēļ var būt nepieciešams ierobežot fosfora uzņemšanu (5).

Fosfors atrodams lielākajā daļā pārtikas produktu, bet daži produkti ir īpaši labi. Šajā rakstā uzskaitīti 12 pārtikas produkti ar lielāko fosforu.

1. Vistas un tītara

Produkti, kas satur fosforu lielos daudzumos - produktu saraksts

140 gramu cepta vistas vai tītara porcija satur aptuveni 300 mg fosfora, kas ir vairāk nekā 40% no ieteicamās dienas devas (RSNP). Šo putnu gaļa ir bagāta arī ar proteīniem, B grupas vitamīniem un selēnu (6, 7).

Baltos mājputnus satur nedaudz vairāk fosfora nekā tumšā gaļa, bet abi ir labi avoti.

Vārīšanas metodes var ietekmēt arī fosfora saturu gaļā. Cepšana ietaupa lielāko daļu fosfora, un viršanas temperatūra samazina par aptuveni 25% (8).

Kopsavilkums:

Turcija gaļa un vistas ir lielisks fosfora avots, īpaši balta gaļa. Viens 140 gramu ceptu gaļu no šiem putniem nodrošina vairāk nekā 40% RSNP. Cepšana ietaupa vairāk fosfora nekā vārīšanās.

2. Cūkgaļa

Tipisks cepta cūkgaļas daudzums 85 gramos satur 25-32% PCNP fosfora atkarībā no griezuma.

Cūkgaļas karbonāde satur vismazāko fosfora daudzumu, savukārt cūkgaļas filejā ir visvairāk. Pat bekons ir labs avots, kas satur 6% no RSNP uz vienu griezumu (9, 10, 11).

Tāpat kā mājputniem, gatavošanas metode var ietekmēt fosfora saturu cūkgaļā.

Cepšana ietaupa 90% fosfora, un vārīšanās var samazināt tā līmeni par aptuveni 25% (8).

Kopsavilkums:

Cūkgaļa ir labs fosfora avots, kas satur apmēram 200 mg uz 85 g porcijas. Cepšana ir labākais veids, kā saglabāt fosfora saturu.

3. Subprodukti

Ja jūs domājat, kādi pārtikas produkti satur lielu daudzumu fosfora, tad jāpievērš uzmanība subproduktiem. Blakusprodukti, piemēram, smadzenes un aknas, ir lieliski absorbējami fosfora avoti.

Viens 85 gramu cepta govs smadzeņu satur gandrīz 50% PCNP fosfora (12).

Vistas aknas, ko bieži izmanto pastas pagatavošanai, satur 53% PCNP fosfora uz 85 gramiem (13).

Blakusprodukti ir arī bagāti ar citām būtiskām uzturvielām, piemēram, A vitamīnu, B12 vitamīnu, dzelzi un minerālvielām. Tie var būt garšīgi un barojoši papildus jūsu diētai.

Kopsavilkums:

Blakusprodukti ir neticami barojoši un satur lielu daudzumu fosfora un citu vitamīnu un minerālvielu. Smadzenēs un aknās ir aptuveni 50% PCNP fosfora uz 85 gramiem.

4. Jūras veltes un zivis

To pārtikas produktu saraksts, kas ir bagāti ar fosforu, ietver daudzus jūras veltes.

Sēpija, mollusk, kas saistīta ar kalmāriem un astoņkājiem, ir bagātākais avots, kas nodrošina 70% PCNP fosfora vienam 85 gramu porcijai (14).

Šeit ir citi jūras produktu produkti, kas ir labi fosfora avoti (% no RSNP katram 85 gramiem sagatavotā produkta) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Fosfora saturs pārtikas tabulā.

Daži no šiem produktiem, piemēram, lasi, sardīnes un makreles, ir arī labs pretiekaisuma omega-3 taukskābju avots, kas var aizsargāt pret vēzi, sirds un asinsvadu slimībām un citām hroniskām slimībām (16, 20, 22, 25).

Kopsavilkums:

Daudzu veidu jūras veltes ir bagātas ar fosforu. Sēpija nodrošina lielāko daudzumu –493 mg fosfora vienā porcijā.

5. Piena produkti

Aptuveni 20–30% fosfora mūsdienu cilvēka uzturā nāk no tādiem piena produktiem kā siers, piens, biezpiens un jogurts (26).

Tikai viena 28 gramu Romano siera porcija satur 213 mg fosfora (30% no RSNP), un viena 245 gramu sausā vājpiena porcija satur 35% RSNP (27, 28).

Zema tauku satura un zema tauku satura piena produkti, piemēram, jogurts un biezpiens, satur lielu daudzumu fosfora, savukārt pilnpiena produkti satur mazāko daudzumu (29, 30, 31).

Kopsavilkums:

Zema tauku satura piena produkti, piemēram, piens, biezpiens un jogurts, ir lielisks fosfora avots, kas nodrošina vismaz 30% no RSNP uz vienu porciju.

6. Saulespuķu un ķirbju sēklas

Saulespuķu un ķirbju sēklās ir arī liels fosfora daudzums.

Vienā 28 gramu grauzdētu saulespuķu sēklu vai ķirbju sēklās ir aptuveni 45% RSNP fosfora (32, 33).

Tomēr līdz 80% no sēklās esošā fosfora tiek uzglabāta fitīnskābes vai fitāta veidā, ko cilvēki nevar sagremot (34).

Sēklu mērcēšana, līdz tie dīgst, var palīdzēt izjaukt fitīnskābi, atbrīvojot daļu no fosfora absorbcijai (35).

Ķirbju sēklas un saulespuķu sēklas var izmantot kā uzkodas, pārkaisa ar salātiem, sajaucot ar riekstu pastu vai lietojot itāļu Pesto mērci. Tās ir arī lieliska alternatīva cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret zemesriekstiem vai riekstiem.

Kopsavilkums:

Saulespuķu un ķirbju sēklās ir liels fosfora daudzums fitīnskābes veidā, ko cilvēki nevar sagremot. Dīgšanas sēklas var palīdzēt fosforu absorbēt.

7. Rieksti

Lielākā daļa riekstu ir labs fosfora avots, bet Brazīlijas rieksti ir augstāk. Kopumā 67 grami Brazīlijas riekstu nodrošina vairāk nekā 65% pieaugušo RSNP (36).

Citi rieksti, kas satur vismaz 40% no RSNP 60-70 gramiem, ietver indijas, mandeles, priežu riekstus un pistācijas (37, 38, 39, 40).

Tie ir arī lielisks augu proteīnu, antioksidantu un minerālvielu avots. To regulāra lietošana ir saistīta ar uzlabotu sirds veselību (41).

Tāpat kā sēklas, lielāko daļu fosfora riekstos uzglabā fitīnskābes veidā, ko cilvēks neizdala. Mērcēšana var palīdzēt, lai gan ne visi pētnieki tam piekrīt (42).

Kopsavilkums:

Daudzi rieksti un īpaši Brazīlijas rieksti ir labi fosfora avoti, kas satur ne mazāk kā 40% RSNP uz 67 gramu porciju.

8. Veseli graudi

Ja domājat, kādiem produktiem ir daudz fosfora, pievērsiet uzmanību veseliem graudiem un produktiem, kas uz tiem balstīti. Daudzi veseli graudi satur fosforu, tostarp kviešus, auzas un rīsus.

Visā kviešā ir vislielākais fosfora daudzums (291 mg uz 194 gramu porcijas). Tam seko auzas (180 mg uz 234 gramiem vienā porcijā) un rīsi (162 mg uz 194 gramiem vienā porcijā) (43, 44, 45).

Lielākā daļa fosfora veselos graudos ir endospermas ārējā slānī, kas pazīstams kā aleurons, un iekšējais slānis, ko sauc par dīgstu (46).

Šie slāņi tiek noņemti, kad tīrīti graudi, tāpēc veseli graudi ir labs fosfora avots, un rafinētie graudi, gluži pretēji, satur maz minerālu (47, 48).

Tomēr, tāpat kā sēklas, lielākā daļa fosfora veselos graudos tiek uzglabāta kā fitīnskābe, kas organismam ir grūti sagremot un absorbēt.

Graudu mērcēšana, dīgšana vai fermentēšana var sadalīt daļu fitīnskābes un padarīt fosforu vairāk absorbējamu (46, 49, 50, 51).

Kopsavilkums:

Veseli graudi, piemēram, kvieši, auzas un rīsi, satur daudz fosfora. Graudu mērcēšana, dīgšana vai fermentēšana var padarīt to pieejamāku gremošanai.

9. Amarants un Kvīno

Kamēr amarants un quinoa bieži tiek saukti par “graudiem”, tie faktiski ir mazi sēklas un tiek uzskatīti par pseidograudiem.

Viens 246 grams vārītas amaranta satur 52% RSFR fosfora pieaugušajiem, un tajā pašā tilpumā vārīta quinoa satur 40% RSNP (52, 53).

Abi šie produkti ir arī labs šķiedras, minerālvielu un olbaltumvielu avots, un tie ir dabiski bez lipekļa (54, 55).

Tāpat kā ar citām sēklām, mērcēšana, dīgšana un fermentācija var palielināt fosfora pieejamību (56).

Kopsavilkums:

Senās zāles, piemēram, amarants un quinoa, ir ļoti barojošas un ir labs fosfora avots. Viena 246 gramu porcija satur vismaz 40% no ieteicamās fosfora dienas devas.

10. Pupiņas un lēcas

Pākšaugi, piemēram, pupas un lēcas, satur arī lielu fosfora daudzumu, un to regulāra lietošana ir saistīta ar mazāku daudzu hronisku slimību, tostarp vēža, risku (57, 58).

Tikai viens 198 gramu vārītu lēcu satur 51% PCNP fosfora un vairāk nekā 15 g šķiedras (59).

Pupiņas un citi pākšaugi ir arī bagāti ar šo minerālu, jo īpaši lielajām ziemeļu pupiņām, aunazirņiem, Nevi baltām pupiņām un pinto pupiņām, kas satur vismaz 250 mg vienā porcijā (no 164 līdz 182 gramiem) (60, 61, 62, 63).

Tāpat kā citi fosfora augu avoti, minerālvielu pieejamību var palielināt, pļaujot, dīgstot un fermentējot pākšaugus (46, 64, 65).

Kopsavilkums:

Pākšaugi, piemēram, pupiņas, lēcas un aunazirņi, jo īpaši, ja tie ir iepriekš iemērcti, diedzēti vai fermentēti, ir bagātīgi fosfora avoti, kas satur vismaz 250 mg vienā porcijā (aptuveni 160-200 grami).

11. Sojas

Sojas var izmantot daudzos veidos, no kuriem daži satur vairāk fosfora nekā citi.

Nobriedušās sojas pupas satur vislielāko fosforu, bet edamame (vārīta ūdenī vai tvaicēti, nenogatavināti sojas pupas) satur 60% mazāk šī minerāla (66, 67).

Nobriedušas sojas pupas var pagatavot vai grauzdēt. To izmantošana nodrošina ķermenim vairāk nekā 100% RSNP 172 gramu porcijai (68).

Fermentēti sojas ēdieni, piemēram, tempeh un natto, ir arī labi avoti, kas nodrošina attiecīgi 212 mg un 146 mg uz 85 g porciju (69, 70).

Lielākā daļa citu vārītu sojas produktu, piemēram, tofu un sojas pienu, nav tik labi fosfora avoti, kas satur mazāk nekā 20% PCNP uz vienu porciju (71, 72).

Kopsavilkums:

Visa sojas pupas un fermentēti sojas produkti ir labi fosfora avoti, kas nodrošina līdz pat 100% no ieteicamās dienas devas uz porciju.

12. Produkti ar fosfātu pievienošanu

Lai gan daudzos pārtikas produktos fosfors ir dabiski, dažos pārstrādātos pārtikas produktos ir arī daudz piedevu.

Fosfātu piedevas uzsūcas gandrīz par 100% un var pievienot diētai no 300 līdz 1000 mg papildu fosfora dienā (73).

Pārmērīga fosfora uzņemšana bija saistīta ar kaulu zudumu un paaugstinātu nāves risku, tāpēc ir svarīgi neņemt daudz vairāk par ieteikto daudzumu (74, 75).

Pārstrādāti pārtikas produkti un dzērieni, kas bieži satur fosfātu piedevas, ietver:

  • Pārstrādāti gaļas produkti: liellopu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa un vistas bieži tiek marinētas vai injicētas ar fosfāta piedevām, lai gaļas maigi un sulīgs (76, 77, 78).
  • Cola dzērieni: bieži satur fosforskābi - sintētisku fosfora avotu (79).
  • Cepšana: cepumi, pankūku maisījumi un citi konditorejas izstrādājumi var saturēt fosfāta piedevas kā cepamo pulveri (80, 81).
  • Ātrā ēdināšana: saskaņā ar vienu no 15 lielāko amerikāņu ātrās ēdināšanas ķēdēm veikto pētījumu vairāk nekā 80% ēdienkarti saturēja fosfātus (82).
  • Pusfabrikāti: Fosfātus bieži pievieno pusfabrikātiem, piemēram, saldētiem vistas šķiņķiem, lai paātrinātu to sagatavošanu un palielinātu glabāšanas laiku (80, 83).

Lai noskaidrotu, vai vārīti un pārstrādāti pārtikas produkti vai dzērieni satur fosforu, uz iepakojuma atrodiet sastāvdaļas ar vārdu „fosfāts”.

Kopsavilkums:

Pārstrādāti pārtikas produkti un dzērieni bieži satur fosfātu piedevas, lai uzlabotu kvalitāti un palielinātu glabāšanas laiku. Tie var dot lielu daudzumu fosfora jūsu uzturam.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

8 produkti ar visvairāk fosforu

Sākums → Pārtika → Produkti → 8 produkti ar lielāko fosforu

Fosfora dienas deva - 1000 mg.

Ksenia Selezneva

Pārtika, kas bagāta ar fosforu - piens, zivis, olu dzeltenums.

Manā praksē es reti sastopas ar šī elementa trūkumu. Parasti fosfora absorbcijas problēmas ir saistītas ar D vitamīna trūkumu. Arī šī mikroelementa trūkumu var novērot veģetāriešos vai cilvēkiem, kuru uzturs ir neliels.

3. Zemesriekstu sviests

Ja jūs nevarat noliegt sev saldo brokastis, ēdiet grauzdiņus ar zemesriekstu sviestu - un garšīgu un veselīgu. Papildus fosforam eļļa satur daudz proteīnu. Uztura speciālisti iesaka ēst organiskos zemesriekstu sviestu bez dažādiem saldinātājiem (kas ir pat saldāki) un kaitīgām piedevām.

Par neticamu lietderību, brokoļi var konkurēt ar avokado. Brokoļi satur fosforu (66 mg uz 100 gramiem), kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, cinku, visu veidu vitamīnus un ļoti maz kaloriju - 34 kcal uz 100 gramiem. Daži dietologi iesaka ēst šo dārzeņu neapstrādātā veidā, jo augstākā svarīgo vielu koncentrācija tiek uzglabāta šajā stāvoklī.

Šo delikatesi mīl daudzi. Un ne tikai tam: par neparastu garšu ir daudz olbaltumvielu, A, C un D vitamīna, joda, cinka (tas ir nepieciešams veselīgai ādai), fosfors (426 mg uz 100 gramiem), omega-3 taukskābes utt. Gliemenes palīdzēs novērst nervu sistēmas traucējumus un uzlabot vīriešu reproduktīvo funkciju.

Tie ietver sarkanās un baltās pupiņas, lēcas un sojas pupas. Pēdējie ir īpaši bagāti ar fosforu - 180 mg uz 100 gramiem produkta. 200 grami vārītu baltās pupiņas satur 30% no dienas patēriņa, bet sarkanie grami satur nedaudz mazāk nekā 28%.

Nav gandrīz nevienas personas, kas nezina par ķiploku labvēlīgajām īpašībām. Bet lielākā daļa cilvēku zina, ka šis dārzeņi stiprina imūnsistēmu un piemīt antibakteriālas īpašības. Bet mazos zobos ir daudz noderīgu lietu: viņi spēj samazināt „slikto” holesterīna līmeni un augstu asinsspiedienu, novērst vēzi, sirdslēkmi un insultu. Turklāt ķiploki satur dzelzi, fosforu (153 mg uz 100 gramiem), cinku un daudz C vitamīna.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/8-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-fosfora/

Produkti, kas bagāti ar fosforu un kalciju

Cilvēka ķermeņa loma un saturs

Kalcijam ir svarīga loma kaulu, zobu un kuģu sienu veidošanā. Līdz ar kalciju fosfors ir arī zobu un kaulu audos. Šis savienojums ir atbildīgs par proteīnu un fermentu veidošanos organismā, kā arī veicina normālu muskuļu aktivitāti. Saskaņā ar ārstu un zinātnieku viedokli optimālais attiecība starp diviem uzskatāmajiem elementiem organismā ir 2 līdz 1 attiecība, bet kalcija daudzumam jābūt vairāk. Šīs proporcijas pārkāpums izraisa viena vai otras vielas pārpalikumu vai trūkumu organismā.

Fosfora deficīts

Šī viela ir iesaistīta gandrīz visos vielmaiņas procesos organismā, un tās trūkums var izraisīt nopietnas sekas:

  • Kaulu sāpes;
  • Trīce ekstremitātēs;
  • Nervu sistēmas izsīkšana;
  • Vājums un nespēks;
  • Apetītes zudums

Pastāv arī atšķirīga koncentrācijas un nervu sistēmas traucējumu samazināšanās: no bezmiega līdz depresijas sākotnējām formām. Lai izvairītos no trūkumiem, jums jāpārskata diēta un jāuzrauga viņu veselība.

Kalcija deficīts

Šīs vielas trūkums cilvēka organismā var izraisīt šādas sekas:

  • Zobu pasliktināšanās;
  • Palielināts kaulu trauslums;
  • Asinsvadu sieniņu retināšana un infekciju iekļūšanas riska palielināšanās;
  • Osteoporozes attīstība.

Jūs varat kompensēt kalcija trūkumu ar dažu pārtikas produktu palīdzību, piemēram, izmantojot tofu, spinātu, cilantru vai mandeles.

Arī sabalansētu uzturu var atbalstīt farmācijas vitamīnu komplekss un trīs noteikumu ievērošana:

  • Samazināt sāls patēriņu;
  • Samazināt kafijas patēriņu;
  • Samaziniet dzīvnieku olbaltumvielu daudzumu.

Fakts ir tāds, ka šie produkti veicina kalcija izskalošanos no organisma.

Fosfora pārpalikums

Diemžēl nepareizs dzīvesveids var ātri izraisīt slimības, kas saistītas ar fosfora pārpalikumu organismā. Metabolisma traucējumi un sliktas kvalitātes proteīnu pārtikas produktu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt fosfora pārpalikuma attīstību.

Pārāk liels šī elementa saturs organismā var izraisīt negatīvas sekas:

  • Krampji;
  • Aknu mazspēja;
  • Osteoporozes attīstība;
  • Kuņģa-zarnu trakta disfunkcija.

Kalcija pārpalikums

Šīs vielas pārpalikums organismā var izraisīt ne mazāk dramatiskas sekas:

  • Kalcija sāļu nogulsnes kaulos, traukos un iekšējos orgānos;
  • Osteohondroze;
  • Urolitiāzes attīstība;
  • Muskuļu vājums;
  • Nieru mazspēja;
  • Samazināta koncentrācija

Lai noteiktu precīzus hiperkalcēmijas cēloņus un izvēlētos labāko ārstēšanas metodi, iespējams veikt asins analīzi un konsultācijas ar speciālistu.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

Fosfors (P) un fosfāti pārtikā - vai tas palīdzēs sportā?

Fosfors ir ļoti svarīgs mikroelements, kas nepieciešams ķermeņa normālai darbībai. Bez šī elementa kaulu un zobu mineralizācija tiek traucēta, ķermenis ir enerģijas trūkuma stāvoklī, palielinās ģenētisko mutāciju rašanās biežums.

Tādēļ ir ļoti svarīgi zināt, kuri produkti satur fosforu pietiekamā daudzumā. Ar fosforu bagātu produktu izmantošana novērsīs hipofosfatēmiju un visas tās negatīvās izpausmes.

Loma cilvēka organismā

Fosfora, kālija un kalcija elementiem cilvēka organismā ir svarīga bioloģiskā loma.

Tieši fosfors ir atbildīgs par šādiem procesiem:

  • Garīgās aktivitātes aktivizēšana
  • Muskuļu kontrakcijas un stiprināšanas atvieglojumi
  • Palielina kaulu un zobu mineralizāciju (šī ietekme tiek realizēta, piedaloties kalcijam, tāpēc vislabāk ir izmantot kalciju un mikroelementu P pārtikā, kur šīs vielas ir lielā daudzumā)
  • Fosfors pārtikas produktos ir svarīgs komponents, no kura veidojas ATP molekulas, kas ir ķermeņa enerģijas avots. Katra šūna patērē ATP, lai nodrošinātu jebkādu bioķīmisko procesu.
  • Bez fosfora nav proteīnu, DNS molekulu un RNS sintēzes, kas ir ģenētiskās informācijas nesēji.
  • Pārtikas produkti, kas bagāti ar mikroelementiem, uzlabo vielmaiņas procesu gaitu, kuru laikā notiek izmaiņas proteīnos, taukos un ogļhidrātos.

Fosfora produkti: tabula

Kādi pārtikas produkti satur lielāko daļu šī mikroelementa? Kā jūs zināt, līderi ir zivis, garneles un citas jūras dzīvības. Tomēr vielas saturs zivīs ievērojami atšķiras. Dažās valstīs ir vairāk, citās - mazāk. Lai aprēķinātu, cik daudz un kādas zivis jums ir nepieciešams izmantot, mēs balstīsimies uz ikdienas vajadzību pēc fosfora 1000-1200 mg dienā.

Produkti, kas satur fosforu: tabula (avoti un mikroelementu saturs uz 100 gramiem produkta):

Mikroelementu zivīs var aizstāt ar fosforu piena produktos, kas arī bagāti ar šo vielu, var būt lielisks jūras veltes aizstājējs. Piena produkti ietver:

Ķirbju sēklas arī uzskata par labu fosfora avotu.

Fosfora saturs citos produktos:

Lielākā daļa šo produktu ir kalorijas daudz, atšķirībā no zema tauku satura zivīm. Tāpēc, izmantojot tos, jums jāzina kaloriju saturs, lai nepievienotu papildu mārciņas. Tāpat neaizmirstiet par šī ķīmiskā elementa ikdienas vajadzībām. Mikroelementam diētā vajadzētu būt 1000-1200 mg dienā, daudzums ir salīdzināms ar kalcija nepieciešamību.

Fosfora nepieciešamība palielinās šādās situācijās:

  • Grūtniecība, kad fosfors tiek patērēts, lai palielinātu dzemdi, kas ir muskuļu orgāns.
  • Aktīvie sporta veidi, kas izraisa muskuļu masas palielināšanos
  • Saistība pret veģetārismu, kad tiek samazināts ar pārtiku patērētā proteīna daudzums, kas samazina fosfātu rezerves organismā.

Ir svarīgi atzīmēt, ka fosfors ir atrodams arī augu izcelsmes pārtikas produktos. Bet no augu pārtikas produktiem mikroelementu praktiski neatbrīvo un organismā tā netiek absorbēta. Tas izskaidrojams ar to, ka augos elements veido fitīna savienojumus. Tomēr, ja iepriekš iepildīsiet pākšaugus un graudus, būs iespējams tikt galā ar tiem. Tas iznīcina šo savienojumu ķīmiskās saites.

Mikroelementu kalcija un kālija fosfora saturošu uzturvielu uzsūkšanās notiek tievajās zarnās. Tad tas nonāk sistēmiskā cirkulācijā un ir sadalīts starp ķermeņa šūnām. Kalcijs nonāk kaulos un zobos. Tas ir aptuveni 85%. Pārējā daļa nonāk aknās un citos orgānos.

Ir svarīgi atzīmēt, ka kalcija klātbūtne ietekmē absorbciju. Optimālā koncentrācija ir 1: 1. Tāpēc ir ļoti svarīgi apsvērt, kuri pārtikas produkti satur kalciju tādā pašā daudzumā. To lietošana kopā ar pārtiku līdzsvaros kalcija un fosfora metabolismu organismā. Pretējā gadījumā ķermenis veidos savienojumus, kas ir slikti šķīstoši un var nokļūt nierēs un citos urīnceļu orgānos, veidojot fosfātu akmeņus urolitiāzi.

Trūkuma simptomi

Ja persona nezina, kuros produktos ir daudz fosfora, tad hipofosfatēmija var attīstīties.

Šī stāvokļa klīniskās pazīmes:

  • Slikta apetīte
  • Palielināts nogurums
  • Vispārējs vājums
  • Hronisks nogurums
  • Jutīguma izmaiņas, kas izraisa parestēzijas un ekstremitāšu nejutīgumu
  • Dažādu lokalizāciju sāpes kaulu bojājumu dēļ
  • Palielināts lūzuma biežums un vieglums
  • Paaugstināta trauksme un bailes
  • Bieža kariesa attīstība, kas saistīta ar zobu mineralizācijas traucējumiem.

Pārmērīgs ķermenī

Saskaņā ar pēdējo gadu epidemioloģiskajiem datiem ir konstatēts, ka fosfora daudzums nav pārāk liels pat gadījumos, kad kālija, fosfora un kalcija saturs ir zivis, šķietami ārkārtīgi lielā koncentrācijā. Arī šī mikroelementa patēriņa augšējā robeža nav definēta. Tāpēc, ēdot jūras veltes, nebaidieties no hiperfosfatēmijas attīstības un bažas, ka zivju uzturs ir kaitīgs organismam.

Cilvēka ķermeņa fosfora avoti no pārtikas, galvenokārt zivīm, var padarīt jūsu zobus un kaulus stipri un veselīgi. Gluži pretēji, fosfora trūkuma dēļ cilvēka ķermeņa šūnas atrodas enerģijas bada stāvoklī. Tāpēc jebkuru orgānu un sistēmu nepietiekamības attīstību var uzskatīt par hipofosfatēmijas izpausmi. Lai izvairītos no šāda stāvokļa, jāmēģina uz jūras veltēm un piena produktiem katru dienu uzturēties diētā.

http://vitaminba.ru/mineral/fosfor

Kuri produkti satur fosfora tabulu

Fosfors ir svarīgs cilvēka ķermeņa dzīves un vielmaiņas procesu elements. Komponentam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, ir iesaistīta kaulu audu veidošanā, nodrošina asinsvadu, nieru, smadzeņu darbību. Kādi pārtikas produkti satur fosforu, ir svarīgi ņemt vērā ikdienas uztura plānošanu. Viela ir koncentrēta riekstos, jūras veltēs, subproduktos, biezpienā, pienā, graudaugos.

Bioloģiskā loma

Fosforskābe ir iesaistīta fermentu, ogļhidrātu savienojumu sintēzes veidošanā. Viela, kas saistīta ar kaulu radīšanu, zobu emalju.

Komponents nonāk organismā ar dzīvnieku un augu barību. Produkts sastāvā esošā viela ir neorganiskie sāļi, proteīnu savienojumi, lipīdi. Aptuveni 90% vielas absorbē zarnas.

Komponenta asimilācijas kvalitātei ir hormonālā sistēma (vairogdziedzeris). Absorbcijas procesu regulē pietiekams D vitamīna daudzums organismā.

Pēc absorbcijas organismā viela ir koncentrēta aknās, kas ir atbildīga par tās pārvēršanos asinīs. Lai samazinātu komponenta koncentrāciju, šūnām tiek nosūtīts lieko fosfors. Vielu noņemšanas process tiek veikts ar zarnu, nieru palīdzību. Fosfora pārpalikums izdalās magnija, kalcija un kālija sāļu veidā.

Fosfora vērtība cilvēka ķermenim

Fosfors kā mikroelements veic svarīgas funkcijas organismā:

  • palīdzība, lai asimilētu enerģiju no saņemtās pārtikas;
  • nervu sistēmas regulēšana;
  • enerģijas pārnese caur šūnām;
  • līdzdalība smadzeņu attīstībā;
  • uzsākt reģenerācijas procesus;
  • kaulu audu veidošanās un stiprināšana;
  • šūnu augšanas regulēšana, iekšējo sistēmu un orgānu atjaunošana;
  • palīdzība minerālu sastāvdaļu, vitamīnu kompleksu asimilācijā;
  • piedalīšanās stabilā kuģu, nieru, aknu darbā;
  • šūnu dalīšanās stimulēšana;
  • gēnu informācijas pārraide;
  • skābekļa plūsma šūnās;
  • nervu sistēmas aizsardzība stresa situācijās;
  • osteoporozes profilakse;
  • skābes bilances stabilizācija;
  • metabolisma uzlabošanās, glikozes absorbcija utt.

Cilvēka ķermeņa loma un saturs

Fosfora saturs organismā ir 1% no ķermeņa masas (apmēram 700 g). Viela ir iesaistīta muskuļu un skeleta sistēmas veidošanā. Komponentu pārstāv dažādu veidu savienojumi (neorganiskie un organiskie). Līdz 90% vielas ir atrodama zobu emaljā un cilvēka kaulos fluorapatīta veidā. Šķidrās vielas un asins plazma veido vismaz 10% no fluora saturošām sastāvdaļām. Elementu satur asinsrites sistēma, tauku šūnas, asinsvadi, nervu šķiedras, cīpslas utt.

Fosfors ir fosfolipīdu daļa, kas veido šūnu struktūras, kas palīdz atjaunot ādu, smadzenes, aknas utt. Samazinot komponentu procentuālo daļu, organisma reģenerācijas procesu intensitāte samazinās, tiek traucēta vielmaiņa.

Komponents ir iesaistīts bioķīmiskos procesos ar citām skābēm, mikroelementiem un proteīnu savienojumiem. Viela ir daļa no fermentiem, proteīna komponentiem, nukleīnskābēm utt. Fosfora daudzums ietekmē kalcija mikroelementu absorbciju.

Ir svarīgi apsvērt, kas ir noderīgs fosfors ikdienas uzturā. Dienas standarts pieaugušajiem ir 800 mg.

Palielinot fizisko slodzi, grūtniecību, profesionālo sportu, vielas daudzums palielinās līdz 1600-2000 mg dienā.

Kalcijs ietekmē organisma fosfora uzsūkšanos, optimālā vielu attiecība ir 1: 1.

Fosfora pārpalikums. Cēloņi un sekas

Cilvēku fosfora pārpalikums rodas šādās situācijās:

  • daudzu dzērienu iekļaušana diētā ar gāzētu sastāvu, konservēti produkti;
  • uztura nelīdzsvarots uzturs ar proteīnu pārpalikumu;
  • traucējumi hormonālajā sistēmā;
  • grūtības ar elementa asimilāciju organismā.

Saskaņā ar statistiku sastāvdaļu pārpalikums bieži tiek sadalīts, jo sintētiskie fosfāti ir iekļauti produktos (E338, E343). Sausā krējuma, kakao, piena maisījumā kafijas sastāvdaļas ir stabilizatori, kas palielina glabāšanas laiku, regulējot produktu garšas īpašības. Kā plastifikatori fosfāti ir kausēti sieri, kondensēts piens, gāzētie dzērieni, desas.

Norādiet fosfora slāni organismā:

  • asinsreces samazināšanās, asiņošana;
  • sāls nogulsnes lielos daudzumos;
  • samazināta imūnsistēma;
  • osteoporoze;
  • kuņģa-zarnu trakta sistēmas slimības;
  • aknu darbības traucējumi;
  • anēmija;
  • anēmija;
  • nieru akmeņu veidošanās.

Fosfora deficīts. Cēloņi un sekas

Fosfora trūkums organismā ir iespējams vairāku iemeslu dēļ:

  • uzturvielu ierobežots uzturs;
  • saindēšanās ar pārtiku;
  • vielmaiņas procesu traucējumi nieru, diabēta, vairogdziedzera darbības traucējumu dēļ;
  • bērna gaidīšana, zīdīšanas periods;
  • palielināts vingrinājums, spēka apmācība;
  • sastāvdaļas trūkums ikdienas uzturā;
  • liels daudzums dzērienu ar gāzēm;
  • nieru slimība.

Sekojošie simptomi var liecināt par sastāvdaļas trūkumu:

  • samazināta imunitāte, biežas saaukstēšanās, ARVI slimības;
  • rikši;
  • periodonta slimība;
  • ādas slimības;
  • apetītes zudums, slikta dūša;
  • izsmelšana;
  • nervu slimības;
  • samazināta koncentrācija;
  • vājums, samazināts ķermeņa tonis;
  • sāpes locītavās, kaulos, muskuļos;
  • elpošanas traucējumi, elpas trūkums;
  • trauksme;
  • ķermeņa masas izmaiņas;
  • depresijas stāvokļi.

Ar lielu fosfora deficīta periodu ir iespējama artrīta attīstība, krampju parādīšanās, trīce, apatiska stāvokļa parādīšanās, darba spējas samazināšanās un miegainība.

Lai papildinātu sastāvdaļu, ir nepieciešama optimāli līdzsvarota uzturs.

Varbūt bioloģisko pārtikas piedevu iekļaušana ar fluoru saturošām sastāvdaļām. Ar hronisku nelīdzsvarotību organismā, eksperti iesaka lietot narkotikas (Riboxin, Lecitīns, Phosphren, Fitin, ATP, Phosphocolin).

Ikdienas patēriņa līmenis. Tabula vīriešiem, sievietēm un bērniem

Fosfora dienas devas atšķiras atkarībā no kategorijām un vecuma.

http://medru.su/pitanie/v-kakix-produktax-soderzhitsya-fosfor.html

Kādi ir labvēlīgie produkti, kas satur fosforu

Garīgā un fiziskā veiktspēja, zobu un kaulu izturība ir atkarīga no šāda mikroelementa kā fosfora. Minerālvielu ķermenī nāk no pārtikas.

Zīdaiņu ikdienas nepieciešamība fosforā ir 120-540 mg, bērniem līdz trīs gadu vecumam - 800 mg. Bērnam skolā katru dienu jāsaņem vismaz 1,4 grami minerālu. Pieaugušajiem norma ir 1-2 g. Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā mikroelementu nepieciešamība ir 2-3 reizes lielāka. Tātad, kādi pārtikas produkti satur fosforu un kā tas ietekmē ķermeni?

Personas elementa vērtība

Mūsu organismā ir 700-800 g fosfora. Vairāk nekā 80% vielas koncentrējas kaulos un zobos. Pārējais ir muskuļu audos, orgānos, asinīs, limfās, audos un cerebrospinālajā šķidrumā. Aizraušanās ar konservētiem pārtikas produktiem un limonādi, olbaltumvielu produktu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt fosfora pārpalikumu.

Minerālā pārpalikums organismā samazina mangāna līmeni, apgrūtina kalcitriola veidošanos un kalcija uzsūkšanos no zarnām. Kaulu atkaļķošana notiek un rezultātā rodas osteoporoze. Kalcijs, kas iegūts no kaulu un muskuļu audiem, uzkrājas asinsvados un nierēs. Tādējādi fosfora pārpalikums izraisa nieru slimību, anēmiju, leikopēniju un asiņošanas tendenci. Destruktīvie procesi ietekmē nervu sistēmu. Minerālu šoka devas var izraisīt aterosklerozes attīstību un izraisīt paralīzi.

Tajā pašā laikā fosfors ir neaizstājams un vērtīgs ķermeņa elements:

  • tas ir enerģijas akumulators un vielmaiņas procesu dalībnieks;
  • nepieciešama muskuļu kontrakcijām;
  • nodrošina normālu bioķīmisko procesu norisi smadzenēs;
  • saglabā skābes un bāzes līdzsvaru;
  • veicina augšanu un uztur kaulu, zobu integritāti;
  • piedalās polisaharīdu - glikogēna, cietes - veidošanā un sadalīšanā;
  • veicina aktīvo vitamīnu formu veidošanos.

Nelīdzsvarota uzturs bieži noved pie fosfora deficīta: uztura, kas ir vājš olbaltumvielās, kalcija saturošu pārtikas produktu pārsniegums. Minerālvielu trūkums ir vērojams cilvēkiem, kas dzīvo zema insolācijas zonā.

Tas ir tāpēc, ka ultravioletie starojumi veicina holecalciferola (D3 vitamīna) sintēzi. Un tas savukārt nodrošina fosfora uzsūkšanos zarnās.

Hipofosfatēmija var būt ilgstoša diurētisko līdzekļu lietošana, alkohola intoksikācija. Bieži tas attīstās uz plaušu nepietiekamības, endokrīno slimību, žults ceļu un aknu problēmu fona. Fosfora absorbciju organismā kavē vielmaiņas traucējumi, alumīnija, kalcija vai magnija pārpalikums. Mikroelementu deficīts rodas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. To var atpazīt apātija, apetītes zudums, vājums, samazināta veiktspēja.

Top 10 dārzeņu fosfora produkti

Vieglākais veids, kā novērst minerālu trūkumu, ir iekļaut pārtiku, kas bagāta ar fosforu. Tie ietver labību, pākšaugus, riekstus un sēklas. Daudz fosfora žāvētos garšaugos: dilles, koriandrs, pētersīļi, tarragons, majorāns. Liels skaits mikroelementu, kas atrodas ķimenes, selerijas un fenheļa sēklās. Dārzeņos un augļos ir maz fosfora. Minerālu satura līderi ir žāvēti tomāti, ķiploki, bez sēklu rozīnes, žāvētas jāņogas.

Kādi pārtikas produkti ir īpaši bagāti ar fosforu? Top 10 izskatās šādi:

  • rīsi, kvieši, auzu klijas;
  • neapstrādātas un grauzdētas ķirbju sēklas;
  • saulespuķu sēklas;
  • magoņu sēklas;
  • sojas produkti;
  • zemes sinepju sēklas;
  • sezama ar mizu un bez;
  • Brazīlijas rieksts;
  • linu sēklas;
  • Indijas rieksti.

Ja hipofosfatēmiju var ietvert galvenajos ēdienos, tādus ēdienus un fosforu saturošus ēdienus. Piemēram, daudziem cilvēkiem patīk veselīgi sojas salāti. Pre-tas būtu iemērc un vāra. 4 porcijām nepieciešami 250 g, vārītas sojas pupas skalojiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet tai sviestā ceptas sēnes, sasmalcinātus zaļos piparus un redīsi. Katra sastāvdaļa tiek ņemta 100 g. Salāti ar sāli, pagatavo citrona sulu un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Lai palielinātu fosfora daudzumu organismā, tas palīdzēs zaļo lēcu ēdienam. Stikla sēklas jāšķiro, jānomazgā, pagatavo. Gatavās lēcas jāizmet caurdurā un atdzesē. Tam pievieno sasmalcinātus burkānus un sīpolus, ceptus šampinjonus ar sojas mērci, sakapātus zaļumus. Pēc izvēles salāti var ievietot sezama vai ķirbju sēklas, valriekstus. Visas šīs sastāvdaļas satur fosforu un kalciju, ir augu proteīna avoti. Pupiņas labi iet ar pilngraudu maizi.

Produkti ar fosforu ir piemēroti vegānu saldumu izgatavošanai no žāvētiem augļiem, sēklām un riekstiem. Blenderī ir jāsasmalcina glāze datumu bez akmeņiem un 50 g Indijas riekstu. Pievienojiet iegūto masu ar rīvētu kokosriekstu mīkstumu (valriekstu ceturksni). Pievienojiet 3–4 pirkstu banānu biezenis, kļavu sīrupu (30 ml), maltas kakao pupiņas (3 ēdamkarotes), magoņu sēklas (2 ēdamkarotes) un šķipsnu kanēli. Sajauc visu. No masveida bumbiņu masas un roll tos sezama sēklās (4 tabulas. L.). Pirms ēst, saldumus pāris stundas ievieto ledusskapī.

Tabula, kurā ir fosfors un kādā daudzumā (uz 100 g produkta)

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/
Up