No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka vjetnamiešu virtuve ir ierobežota. Patiesībā Vjetnamas pārtika ir daudzveidīga un garšīga. Visi ēdieni ir balstīti uz sāļu, saldu, skābu un pikantu garšu līdzsvaru. Šis līdzsvars tiek panākts, izmantojot raudzētu zivju mērci, niedru cukuru, citrusaugļu sulu vai tamarindu un čili piparus. Ēdienos pievienojiet daudz svaigu garšaugu. Atšķirībā no taju, ēdieni nav asas, jo čili mērci pasniedz atsevišķi.
Es uzskaitīšu mūsu TOP 20 labākos, populāros vjetnamiešu ēdienus, kurus ikvienam vajadzētu izmēģināt. Tas ir garšīgs un neparasts. Tos var atrast jebkurā ielas kafejnīcā Nha Trang, Fukuoka, Da Nang uc Visiem ēdieniem ir nosaukums un fotoattēls, kas atvieglo to meklēšanu un pasūtīšanu.
Vjetnamas nacionālais ēdiens. Katrs ceļotājs, kas ierodas valstī, to pazīst. To pārdod katrā stūrī. Vietējie iedzīvotāji sēž uz maziem plastmasas krēsliem, lai izmēģinātu Fo.
Nūdeles zupa, ēdama jebkurā diennakts laikā, bet galvenokārt brokastīm. Bļoda ar pho sastāv no vieglas liellopu gaļas vai vistas buljona, kas pagatavota ar ingveru un koriandru, kurai pievieno plašas plakanas rīsu nūdeles, zaļos sīpolus, vistas gabalus, cūkgaļu vai liellopu gaļu.
Varbūt franču rīcībā ir šis ēdiens? Banh mi ir vēl viens populārs pārtikas produkts, ko parasti pārdod nelielos ielas kioskos. Iekšā likts viss, kaut kas. Pildījums no cūkgaļas plēvēm, vjetnamiešu desa, rīvētiem redīsiem, burkāniem, gurķu šķēlītēm, majonēzi un visiem svarīgākajiem čili pipariem. Sirsnīga uzkoda, ko ir viegli paņemt uz ceļa. Par tūristiem, kas ir neaizstājama lieta.
Mūsu mīļākie vjetnamiešu uzkodas - ļoti neparasti un noderīgi. Apvieno gaļu un jūras veltes. Caurspīdīgi rīsu ruļļi, kas pildīti ar zaļumiem, koriandru, dažādām malto cūkgaļas, garneles vai krabju kombinācijām. Dažreiz tos pasniedz ar bļodu ar salātiem vai piparmētrām. Tie būs vēl garšīgāki, ja iemērc zemesriekstu mērcē (Nuoc Leo).
Patiešām garšīga uzkoda, kas ir viegli paņemama uz ceļa.
Nem Ran ir viens no vecākajiem tradicionālajiem vjetnamiešu ēdieniem. Īpaši populārs ziemeļu reģionos. Ir daudz veidu, kā to izdarīt: veģetārie ruļļi, ruļļi ar jūras veltēm... Bet daudzi joprojām izvēlas tradicionālo versiju, kas ietver gaļu un dārzeņus, kas iesaiņoti rīsu papīrā. Cepiet kraukšķīgus.
Marinēta cūkgaļa, grilēta uz kokogles. Kebaba mīļotājiem - tikai godsend. Thit Nuong ir atrodams daudzos vjetnamiešu ēdienos: bagete (Tit Sien Ban Mi), rullīši ar pildījumu (Ban Wat Tir Nuong), iecienītākie vjetnamiešu nūdeles (Boone Tit Nuong).
Šīs milzīgās, lētas, sirsnīgas vjetnamiešu pankūkas tiek tulkotas kā „svārstīgs pankūkas”. Pankūkā ir garneles, cūkgaļa, pupu kāposti un olas, kuras pēc tam cep. Visas sastāvdaļas iesaiņo rīsu papīrā ar zaļumiem un iemērc karstā mērcē pirms lietošanas.
Banh Xeo ar franču slīpumu ir svaigs, pikants krējums, kas bieži tiek pasniegts ar vārītas gaļas, pupiņu asnu un svaigu garšaugu pildījumu. Šīs pildītās pankūkas atkal iesaiņo salātu lapās, pievienojot bazilika lapu, piparmētru un sinepju sānu ēdienu.
Ēdiens nāca no pilsētas - Hue, kas atrodas Vjetnamas centrā. Burtiskā tulkošanas līdzekļi - ūdensteces. Tas ir izgatavots no divu veidu miltiem: rīsi un tapioka. Tas ir populārs ielu ēdiens Vjetnamā. Sastāvdaļas ir: rīsu kūka, žāvētas garneles, kraukšķīga cūkgaļas āda, šalotes, mērcēšanas mērce.
To parasti ēd kā uzkodas, bet šobrīd to uzskata par restorāna ēdienu. Pasniedz gan pusdienas, gan vakariņas.
Hoi Tradicionāls trauks. Tā kā tā ir maza, skaista forma un balta krāsa, kas izskatās kā roze, kūka tiek saukta par “balto rožu”. Tūristiem tas ir diezgan eksotisks ēdiens, kas ir interesanti izmēģināt.
Galvenā sastāvdaļa ir rīsi, kas pagatavoti vairākos sarežģītos posmos. Pelmeņi tiek pildīti galvenokārt ar svaigi maltu garnelēm, kas sajauktas ar sāli, pipariem, sīpoliem un dažām citām garšvielām. Trauku var papildināt ar papildu sastāvdaļām: sēnēm, kukurūzu, sīpolu lapām, cūkgaļu.
Visvairāk gardākie ēdieni tiek pagatavoti Hoi An pilsētā (Vjetnamas centrālajā daļā). Ēdienišķi biezi, tumši rīsu nūdeles, pupu kāposti un sulīgas cūkgaļas gabaliņi. Pagatavojiet trauku ar piparmētru, anīsu, rīsu krekeriem. Ja uzturaties Hoi An, noteikti izmēģiniet to.
Piedāvātu šķēlēs sagrieztu liellopu gaļas un vermicelli šķēles. Pie tiem pievieno zemesriekstus un svaigus vjetnamiešu garšaugus. Bun Bo Nam Bo tiek pasniegts ar Nuoc Cham sānu ēdienu, populāru vjetnamiešu saldo, skābo, sāļo, pikantu mērci ar burkāniem, nenogatavinātu papaiju un čili.
Sirsnīga lipīga rīsu pasniegšana ar vistas cepurītēm, nedaudz svaigu vjetnamiešu garšaugu un kraukšķīgām šalotes. Pēc garšas pievieno sojas un sezama.
Šķīvis sastāv no vairākiem gaļas veidiem: vistas, garneles vai cūkgaļas. Gaļai pievieno sasmalcinātas auss sēnes, sīpolus, vjetnamiešu šķiņķi, sautētos pupu kāposti un gurķus. Visas sastāvdaļas ietin tvaicētu rīsu miltu lapā. Garša ir pārsteidzoši viegla, neskatoties uz pikantu sastāvdaļām. Lai pievienotu garšu, iemērciet rulli Nuoc Cham mērcē. Jūs viegli atradīsiet daudzus pārdevējus, kas pārdod Ban Kwon tuvu tūrisma objektiem un nakts dzīvei.
Lodīšu bumba, kas satur: cūkgaļu vai vistu, sīpolus, olas, sēnes un dārzeņus. Var saturēt kādu desu un vārītu olu stāvā. Ban Bao parasti ir piepildīts ar pikantām pildījumiem, no kuriem populārākais ir garšviela. Ir pieejama arī Bao vannas veģetārā versija.
Karstais katls ir viens no pārsteidzošajiem Vjetnamas virtuves ēdieniem. Ziemeļu reģionos Hot Pot ir īpaši iecienīts ziemā. Tas ir patīkami un silti, kad katrs ģimenes loceklis sēž ap karstu podu, gatavojot kopā. Sazināties, gatavot un ēst karstu.
Katla sastāvs var būt jebkurš, bet visbiežāk tas ir: gaļa vai zivis, jūras veltes, dārzeņi, rīsu nūdeles, garšvielas.
Tradicionāls vjetnamiešu rullis, kas izgatavots no lipīgiem rīsiem, mung pupiņām, cūkgaļas un citām sastāvdaļām. Jaunā gada galda neatņemams ēdiens. Gatavošanās diezgan ilgu laiku. Preču pirmapstrāde aizņem apmēram 11-12 stundas un pēc tam vārot to pašu laiku.
Ceptas vardes kājas - eksotisks ēdiens tūristam, kas ir vērts izmēģināt. Ir daudz veidu, kā tos pagatavot: dziļi ceptu, grilētu, sautētu, putru ar vardi.
Eksperti saka, ka garša ir "kaut kur starp vistu un trušiem ar pieskārienu vardes kājām." Visvairāk gardākā daļa ir krokodila asti. Gaļa ir balta. Tā struktūra ir līdzīga teļa gaļai. Mēs neesam gaļas eksperti, bet krokodils izrādījās garšīgs. Gaļa ir mīksta.
Xoi xeo ir sālīta vjetnamiešu uzkoda, kas parasti tiek klāta ar zaļo mung pupiņu pastu, sojas mērci un žāvētām šalotes. Lai veiktu izmaiņas, daudzi restorāni tagad piedāvā dažādas ēdienu gatavošanas iespējas: piemēram, pâté, vārītu vistu, vjetnamiešu šķiņķi, marinētu cūkgaļas vēderu vai konservētas olas.
Bāzes bļoda parasti maksā 15 000 dong, un pārtikas piedevas ir no 15 000 līdz 30 000 dong. Xoi xeo var baudīt desertā, kas sastāv no kaltētiem kokosriekstiem, grauzdēta sezama sēklām un kristalizēta cukura.
Es nezinu, kāpēc, bet Vjetnamā, kafija šķiet ļoti garšīga - varbūt tāpēc, ka pievienots kondensēts piens. Ja vēlaties izmēģināt kaut ko neparastu, tad jums vajadzētu izmēģināt Ca Phe Trung vai olu kafiju; Uz karstās kafijas virsmas ielej olu.
Lētākais, iedzertais alus Dienvidaustrumāzijā. Varbūt pat - pasaulē. Ne visgaršīgākais, bet cena ir tikai 5000 dong ($ 0,24). Ja Bia Hoi tam nepatīk, samaksājiet nedaudz (līdz $ 0,70) un iegādājieties vjetnamiešu pirmās klases alu: Beer Hanoi, Beer Saigon.
Mēs dalījāmies to, ko mēs ēdām Vjetnamā, cik tas maksā un kas izskatās fotogrāfijā. Es ceru, ka šī nelielā pārtikas un cenu pārskatīšana ir izrādījusies noderīga.
http://nicetrips.ru/nacionalnaya-kuxnya-vetnama-chto-stoit-poprobovat-ceny-i-blyuda.htmlVai jūs apmeklēsiet Vjetnamu? Protams, jūs brīnīsieties, ko jūs ēdīsiet pārējā laikā, un vispārējā informācija nekad nebūs lieka.
Šajā rakstā tiks apspriesti vietējās Vjetnamas virtuves ēdieni, kā arī Vjetnamas galvenie ēdieni.
Kopējais Vjetnamas ēdienu skaits sasniedz 500 vienības, un tas vēl nav viss. Dažādi ēdieni nebūs neapmierinoši, pat visprasīgākais gardēdis. Saskaņā ar nopelniem Vjetnama tiek uzskatīta par gastronomiskā tūrisma pamatu.
Īpaša Vjetnamas virtuves iezīme ir ārkārtas garša, kas dažkārt pat atbaidās. Tajā pašā laikā jebkura ēdiena garša atstāj unikālu iespaidu un pēcgaršu.
Vienā rakstā nav iespējams pastāstīt par visām Vjetnamas virtuves iezīmēm, kā arī apkopot visplašāko šīs valsts kulinārijas atsauces grāmatu. Katrā Vjetnamas daļā ir dažādas nacionālās vēlmes un ēdieni. Vjetnamiešu virtuves teritoriālo un vēsturisko apstākļu dēļ jūs atradīsiet Taizemes, ķīniešu un pat franču virtuves ēdienus.
Vjetnamiešu virtuves ēdieniem ir raksturīga Pho vai Bo (Pho Bo) zupa (no liellopu gaļas), krabju nūdeles, lipīga rīsu kūka un dažādi rīsu nūdeles. Vjetnamas populārākā mērce ir zivju mērce, ko sauc par Pios Cham.
Vjetnamiešu virtuve pārsteidz jūs ar tās daudzveidību, kā arī dažādu produktu kombināciju vienā ēdienā. Par krievu garšas uztveri, iespējams, ne visi ēdieni būs garšīgi, bet tie noteikti būs jāatceras.
Vjetnamiešu pašiem krievu virtuve tiek uzskatīta par garlaicīgu, bez skābās, saldās, pikantās, kā arī garšvielu un smaržu kombinācijas, kas katram ēdienam pievieno 4-15 garšvielas. Izrādās, ka kulinārijas māksla ir unikāla garša un noslēpumi, kas ir vecāki par 2 tūkstošiem gadu.
Rīsi (Viet. "C ơ m" tiek uzskatīta par "com"). Ielās bieži redzamas šādas zīmes: C ơ m G à (ar vistu), C ơ m B ò (ar liellopu gaļu), C C m Heo (ar cūkgaļu). - Tas ir pamatā gandrīz visiem Vjetnamas ēdieniem. To izmanto kā sānu ēdienu, kā arī pārveido par citiem produktiem - rīsu papīru, vīnu, nūdelēm un daudz ko citu.
Tradicionāli, Vjetnama par pārtikas preferencēm būtu jāsadala trīs daļās - ziemeļu, centrālajā un dienvidu Vjetnamā.
Tātad, kādi ēdieni ir populāri Āzijas valsts ziemeļu daļā?
1. Zupa „Pho” - varbūt populārākais ēdiens šajā valsts daļā, kuru var baudīt gandrīz jebkurā restorānā un kafejnīcā, kā arī jebkurā diennakts laikā. Tas ir slavens ar savu smaržu un pēcgaršu. Zupa tiek pagatavota buljonā, kas tiek pagatavots no 3 līdz 6 stundām, pievienota gaļa (parasti liellopu gaļa), diedzēti sojas kāposti vai kukurūzas asni, kā arī nūdeles. Čilli mērci un zaļumus pasniedz atsevišķi. Šajā buljonā ir trīs variācijas ar pilnībā pagatavotu gaļu, ar gaļu, kas sagriezta tik plānā veidā, ka, novietojot to buljonā, tā tiek tūlīt pagatavota tieši ēdināšanas laikā un ar neapstrādātu gaļu.
2. Các món ăn từ ốc (krievu izvēlnēs ir smieklīgi tulkot kā „pirmdienas okeānu”) - trauku ar dīvainu nosaukumu, kas satur gliemežus. Ēdiens ir slavens ar savu daudzveidību, jo gliemežus var pagatavot ar kaut ko, ieskaitot garšaugus, sānu ēdienus utt. Gliemežus var cept un vārīt, tos var pagatavot ar dažādām mērcēm. Pavāru iztēle nav ierobežota.
3. Pavasara rullis (viet. Cuộn mùa xuân), kas izgatavots no rīsu papīra un pildīts ar maltu zivju, gaļas vai saldu. Ēdiens ir populārs visā valstī.
Sakarā ar klimatu valsts ziemeļos, vjetnamieši izvēlas izmantot grilu ēdiena gatavošanai, un arī no galvenajiem ēdieniem viņi izvēlas zupu un buljonus. Turklāt Vjetnamas ziemeļu virtuve tiek uzskatīta par tradicionālu, savukārt dienvidu daļā ir piemaisījumi no Taizemes, Ķīnas, Francijas un citām valstīm.
Vjetnamas centrālajās provincēs kalnu apgabali un pilsētas, piemēram, Hue, Da Nang, Hoi An un kalnu pilsēta Dalata dienvidos ir populāri ēdieni, piemēram:
1. Bo Kho (Bo Kho) ir smaržīgs buljons ar kanēli un zvaigzni anīsu, dažiem tomātiem, rupji sagrieztiem burkāniem un maigiem liellopiem pievieno. Tas ir pilnīgi atšķirīgs no tradicionālās Fo Bo un drīzāk var tikt attiecināts uz Eiropas virtuvi. To parasti pasniedz ar Ban Mie bagueti, kas pēc Jūsu vēlmēm ir papildināta ar gaļu un zaļumiem.
2. Bagetes, kas pildītas ar Ban Mi (Viet - Bánh mì), kas ir tiešs Francijas koloniālās laika mantojums Vjetnamā. Viens no visbiežāk sastopamajiem ātrās ēdieniem visās Vjetnamas pilsētās reģionā.
Šādas bagetes piepildīšana ar kraukšķīgu garozu ir dažāda, un tā ir atkarīga tikai no pavāra iztēles, tas ir cepta gaļa un gaļas bumbiņas, jūras veltes, dažādas mērces, zaļumi ar saldiem sīpoliem, un tas viss tiek uzsildīts tosterī.
3. Bun Bo Hue zupa (Viet - Bún bò Huế)
Faktiski tas ir Fo zupa brālis. Tomēr tos apvieno tikai gaļas buljons, kas pagatavots vairākas stundas. Nūdeļu vietā tiek izmantoti apaļi rīsu nūdeles, gaļa tiek ievietota lielos gabaliņos, tāpat kā uzbeku „Lagman”. Turklāt pašam buljonam pievieno citronu zāli, liellopu gaļu un garneļu pastas.
Viņam ir jāpiegādā banānu ziedkopas mikroshēmas un daudz zaļumi. Tā ir tradicionālā imperatora galvas zupa.
4. Ban Bao rīsu miltu kūkas (Viet. B á nh bao), tvaicētas un līdzīgas mūsu mantas.
Apvienojiet maltu liellopu gaļu ar garšvielām, dārzeņiem, zaļumiem. Klasiskajā piezīmē bieži pievieno pusi vārītas olas. Ļoti garšīgs un sirsnīgs ēdiens.
Pat paši iedzīvotāji nezina pildījuma variantu skaitu. Viņi bieži kalpo kā ēdiens uzkodām un pilnīgs deserts, ja pildījums ir salds.
5. Dārzeņu sautējums Ka Tim (Viet. C à Tím Kho Tộ)
Ļoti izplatīta ielu ēdienkarte tika pasniegta paralēli ar Fo zupu daudzās mazās Vjetnamas kafejnīcās. Sagatavots māla podā ar baklažāniem, tomātiem, čili pipariem, sīpoliem, miltu pievienošanu kartupeļiem, rapšu eļļu, kokosriekstu pienu, kas dod īpašu maigumu, garšvielas, cukuru, sojas un austeres mērci. Zaļie sīpoli, piparmētra un zaļumi tiek pasniegti atsevišķi. Ēdiens ir ļoti neparasts. Tas pats par sevi nav ļoti vienkāršs, un tas tiek pasniegts ar nelielu daudzumu rīsu.
Dienvidos populāri ir:
1. Pankūkas, kas dramatiski atšķiras no Krievijas pankūkām. Ja jūs domājat, ka tās ir tradicionālās krievu pankūkas, tad jūs kļūdāties, jo vjetnamiešu pankūkas ir vesels kulinārijas šedevrs. Viņu pildījumu veido olas, krabju gaļa, cūkgaļa, zaļumi, burkāni un kāposti. Un apvalks (paši pankūkas) ir izgatavoti no rīsu miltiem. Trauku cep saulespuķu eļļā.
2. Zupa ar pelmeņiem (viet. Hu tieu mi hoanh thanh)
Viens no plašākajiem Vjetnamas centrālajiem ēdieniem ar taukainu buljonu un pelmeņiem, kas piepildīti ar jūras veltēm vai gaļu, atkarībā no klienta vēlmēm.
3. Sākotnējo Laumam trauku var atrast tikai Vjetnamā. Vienkārši sakot, tā ir gaļa ar dārzeņiem. Šādu daudzumu nekādu citu dārzeņu neatradīsiet nevienā citā traukā (maksimums var sasniegt 24 vienības). Trauku pagatavo ar īpašu zivju mērci.
Daudzi tūristi, kas dodas uz Vjetnamu, protams, dzirdēja, ka vjetnamieši nevar darīt bez dīvainām delikatesēm - čūska, suņi un dažādi kukaiņi. Tas drīzāk ir izņēmums no likuma, nekā katram cilvēkam. Ja jūs varat redzēt, kā kaut kur suņi ir vārīti, tas nav tāpēc, ka viņi patiešām vēlas to ēst, bet tāpēc, ka suņu gaļa ir lētāka nekā tā pati cūkgaļa.
Attiecībā uz čūsku ēdieniem, tas ir īsts tūristu piesaiste, kas galvenokārt ir populāra ar Ķīnas tūristiem.
http://top-vietnam.ru/natsionalnaya-kukhnya-vetnama.htmlLai to redzētu, apmeklējiet vietējās Vjetnamas virtuves restorānu. Ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, jo tie izmanto minimālo tauku daudzumu un ne vairāk kā svaigus produktus.
Vjetnamas virtuve ir daudzveidīga un garšīga. Tikai nacionālie ēdieni ir vairāk nekā 500 vienību. Populārākie vietējo iedzīvotāju ēdieni ir ēdieni no zivīm, vistas un cūkgaļas ar dārzeņiem, rīsiem vai nūdelēm. Arī vjetnamieši ļoti mīl jaunus bambusa dzinumus - tie ir ne tikai garšīgi, neskatoties uz to smaržu, bet arī noderīgi. Vietējās virtuves raksturīga iezīme ir „atbaidoša smarža ar lielisku garšu”. Koriandrs, piparmētra, citronzāle, ingvers, garneles, melnie pipari, zivju mērce "nyok-mom", baziliks un ķiploki tiek pievienoti, lai jūsu ēdieniem piešķirtu unikālu, oriģinālu garšu. Mērce "whine-mom" piešķir ēdieniem īpašu eksotisku garšu gandrīz visiem ēdieniem.
Katrā Vjetnamas reģionā ir sava nacionālā virtuve, kas ir ļoti atšķirīga. Visur ir savas receptes un kulinārijas tradīcijas.
Vjetnamas ziemeļu daļa ir slavena ar grilētu gaļu, makaronu zupu un jūras veltēm.
Cepta gaļa ar rīsiem
Pilsētas centrālajā daļā, netālu no senās Gue galvaspilsētas, varat mēģināt sagatavot ēdienus. Tas ir saistīts ar pilsētas vēsturisko pagātni. Imperators šeit dzīvoja, un pavāri pagatavoja viņam un viņa tiesai eksotiskus ēdienus pēc īpašas receptes.
Dienvidos no valsts ir slavena ar savām garšvielām. Tāpēc visiem ēdieniem ir ievērojama garša. Arī šeit ir viena no garākajām krasta līnijām. Tās garums ir 3 000 kilometri. Jūras dzīves dažādība ir milzīga. Starp tiem: omārs, krabji, kalmāri, garneles un zivis, kurās ir vairāk nekā simts šķirņu. Tas viss tiek izmantots arī ēdiena gatavošanā.
Iecienītākie ēdieni Vjetnamas ziemeļos:
· Pho - zupa, kurā ietilpst baraviku rīsi. Ēdiens ir ļoti izplatīts un pastāv jau daudzus gadus. Zupas sastāvs ietver tīru un saldu buljonu, mīkstu dadzis un mīkstu aromātu.
· "Bunthang" - ēdiens no rīsu nūdelēm.
· Ocean Monday ir ēdiens, kas izgatavots no gliemežiem. Šķīvis ir ļoti daudzveidīgs un ir daudzveidīgs. Piemēram, ceptu gliemežu ar citrona lapu, gliemežu ar ķīniešu garšaugiem, gliemežu ar sarkanu lapu un tā tālāk. Jūs varat pasūtīt šo ēdienu jebkur restorānā vai viesnīcā, bet skāba zupa un nūdeles ar gliemežiem izskatās pievilcīgākas, jo gliemeži ir viegli notīrāmi. Zupa ir nedaudz skāba, un gliemeži ir neparasti garšīgi, ka pat labi barota persona nespēs pretoties un noteikti izmēģinās.
Iecienītākie ēdieni dienvidos:
· Vjetnamas pankūkas - ir ļoti populāras Vjetnamā. Tos sagatavo šādi: ņemiet cūkgaļu, krabjus un olas. Sēnes, zaļumus, kāpostus, burkānus un zirņu pākstis sagriež. Visu maisījumu iesaiņo plānā rīsu miltu lapiņā un cep saulespuķu eļļā. Kā redzat, nav grūti sagatavot, bet garša ir vienkārši pārsteidzoša.
· Xoichienphong - ceptais lipīgs rīsi. To parasti saliek kopā ar ceptu vistu. Rīsi, pateicoties pavāra talantam, ir bumba, liela greipfrūta lielums, un tas izskatās ļoti pievilcīgs. Agrāk bija iespējams to izmēģināt tikai restorānā BinhDuong. Tagad jūs varat to izmēģināt HoChiMinh pilsētā visās augstākās klasifikācijas viesnīcās.
· Laumam - ir dārzeņu maisījums ar gaļu, kas tiek pasniegts uz galda karstā traukā.
· ChauDoc - zivju mērce. Tas ir pagatavots tikai no svaigiem, saldūdens, taukainām, smaržīgām zivīm. Tas ir tas, kas piešķir gardu garšu Laumam traukam.
· Laumam ēdieni ir balstīti uz šādiem produktiem: čūskas galvas zivis, keo, cūkgaļa, liellopu gaļa, mizotas garneles un citas gaļas un jūras veltes. Dārzeņi: vismaz 10 sugas, ne vairāk kā 24 sugas. Šis ūdens lilija, baklažāni, salmu sēnes, pipari, pupu asni un vairāk.
Grauzdēšanas procesā ar visām ar iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām sajauktas aromātiskas mērces aromāts tiek izplatīts visā telpā, aizpildot ikvienu ar unikālu aromātu. Laumam tiek pasniegts uz galda ar džokoku zupu.
· GoiBuoi - pamela salāti pieejami daudzos slavenos HoChiMinh pilsētas restorānos. Salātu sastāvā ietilpst pamela, svaigas garneles, cūkgaļa un sausas sēpijas. Garšvielām pievieno kokosriekstu, baltā sezama un sausās sēpijas. Ēdiens ir ļoti krāsains.
Müyne pussalas tradicionālā virtuve (Phan Thiet):
· Svaigi kalmari, grilēti uz ogles. Ēdiens ir ļoti vienkāršs, bet garša un smarža ir tikai pārsteidzoša. Šo apbrīnojamo smaržu jūtama no katra pussalas stūra. Šī ēdiena pagatavošanai ir īpašs kalmārs, un unikālā garša un aromāts dod ogles. Uz galda ēdiens tiek pasniegts karsts ar rūgtu vai saldskābo mērci. Šo ēdienu var izmantot kā alus uzkodas. Kalmāri ir tikai svaigi. Pirms vārīšanas tie tiek glabāti jūrā vai jūras ūdenī īpašā traukā, un no turienes tiek izņemti tikai pēc pasūtījuma.
· Bancan - rīsu kūka. Tulkots no vjetnamiešu valodas nozīmē pūkainus pīrāgus. Tos cep īpašās māla krāsnīs, kas atgādina mūsu krievu, bet mazākas. Krāsns augšējā daļā ir 10 caurumi. Katram caurumam ir vāks. Ielej mīklu caurumos un cepiet. Lai pagatavotu mīklu, tiek ņemti rīsu milti. Ir vēlams, lai rīsi būtu pagājušajā sezonā. Slīpējot pievieno nelielu daudzumu vārītu rīsu. Tortillas izrādās lieliskas. Kausus pasniedz ar mērci. Lai pagatavotu mērci, jums vajadzēs ķirbju biezeni, maltu grauzdētu zemesriekstu, zivju mērci, karstus piparus, ķiplokus, sīpolus un laima sulu. Šis ēdiens ir papildināts ar ceptiem sīpoliem līdz zeltaini brūnai, sajaukts ar krekiem. Pasniedz uz galda ar zaļumiem un salātiem. Mīklai pievieno nelielas garneles, kalmārus vai olas. Ja jūs vismaz vienu reizi izmēģināsiet šo ēdienu, jūs nekad nevarēsiet aizmirst tās garšu.
Ja nevēlaties pagatavot šo ēdienu pats, varat tos izmēģināt krodziņā šādās adresēs: TuyenQuang Street vai LeHongPhong. Tā kā kūkas tiek ēst karstas, tās ir vārītas tieši priekšā.
· Goicathu - salāti ar dārzeņiem un makreles filejām. Makrele šajā pilsētā ir visu gadu, taču, neskatoties uz to, šis salāti tiek uzskatīti par delikatesi. Salāti sastāv no svaigas makreles, ingvera, sīpolu, grauzdētu zemesriekstu, karstu piparu, zaļumu, laima sulas, zivju mērces, ķiploku un granulētā cukura filejas.
Nacionālās virtuves ēdieni, kuriem jāmēģina:
• "Pho" - bieza vistas zupa ar rīsu nūdelēm un zaļumiem. Daudzās viesnīcās tas tiek pasniegts brokastīm.
• "SupCua" - zupa ar krabju gaļu un sēnēm
• "Lau" - jūras veltes. Tāpat kā lielākā daļa zupu tiek pasniegtas pēc ēdienreizes.
• "Goingosen" - izsmalcināts salāti kompozīcijā, kas ietver jaunus lotosa un riekstu dzinumus.
• "Goiga" - vistas salāti. Tas sastāv no vārītas vistas gaļas, marinētiem dārzeņiem, citrona, ingvera un jauniem citrona lapām.
· Gaļas un jūras produktu garšvielas - sāls, piparu un kaļķu maisījums.
Alus To ražo šeit, izmantojot dāņu un vācu tehnoloģiju. Hanojā ir sava alus darītava, kurā var iegādāties nefiltrētu alu.
Degvīns ir izgatavots no rīsiem, tāpēc tam ir īpaša garša, kurai jums ir nepieciešams izmantot. Vīnogu vīns parasti ir franču valoda.
Dzeramais ūdens no krāna nav ieteicams. Lielās pilsētās un viesnīcās varat pasūtīt dzērienus ar ledu bez bailēm par savu veselību, jo viņu ledus atbilst visiem higiēnas standartiem. Laukos ledus reizēm saldē no upes ūdens.
http://www.vipgeo.ru/articles/kukhnia/vetnam/natsionalnieblyudavetnama/Atjaunināts: 2018. gada 26. jūnijs
Iespējams, jūs jau esat dzirdējuši par gastronomijas tūrismu. Tas ir tad, kad cilvēki nāk uz citu valsti ne tikai un ne tik daudz, lai izpētītu tās apskates vietas, bet ienirt vietējā kulinārijas vērtību kultūrā. Tātad, šajā rakstā jūs uzzināsiet, ko vispirms izmēģināt Vjetnamā. Turklāt ir kaut kas, ko izvēlēties: šīs valsts nacionālajā virtuvē ir vairāk nekā puse tūkstoši ēdienu!
Dīvaini, Vjetnama ir valsts, kurā zupas tiek mīlētas pat vairāk nekā mūsu.
Viens no populārākajiem pirmajiem kursiem Vjetnamā. Viņu respektē ne tikai vietējie iedzīvotāji, bet arī tūristi, jo viņš atgādina parastu makaronu zupu. Tie ir rīsu nūdeles, vārītas gaļas (vistas, jūras veltes) buljonā, kur sagriezti arī daži dārzeņi un zaļumi. Liellopu gaļas gabaliņos sagriež liellopu gaļas, cūkgaļas vai mājputnu gabaliņus plānās šķēlītēs. Šis smaržīgais ēdiens ir dekorēts ar ļoti veseliem dīgtiem sojas pupu dzinumiem. Izmēģiniet Fo ir obligāti, jo tas ir numur viens ēdiens Vjetnamā.
Starp citu, šo nacionālo ēdienu var piedāvāt ne tikai pusdienās, kā tas ir ierasts Krievijā, bet arī brokastīm vai vakariņām. Šeit tas ēdiens svin jebkurā diennakts laikā. Kopumā „Fo” zupa ir kaloriju, barojoša un garšīga nacionālā vjetnamiešu virtuve. Kafejnīcā zupa ir lēta, cena ir atkarīga no vietas un ēdiena veida, vidēji cena ir 35-50 tūkstoši dongu (apmēram pusotru vai divus dolārus). Vietējā khideli ēd zupu ar vairākiem galda piederumiem: ar ēdamgliemēm un karoti.
Tā ir arī ļoti populāra zupa, no tām, kuras jums ir nepieciešams izmēģināt Vjetnamā. Tas ir tāds pats kā "Fo", kas pagatavots gaļas buljonā. Tikai šeit nūdeles tiek izmestas nedaudz savādāk, un plānas gaļas gabaliņus aizvieto ar labas kvalitātes milzīgiem liellopu gaļas gabaliem uz kaula. Līdz ar to ēdiena bagātīgāka struktūra. Kā bonuss “Bun Bo Hue” viņi ievietoja garneļu pastas un citronzāles, tāpēc garša kļūst pikantāka. Boone Bo Hue un Fo ir vērts mēģināt salīdzināt.
Šis ēdiens ir ziņkārīgs zivju zupas variants, kuram tiek pasniegti mazi pīrāgi, un kā mērci - zivju mērce, aromātiskās garšvielas: ķiploki un pipari. Bez rīsu nūdelēm zupa nav iedomājama. Šis pirmais Vjetnamas virtuves ēdiens ir ļoti smaržīgs un oriģināls. Šķiet, ka nav vērts izmēģināt mūsu ausis!
Atsevišķa dziesma ir tā sauktais “karstais pods” (angļu valodā “hot pot”). Tā ir telpa klienta iztēlei, jo zupu var pagatavot no tā, ko vēlaties. Minimālā cena šādam restorāna pakalpojumam sākas no 150 tūkstošiem dong (no 8 ASV dolāriem). Starp citu, šis lielais katls, ir iespējams apmierināt divu tūristu badu.
Tātad, jūs pasūtīt karstu podu, un uz galda tiek nogādāts īsts gāzes deglis, uz tā jau ir uzstādīts katliņš ar buljonu. Apmēram - Jūsu rīcībā ducis (vai vairāk) plāksnes ar dažādām sastāvdaļām. Tie jau ir nomazgāti un sagriezti, kā tas bija gaidīts, tas paliek tikai to izmetē un secībā, kādā jūs redzat. Produkti ir tādi paši kā iepriekšminētajā Vjetnamas virtuves zupās, bet pašu līdzdalības ēdienkartē brīdi ir nenovērtējams. Turklāt jūs varat nodrošināt visu sastāvdaļu svaigumu vai izmēģināt atsevišķi, piemēram, neapstrādātus dārzeņus.
Garšvielas arī dod pietiekamu daudzumu. Ja jums ir kādi jautājumi vai šaubas, varat sazināties ar viesmīli, viņš parasti iet tuvumā un pulksteņi.
Viens no ēdieniem, kas lepojas ar eksotisko vjetnamiešu virtuvi. Mūsu kultūrā vafeles ir neēdami dzīvnieki, bet, ja mēs esam pārgājuši pa kalnu, mēs varam negribīgi izmēģināt šo uzkodu.
Kopumā, ja jūs izmetat aizspriedumus, pēc tam nogaršojiet vardes kājas. Principā, nekas īpašs, bet, ja jūtat vardes mīkstumu, neapstājieties pie kājām!
Pasūtiet un izmēģiniet visus grilētus liemeņus (tie maksās 4-7 dolārus par katru porciju).
Ko vēl izmēģināt Vjetnamā no pārtikas? Ja mēs runājam par eksotiskiem, tad pasūtiet krokodilu. Vjetnamā, viņi mīl gatavot to, un vāra to atšķirīgi: uz grila, buljonā un pat cep uz spītēm uz ielas - viņi nogriež gabalus no augšējā grauzdēta slāņa un pārdod tos tiem, kas to vēlas.
Krokodils maksā apmēram 4-6 dolārus par ēdienu, it kā gaļa izskatās kā tā sastāv no svariem (mazliet līdzīgi zivīm, kas atbilst tās konsistencei). Salīdzinot ar jau pazīstamajiem gaļas veidiem, tas izskatās vairāk kā balta vista. Garša ir ārkārtēja, maiga, bet tas ir tikai ar nosacījumu, ka pavārs bija pienācīgs.
Ja neesat laimīgs ar pavāru, tad jūs nevarat atcerēties maigumu, labāk ir izmēģināt trauku citā vietā. Slikti vārīts krokodils ir grūtības. Varbūt visvarenākais krokodila gaļas variants ir sautējums ar kariju.
Tas izskatās kā liellopu gaļa, ļoti daudz amatieru. Parasti pasniedz kā steikus ar dažādu cietības pakāpi. Tomēr strausa grauzdēšana ir diezgan sarežģīta. No eksotiskām ir labāk pasūtīt bruņurupuču zupu. Protams, dabas aizsardzības speciālisti jūs dušā ar čībām, bet šāda garšīga zupa noteikti ir vērts izmēģināt!
Lai kopā sagādātu vakariņas, ir pietiekami, lai pasūtītu pusi bruņurupuča, kas maksās apmēram desmit dolārus (240 tūkst. Dongu). Par šo cenu jums vispirms tiks piedāvāts viss pot, un ēdiens tiks pagatavots kopā ar jums. Kā parasti, pamats buljona, kas pievieno daudz sasmalcinātu garšaugu. Katliņā bruņurupuča gaļa jau ir pampering.
Vārītas rīsu nūdeles ievieto atsevišķi bļodiņās, un tad zupa tiek pievienota augšpusē. Un tad - tieši to, ko vēlaties: sojas vai zivju mērci, laima sulu, garšvielas... Bruņurupucis garšo kā tītara, tikai mīkstāks un izsmalcinātāks. Starp citu, attiecībā uz Vjetnamas virtuvi raksturo skāba garša, tāpēc vietējā mērā pievieno kaļķi, pat zupās un gaļā. Un, protams, kāda veida jūras veltes bez kaļķu sulas!
Vjetnamas nacionālie ēdieni ir ne tikai sarežģīti kompozīcijas, ko var pasūtīt restorānos. Daudzas interesantas lietas var pasūtīt vienkāršā kafejnīcā vai tieši uz ielas pie veikaliem.
Bagetes ar pildījumu, Vjetnamas koloniālās pagātnes relikviju. Franču, kas reiz apmetās Vjetnamas teritorijā, atstāja šādu zīmi. Vietējie Eiropas maizītes ļoti patīk, tāpēc bagetes ir kļuvušas par populārāko ātrās ēdināšanas veidu Vjetnamā. Šajās bagetēs ir visdažādākie pildījumi, vairāki dārzeņu veidi, kā arī mērces, gaļa, šķiņķis vai jūras veltes. Kopumā šie vjetnamiešu ēdieni vienmēr ir ļoti pieprasīti, pat tiem, kas noraida jebkādas eksotikas.
Ir zināms, ka jebkurā Vjetnamas virtuvē noteikti atradīsiet rīsu. Pat tie, kas nav bijuši Āzijā, zina, ka šajā reģionā maizes vietā tas nekādā veidā nav. Tas ir galvenais ēdiens, kas nav tikai vārīts, bet arī cepts. Vjetnamas rīsu versijas īpatnība ir īpaša zivju mērce, kas ir nedaudz kā sojas, bet garšīgāka un ar īpašu smaržu.
Rīsu kūkas tiek gatavotas arī no rīsiem Vjetnamā. Vai drīzāk no rīsu miltiem. Šo ēdienu sauc par Vjetnamas Ban Bao un tvaicē. Formā un gaumē mums var atgādināt manti. Viņiem arī jācenšas novērtēt vietējo Vjetnamas virtuves ēdienu daudzveidību. Var būt daudz dažādu pildījumu. Visbiežāk tradicionālā ir maltā gaļa ar dārzeņiem, vārītu olu, zaļumiem un garšvielām.
Tie ir mazi ruļļi, kas atšķiras no parastajiem, jo tos cep līdz kraukšķīgai. Bet ne vienmēr. Tas ir auksts uzkodas: ruļļi tiek iesaiņoti pankūkā vai plānā rīsu papīrā. Kā pildījums var būt gan gaļa, gan zivis, gan jūras veltes (biežāk garneles), maltā gaļa ar dārzeņiem un augļi ar ogām.
Pavasara ruļļus (ko sauc arī par Cha Gio) var ēst „neapstrādātus” vai cepēt pannā vai grilā.
Bieži šie rīsu pankūkas tiek pasniegtas ar zaļumiem un mērcēm: zivis, sojas vai pat zemesrieksti. Nav šaubu, ka jums ir nepieciešams izmēģināt trauku. Tā ir arī lieliska iespēja uzkodām alus ražošanai!
Vjetnamiešu nacionālā virtuve piedāvā arī dzērienus. Varbūt vissvarīgākā no tām ir kafija.
Atgādiniet, ka Vjetnama ir bijušā franču kolonija, un smaržīgs dzēriens, tāpat kā bagetes, ir koloniālās pagātnes atbalss. Starp citu, Vjetnama jau ir pārņēmusi Brazīliju kafijas eksportā un iznāca pirmajā vietā pasaulē! Šķirnes - katrai gaumei: Arabica, Mocha, Robusta, Lyuvak... Kafejnīcā jums tiks piedāvāts dzēriens, kas veidots no vairāku šķirņu maisījuma.
Vjetnamiešu kafijai ir neaizmirstams aromāts. Apdare ir absolūti pārsteidzoša: bez skābuma, tikai svaiguma un atdzesēšanas. Sagatavojiet kafiju tieši tasē, izmantojot īpašu metāla filtru (atkal atcerieties savu brāli, franču presi). Tātad, ielieciet filtru uz krūzes, iet gulēt dažas karotes svaigi maltas kafijas un nospiediet. Uzlej karstu ūdeni. Kafija iegremdē piecas minūtes glāzē, un voila, jūs varat dzert! Kafija Vjetnamā ir piedzēries ar ledu, ar kondensētu pienu un pat ar olu.
Kafija ar olu ir pārsteidzoši maiga. Visbiežāk to pārdod valsts ziemeļos, piemēram, Hanojā. Konsistence ir perfekta un kūst mutē! Trauka apakšā ir spēcīga rūgta kafija, un augšpusē - saputoti dzeltenumi ar cukuru. Šāds dzēriens ir auksts un karsts. Krievi parasti patīk karstākie. Starp citu, gardēži iesaka ēst olu kafiju ar karoti.
Viens no iecienītākajiem vjetnamiešu dzērieniem. Viņam pievieno vairāk mandarīna, kaļķu, kumkuvat sulu... Sula iegūst zaļu nokrāsu. Stiklā ielej daudz ledus, kas padara to garšīgu, kad tas kūst. Nepieciešams ātri dzert. Sula bez piedevām ir arī lieliska! Neticami salds, ar zaļo pēcgaršu, ļoti atsvaidzinošs. Tas maksā vidēji septiņus tūkstošus dongu, darot to katrā ielā. Kad jūs saspiežat sulu no niedru nūjas uz speciālas mašīnas.
Vjetnamiešu virtuve ir bagāta: ko izmēģināt, visi izlemj par sevi, bet, zinot mūsu kolēģa vēlmes, iesakām izmēģināt rīsu degvīnu. Vispopulārāko vjetnamiešu degvīnu sauc par galvaspilsētas Hanoi nosaukumu. Tas ir atšķirīgs stiprums - no 30 līdz 40 grādiem.
Starp citu, Vjetnamas ciematos iedzīvotāji nav slinks, lai padarītu savu rīsu brūvēšanu. Kad franču valdīja bumbu, koloniālisti paziņoja par alkohola monopolu. Aborigēni parādījās ar humoru un sauca viņu mēness Quoc Lui, kas nozīmē „valsts atkāpšanos”. Tomēr jums nevajadzētu mēģināt mēness gaismu, pastāv saindēšanās risks.
Sarindojot Vjetnamas virtuves ēdienus, neaizmirstiet par augļiem. Pateicoties karstajam klimatam, viņi šeit aug, jo viņu acis atšķiras. Mēs pieminam visneparastākos un gardākos. Nekavējoties izdariet atrunu - pretēji tirgus likumiem, daudz Vjetnamā nenozīmē lētu. Smart pārdevēji mīl uzņemt cenas, jo īpaši ārpus sezonas.
Tas nav gluži „retums” mūsu cilvēkiem, bet vjetnamieši absolūti nav līdzīgi saviem biedriem, kuri tiek tirgoti mūsu veikalos. Tiklīdz jūs mēģināt, jūs sajutīsiet milzīgu atšķirību. Vjetnamā šie nogatavojušies filiāles no filiālēm nekavējoties dodas uz tirgiem. Viņu sezona sākas martā un beidzas jūlijā. Ir daudzas mango šķirnes, tās, kas aug ziemeļos, parasti ir oranžas vai ar dzeltenas krāsas maisījumu. Visi no tiem, neatkarīgi no krāsas, ir ļoti garšīgi. Bet labākās ir sēklu šķirnes. Tiesa, tie ir daudz dārgāki.
Negodīgi ļaunprātīgi augļi. Dažās valstīs pat aizliegts ēst durianus publiskās vietās, lai neaizskartu tūristus. Bet, ja jūs uzdrošināsieties pārkāpt smaržu, tad krēmveida pildījums, kas aizdedzina durianu, būs jūsu atalgojums. Tiesa, garša var būt atšķirīga atkarībā no augļa veida un brieduma. Tie, kas garšojuši duriana burvību, saka, ka tas izskatās kā augļu salāti, kas apvieno zemenes, ananāsu un zemeņu garšu.
Maizes augļi smaržā ir mazliet sliktāki par durianu. To ir ļoti grūti izgriezt, tas ir liels un lipīgs, labāk ir nopirkt jau sakapātus augļus. Garša ir specifiska, tā ir piemērota karstiem ēdieniem no gaļas vai dārzeņiem. Pēc nosaukuma jūs varat uzminēt, ka augļi ir barojoši un kaloriski, jūs uz tiem ātri nokļūst.
Pārdots visu gadu visā valstī. Tas atgādina nelielu brūnu kivi. Garša ir salda, līdzīga kā hurma, mīkstums ir tāpat kā hurma, bet iekšpusē ir ciets kauls. Pārgatavojies cukurs ar sapodilu, ar medus pēcgaršu. Protams, tas ir labāk izmēģināt pats, nevis tikai izlasīt aprakstu.
Tagad jūs zināt, ko izmēģināt Vjetnamā. Bet, lai nebūtu palicis vienatnē ar fajansa draugu, nevis sabojāt savu atvaļinājumu, atcerieties piesardzību. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs vēlaties visu un vairāk, nekavējoties neaizpildiet eksotiskus. Dienā ēdiet ne vairāk kā trīs vai četrus ārvalstu augļus. Un, protams, rūpīgi nomazgājiet tos zem tekoša ūdens.
http://kuku.travel/country/vetnam/chto-nuzhno-poprobovat-vo-vetname-iz-edy/Vjetnamiešu virtuve ir ķīniešu, indiešu, franču un citu tradīciju maisījums, vienlaikus saglabājot pilnīgi unikālu un oriģinālu.
Ēdienu izvēle ir diezgan atšķirīga, un cenas restorānos un kafejnīcās ir ļoti saprātīgas un pieejamas. Tiek uzskatīts, ka vjetnamiešu virtuve ir lētākais pasaulē, nevis tāpēc, ka tas ir izgatavots no vienkāršiem produktiem, bet tāpēc, ka produkti ir lēti. Papildus tradicionālajiem vjetnamiešu ēdieniem šeit ir plaši pārstāvētas taju, indiešu, indonēziešu, ķīniešu un citas Āzijas virtuves.
Šeit ir sastopami jūras velšu ēdieni, bet ir arī plaša ēdienu izvēle no cūkgaļas, liellopu gaļas un vistas. Vjetnamiešu ēd visu bez jebkādiem ierobežojumiem un aizliegumiem. Īpašas delikateses ir ēdieni no čūskām, bruņurupučiem, žurkām un medījumiem. Dažu restorānu ēdienkartē varat izmēģināt strausu, krokodilu, pythonu, vardes, suņu, gaļu. Daudzi uzskata, ka Vjetnamā ēst kukaiņus. Tas nav. Par kukaiņiem, kas jums ir nepieciešami kaimiņos esošajā Kambodžā vai Taizemē.
Ēšana Vjetnamā tiek uzskatīta par kolektīvu notikumu, tāpēc atsevišķos ēdienus uz galda pasniedz kopīgā plāksnīte, no kuras biedri izvelk kociņu gabalus. Bet neuztraucieties, šis noteikums, apkalpojot restorānos, parasti neattiecas uz eiropiešiem.
Atšķirībā no kaimiņu Āzijas valstu virtuves, vjetnamiešu virtuve nav pikanti, un tā būs ideāla ikvienam. Tomēr ar visu savu kārdinājumu labāk ir ievērot piesardzību, ja pirmās šīs valsts dienas laikā patērē vietējo Vjetnamas ēdienu neizmantotā kuņģī. Visi restorāni un kafejnīcas piedāvā Eiropas virtuvi. Arvien biežāk jūs varat satikties un krievu virtuvi.
Vjetnamiešu virtuves pamatā ir rīsi. Šeit ir desmitiem sugu, sākot no parastā (pazīstamā) un beidzot ar lipīgu vai ļoti eksotisku melnu vai sarkanu rīsu. Un tas nav pārsteidzoši, jo Vjetnama ieņem otro vietu pasaulē rīsu audzēšanā un eksportēšanā pēc Taizemes. Neviens vjetnamiešu ēdiens nemaksā tasi rīsu.
Otrs populārākais ēdiens ir rīsu nūdeles, lai gan ir olas, bet daudz mazāk. Nūdeles ir biezas un plānas. Tas tiek pievienots populārākajai Vjetnamas zupai Fo, kā arī ceptas ar dārzeņiem vai gaļu.
Attiecībā uz piena produktiem, tos var iegādāties tikai veikalos (cenas par litru piena ir aptuveni krievu). Vjetnamieši paši tos neizlasa. Tā vietā, tofu ir ļoti populārs, tas tiek pievienots ēdieniem diezgan bieži.
Neviens svētki nevar tikt darīts bez dārzeņiem un garšaugiem. Tās tiek pievienotas visur, gan jau sagatavotajā traukā, gan papildus galvenajam. Dārzeņu un zaļumu kopums ir tāds pats kā Krievijā: kartupeļi, tomāti, gurķi, pupas, kāposti, pipari, sīpoli, pētersīļi, koriandrs, baziliks, piparmētra uc Vjetnamiešu virtuve ir īpašs aromāts augiem: citronzāles, piparmētru un daudziem citiem. Ķīniešu ķiploku un sīpolu garšvielas, svaigas ingvera saknes un sojas mērce ir raksturīgas vjetnamiešu virtuvei. Pastāvīgs vjetnamiešu virtuves ēdienu pavadonis ir zivju mērce "nyok mom" un "nyok cham".
Pēc mūsu domām (vietnes autori) Vjetnama netiks pārsteigta par īpaši interesantiem un garšīgiem ēdieniem, ja jūs jau esat bijis citās Āzijas valstīs. Turklāt vjetnamiešu virtuve var pat šķist nedaudz svaiga vai pārāk salda, bieži vien būs jāpievieno sāls. Par laimi, kafejnīcu un restorānu galdos vienmēr ir zivju vai sojas mērce (tīrā veidā gandrīz nav sāls), un jūs varat pievienot ēdienu. Šeit ir daži populāri tradicionālie vjetnamiešu ēdieni, kas ir vērts izmēģināt:
Pārtikas un pārtikas cena Vjetnamā tūristiem ir ļoti atšķirīga no vietas (pilsētas) un iestādes līmeņa, un parasti tā ir augstāka nekā vietējiem, bet parasti ne augstāka par Krievijas Federācijas galvaspilsētas reģioniem. Šeit ir dažas rokasgrāmatas cenas:
Lai ēst Vjetnamā nekādu problēmu. Ir daudz ielu kafejnīcu, kafejnīcu, restorānu katrai gaumei un budžetam: ēdiena cena sākas no 30 000 dongs uz cilvēku (aptuveni 83,81 rubļu, skat. Vjetnamas valūtu). Lielākajās pilsētās (Hanoja, Hošimina, Danang) ir starptautiski ķēdes restorāni Mcdonalds, KFC, Burgerking. Lai iegūtu pietiekami daudz ēdienu un dzert to ar kaklu, alu vai gāzētu dzērienu (tos sauc par softdrinku), gatavojiet no 100 000 dong (aptuveni 279,38 rubļu) un vairāk atkarībā no iestādes klases. Populāros kūrortos cenas ir augstākas, un pusdienās jums būs jāmaksā 120 000 - 160 000 dongs par vienu. Trauki ar jūras veltēm ir ļoti dārgi, un, ja tie maksā tādu pašu kā līdzīgs ēdiens ar vistas gaļu, tas nozīmē, ka no jūras veltēm būs tikai viena smarža un astes.
Kafijas un restorānu dzērienu rezerve nav ļoti liela. Piemēram, alus veikalā var izmaksāt 10 000 dong, un kafejnīcā no 12 000. Es gribētu arī atzīmēt, ka vietējās ēdināšanas vietas (un viņi bieži ēd ārpus mājas) piedāvā diezgan garšīgu ēdienu un maz naudas, tomēr izvēle ēdieni šeit nav lieliski, bet porcijas ir ļoti lielas.
Tomēr ēdieni lētās kafejnīcās vietējiem nav katram tūristam. Ja jūs esat mazliet apburošs, jūs diez vai varēsiet ēst no slikti mazgātām taukainām plāksnēm, un nav zināms, kādos apstākļos gatavs ēdiens. Jūs pat varat redzēt šos attēlus vietējo kafejnīcu aizmugurē:
Ir "Snake restorāni", kur jums tiks piedāvāta čūska, un jums būs pilna spēle ar tās sagatavošanu jūsu priekšā (no vienas čūskas - līdz 10 ēdieniem, mazliet viss: cepta čūska, vārīta, svaiga čūska, čūska sirds uc). Tie atrodas atsevišķos blokos, tos nav viegli atrast. Prieks nav lēts, bet interesants un eksotisks. Jūs varat izmēģināt ēdienus ar čūsku ne tikai Snake restorānos, bet arī dažās vienkāršās vietās. Šādu ēdienu izmaksas ir salīdzināmas ar ēdienu izmaksām ar vistu, bet no čūskas ir tikai āda.
Dažās Vjetnamas daļās žurkas tiek uzskatītas par delikatesi, un tās var atrast restorānu izvēlnē. Šādi ēdieni, piemēram, ir slaveni ar pierobežas pilsētu Chaudok dienvidos, caur kuru atrodas lielākā daļa ekskursiju uz Kambodžu. Bet nedomāju, ka visi vjetnamieši dara tikai to, ka viņi ēd žurkas, vardes un čūskas. Faktiski jums būs jāmeklē restorāns vai kafejnīca, kuras izvēlnē jūs atradīsiet šādus gardumus, turklāt tas ir ļoti dārgi.
Ēšana, iegādājoties pārtiku veikalos vai lielveikalos Vjetnamā, ir diezgan problemātiska un dārga, jo ir maz reālu lielveikalu, it īpaši mazpilsētās un tūrisma kūrortos. Pat ja atrodat pārtikas preču veikalu, jūs redzēsiet, ka nav cenu zīmes, un eiropiešiem pazīstamu produktu cenas, piemēram, piens, brokastu pārslas, ir daudz augstākas nekā Krievijā. No otras puses, ja jums izdevies atrast lielas lielveikalu ķēdes, piemēram, "Big-C", "Coop", "A-Mart", "Auchan" uc, tad tām ir milzīga produktu izvēle un zemas cenas. Turklāt lielos lielveikalos var atrast gatavus ēdienus uz plastmasas paliktņiem, kurus var apsildīt.
Ātrajām uzkodām ir ideāls variants ar bagātēm, kas pildītas ar dažādiem pildījumiem (kausētais siers, dārzeņi, gaļas gabali, mērces un zaļumi). Jūs varat sastapties ar baguette paplāti Vjetnamā visur. Tas ir arī lēts, aptuveni 8000 dong (aptuveni 22,35 rubļi).
Vjetnamā daudz dažādu eksotisku augļu: banānu, kokosriekstu, durianu, guava, maizes augļu (jack augļu), sapodillu, ličī, rambutānu, mangostānu, guanabānu, pūķa aci, longan, mango, ananāsu, greipfrūtu, pomelo, granātābolu un citus. Šo augļu cenas pēc mūsu standartiem ir ļoti zemas. Augļus var iegādāties tirgū, ielu veikalos vai lielveikalos. Bet tirgū jūs varat pārmaksāt, jo tūristi parasti tiek saukti par pārvērtētām cenām, dažreiz vairākas reizes, tāpēc vislabāk ir nopirkt augļus veikalos, kur cenas ir norādītas vai prom no tūrisma zonām.
Augļi biežāk tiek pārdoti veseli, nevis mizoti un sagriezti, kā to parasti pārdod Taizemē.
Restorānu un veikalu ēdienkartē jūs atradīsiet visu, sākot no vietējā alus alus līdz dārgajam viskijam un liķierim. Ir arī daudz bezalkoholisko dzērienu, tostarp eksotisko dzērienu.
Valsts ražo vietējo vīnu, kas ir diezgan kvalitatīvs. Īpašu lepnumu uzskata par Dalātā ražotu vīnu. Tas ir pat izgatavots eksportam. Lēti lēti 0,75 litru pudele maksā no 50 000 līdz 70 000 dong (aptuveni 139,69 rubļi), tūristu vietās tas ir dārgāks.
Populāri vietējie alus ir Tiger, 333, Saigon un Saigon Special, Hanoja, Singha. Alus cenas ir zemas, vidēji 10 000 - 12 000 dong (aptuveni 27,94 rubļi) 0,33 litru pudelei. veikalā. Kafejnīcu un mazo ēdnīcu izvēlnē, pat tūristu vietās, krāpšana parasti ir maza, apmēram 1,5 reizes lielāka par veikala cenu. Attālākajās tūristu vietās, piemēram, Sapa, alus alus cena ir līdz 30 000 dong. Vietējos restorānos piedāvājiet Bia Hoi iegremdētu alu no 5000 dongiem (aptuveni 22,35 rubļu) krūzei. Eiropas zīmoli tiek pārdoti arī visur, kas ir nedaudz dārgāki.
Neaizmirstiet iegādāties suvenīru mājās pudeli viskija ar čūsku, skorpionu vai citiem rāpuļiem. Tie tiek pārdoti visur, bet nav steigā un apskatīt cenu. Tirgū cenas ne vienmēr būs lētākas nekā suvenīru veikalos vai veikalos. Piemēram, puslitrs pudele veikalā Ku Chi tuneļa kompleksa teritorijā maksā 35 000 dong, un to pašu pudeli Saigonas Ben Tan tirgū piedāvāja iegādāties par 150 000! Protams, jūs varat tirgoties tirgū, bet vai tas ir tā vērts, ja jūs varat iegādāties lētāk par fiksētu cenu? Problēmas ar šādu pudeļu eksportu saprātīgā daudzumā netika novērotas, bet tās nevar izmantot rokas bagāžā, tāpēc stikla pudele ir rūpīgi jāiepako bagāžā. Jūs varat dzert pudeles saturu (pārbaudīts pēc savas pieredzes) un pēc tam daudz vairāk reizes ielej viskiju vai konjaku.
No bezalkoholiskajiem dzērieniem - daudz svaigu sulu un eksotisku augļu kaklu, kas valstī ir diezgan daudz. Praktiski no katra augļaugu veida vai to maisījuma jūs sagatavosiet sulu vai kratīt ar ledu. Šāda dzēriena glāze restorānā maksā 30 000 - 35 000 dong. Noteikti izmēģiniet vismaz vienu reizi no cukurniedru sulas uz ielas (no 6000 Dong par stiklu). Tas tiks izspiests no niedru tieši priekšā, pievienojot nedaudz sīrupa, laima sulu.
Vjetnamā vietējā tēja ir ļoti populāra, tā pieaug lielākos reģionos pie Dalata. Vjetnamieši paši izvēlas dzert zaļo tēju, lai gan valstī tiek ražota melnā tēja. Zaļā tēja ar zīmolu OLONG (Oolong) bauda īpašu godu, tai ir labvēlīgas īpašības un smaržīgs. Salīdzinot ar citiem tējas veidiem, tas ir dārgi, jo 200 g paketei būs jāmaksā no 60 000 dong. Ir arī īpašs tējas veids - artišoks. Tēja no artišokiem ir sveķu veidā (izšķīdināta ūdenī) vai žāvētām lapām (pagatavotas kā parasta tēja).
Vietējā kafija ir lieliska garša un aromāts. Tas nav zemāks par citu slaveno valstu kafiju. Vjetnamiešu virtuve to gatavo savā veidā - nevis ar alus, bet ielejot maltu kafiju ar karstu ūdeni. Pēc pieprasījuma jūs varat pievienot cukuru vai pienu kafijā, bet tas ir neticami garšīgs ar kondensēto pienu. Kauss kafejnīcā vai restorānā maksā no 30 000 donga, ja jūs tiksiet lētāk, tad visticamāk, ka jums tiks pasniegta šķīstošā kafija. Lai nopirktu īstas Vjetnamas kafijas pupiņas, tas ir labākais Dalat tirgū, jo 0,5 kg pakete ir aptuveni 100 000 donga, bet jūs varat pārdot. Un vispār, jebkurā lielveikalā, atkarībā no cenas, svara, zīmola kafija ir ļoti lēta. Jums nevajadzētu to iegādāties tūrisma vietās, jo īpaši specializētos veikalos ar zīmēm krievu valodā, tas ir 1,5-2 reizes dārgāks. Skatīt vairāk par kafiju Vjetnamā.
Vjetnamā, milzīgs daudzums parasto gāzēto dzērienu ar ļoti zemām cenām, šeit tos sauc par bezalkoholiskajiem dzērieniem. Piemēram, neliela pudele Coca-Cola 0.33l. lielajā lielveikalā maksā no 6000 dongiem, kafejnīcā 10 000 (aptuveni 27,94 rubļi). Ir tik daudz interesantu un gardu vietējo gāzēto dzērienu, kas izgatavoti no eksotiskiem augļiem, garšaugiem un pat dārzeņiem!
Ūdens pudelēs tiek pārdots visur, pat ielās. Izmaksas ir gandrīz vienādas visur - 10 000 (apmēram 27,94 rubļi) 1,5 litru pudelei, lētāk var ēst tikai lielos lielveikalos. Bet labāk ir nopirkt ūdeni veikalos, vēlams ar celofāna iepakojumu, drošinātāju uz kakla. Mēs (vietnes autori) redzējām, kā pārdevējs no kafejnīcas, kas atrodas netālu no Ben Tang tirgus Ho Chi Minh City, savāca tukšas ūdens pudeles, devās mājā uz dažām minūtēm un atgriezās ar tām pašām pudelēm, bet jau bija piepildītas ar ūdeni pārdošanai. Mēs varam tikai uzminēt, kādu ūdeni viņš piepildīja.
http://nashaplaneta.net/asia/vietnam/cuisine