Vai vilku gaļa nav ēdama? Kāpēc?
Jau sen ir pieņemts, ka cilvēks ēd tikai zālēdājus: govis, cūkas, aitas, Predators gaļa ir bīstama ēst.
Attiecībā uz vilku tā gaļa tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu. Ja sākat saprast šīs smalkumus, tad pieauguša vilka gaļa ir stingri aizliegta.
Iemesli tam ir daudz.
Galvenie un visnopietnākie vilki ir parazītu nesēji, piemēram, lenteņu echinococcus un trichinella.
Paradokss ir tas, ka vilki sākotnēji nav slimi. Bet, kā meža medmāsas, viņi izmanto visu veidu ķiršu, slimus dzīvniekus. Un attiecīgi viņi paši inficējas. Turklāt biežāk to upurī ir tikai ķiršu olas. Bet nokļūst vilka organismā, viņi pārvēršas par pieaugušajiem tārpiem, kas paši jau ir olas.
Un, ja ehinokoks ir reti apmeklētājs, tad trihinellas ir pastāvīgie vilku gaļas iedzīvotāji. Tāpēc nekļūstiet par tādiem pašiem, kurus ēdat ar trihīnu. Vai jūs nevēlaties dzīvot? Kopā ar saindēšanos, temperatūra zem 40, jūs saņemat ķekaru parazītus: tārpus, to olas un miljonu mikroskopisko kāpuru, no kuriem gandrīz nav iespējams atbrīvoties.
Pārtika tiek patērēta tikai vilka. Tiek uzskatīts, ka jaunais vilks vēl nav spējis ēst katru šķebinošo. Tāpēc nekas nav inficēts. Tātad vilku gaļa ir ļoti piemērota ēšanai.
Tomēr dedzīgi mednieki saka, ka vilka gaļai ir nepatīkama smarža, kas ir līdzīga sapuvušai gaļai vai rīta smaržai no mutes. Tad atcerieties, ka vilka kājas ir barotas. Viņam ir jādarbojas diezgan, lai nozvejas. Šā iemesla dēļ vilka gaļa ir stīva - tā ir jāapkurina vismaz 4 stundas, un daudz sviedru un sāls uzkrājas nm. izrādās, ka vilku gaļas garša ir tik tāda.
Pretēji, smirdošs, ciets, piesārņots, vilku gaļa, ko es ēdu kā pēdējā lieta, ja nebūtu citu izeju - gaļa izdzīvošanas labad. Galu galā, neviens plēsonīgs zvērs ēd vilku! - Jebkurš bioloģists jums to pateiks.
Tad tas kļūst mazliet nesaprotams, jo to, ko mednieki nogalina vilkus? Es atceros Vladimira Vysotska dziesmu, Idt medības par vilkiem. Kāda ir šī medības?
Medību uztraukuma dēļ,
par fotogrāfijām ar nogalināto vilku liemeni savās rokās,
lai trofeju sarakstā atzīmētu vilku,
Bet ne palutināt sevi ar vilku gaļu.
Tas tiek uzskatīts par nosacīti ēdamu gandrīz pilnībā, izņemot kuņģa, aknu un dzimumorgānu orgānus. Tomēr tās gaļa ir rūgta, cieta un ar īpašu smaržu (ļoti smirdošs). Bet senie grieķi uzskatīja, ka, ja kāds ēda vilku gaļu, kas nogalina jērus, tad tam ir liels risks kļūt par vampīru.
Protams, jā! Jūs varat to ēst. Vienkārši reti sastopami, acīmredzamu iemeslu dēļ. Tā garšo kā teļa gaļa. Bet lapsa gaļa nav ieteicama - tā ir rūgta, tāpat kā Voronīns. Un vilks ir garšīgs, bet rupjš.
Vilku gaļa ir ēdama, bet tiek uzskatīta par pagānu; piemēram, suns vai gaļa, starp citu, šīm trim gaļām piemīt atšķirīga smarža un garša „suņi”, kā to norādījuši tie, kas ir izmēģinājuši šo gaļu.
Faktiski dažu veidu gaļas tabušana austrumu slāvu vidū ir diezgan interesanta, bet diemžēl maz pētīta tēma, ar nelielu skaitu avotu par šo tēmu.
http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/myaso-volka-nesedobno-a-pochemu/Vilku medību galvenais trofeju ir ādas vai kalnu kāpis, ko no miruša dzīvnieka izgatavojis taksometrs. Ja mēs pieskaramies punktam, kas saistīts ar to, vai ir iespējams ēst vilka gaļu, šeit medniekiem bieži ir nopietnas domstarpības. Lielākā daļa uzskata, ka šī dzīvnieka liemeņi ir piemēroti tikai suņu pirmapstrādei, bet nav pieļaujams izmantot Wolf kulinārijas vajadzībām. Bet vai tas tiešām ir?
Vilku gaļa pati par sevi ir lieliska garša un uztura īpašības. Tas ir mīksts un ļoti sulīgs. No šī viedokļa vilks pārspēj pat visus ēdienus, kurus mīlēja visi dietologi. Taisnība, vilka gaļa ir nedaudz biezāka nekā aitas gaļa, taču to diez vai var saukt par ievērojamu mīnusu. Galu galā, kā jūs zināt, garša un krāsa...
Bet tas, ko patiesībā var attiecināt uz vilku gaļas trūkumiem, ir smarža, kas no tās iegūta griešanas laikā un nesabojājas pat pēc ilgstošas termiskās apstrādes. Viņa klātbūtni izskaidro pelēka plēsoņa dzīvesveids. Šo dzīvnieku indivīdi ir ļoti aktīvi un negodīgi uzturā. Tā rezultātā tauki tiek iemērkti ar sviedriem, un vilka gaļā uzkrājas daudz dažādu sāļu, kas nav zālēdāju ķermenī. Šis īpašais aromāts, kas ir ļoti līdzīgs sapuvušas pārtikas produktiem, ir galvenais arguments tiem, kas atbild uz jautājumu par to, vai ir iespējams ēst vilka gaļu negatīvi.
Ir vēl viens iemesls, kāpēc ir ieteicams izvairīties no vilku gaļas ēšanas. Tie ir parazīti, helminti, kas šajā produktā ir pārsniegti. Vislielākā koncentrācija ir raksturīga šādiem organismiem, piemēram, trihinelozei un dažreiz ehinokokam.
Echinococcus - lenteni, kas dzīvo vilku galvenajos orgānos, īpaši sirdī un aknās. Bet viņš novieto olas tieši gaļas audos. Laika gaitā no tiem, kas nav redzami ar neapbruņotu aci, parādās mikroskopiskie kāpuri. Šādas gaļas lietošana apdraud personu ar ehinokoku infekciju. Šī slimība nav letāla, bet ļoti nepatīkama.
Bet trichinoze ir ļoti bīstama slimība, kuras gaitu pavada drudzis un ķermeņa vispārējs vājināšanās. Tajā pašā laikā šodien nav iespējams pārbaudīt, vai gaļas olu un kāpuru klātbūtne ir gaļa, un to nebūs iespējams tīrīt ar amatieru metodi, neatkarīgi no tā, cik grūti jūs mēģināt.
Jāatzīmē, ka tikai pieaugušie dzīvnieki ir uzņēmīgi pret ehinokoku un trihinellu infekciju, kas jau vairākus gadus barojas ar meža artiodaktilu gaļu. Tikmēr jaunie vilki, it īpaši nejūtīgākie mazuļi, mēdz būt "tīri". Tāpēc viņu gaļu var ēst.
Tātad, vai ir iespējams ēst vilku gaļu? Kopumā jā. Bet tajā pašā laikā ieteicams ēst tikai jauniešu gaļu. Tas garantē aizsardzību pret bīstamiem tārpiem, kas atrodami pieaugušo vilku ķermenī. Dažos Sibīrijas apgabalos, piemēram, pieredzējuši mednieki, kuri zina, kur atrodas vilka žurnāls, īpaši piesaista to, lai iegūtu vilku mazuļus. Tradicionālie medību ēdieni tiek gatavoti no gaļas.
No kulinārijas viedokļa ir ieteicams vāra vilku, kam seko cepšana karstā pannā. Bet tikai līdz brīdim, kad radās viegls ruddy reids, citādi gaļa kļūs grūta un garša. Vēl viens ēdiena pagatavošanas triks - ilgs kodināšana sālījumā ar smalki sagrieztiem zaļumiem un ķiplokiem.
Ko jūs domājat par vilku gaļas ēdināšanu? Par to rakstiet komentāros!
http://krasmeat.ru/mozhno-li-est-myaso-volka/Aleksandrs Starodubovs "Slava lielās vecmāmiņām, vecās Maskavas mazajām mājām.".
. Krievu pravietu vārdnīca. > Vācijā ir Greifsvaldes Universitāte, od.
Tā ingvera ziedēšana Ingvera ziedēšana ir ļoti reta parādība Krievijai un Eiropai, bet, ja jūs sekojat.
NOGULDĪTĀJS! SYMPHONISKAIS ORKESTRAS RĀDĪTĀJU FRAKTS. Saule palicis
Daudzi, iespējams, ir dzirdējuši, ka jūs nevarat ēst leduslāņa aknās, bet gan par to, vai ir daudz vilku materiālu. Meklējot tīklu, es neko nesapratu. Kāds forumos aicināja šo gaļu "nešķīsts", slēpjot aiz slāvu rokrakstiem. Kad viņš tika jautāts par manuskriptiem, viņš aizgāja no temata.
Citi stingri runāja par to, ka viņa gaļa ir pilna ar kaitīgām baktērijām. Un daži, īpaši bagāti ar fantāzijas cilvēkiem, un parasti stāstīja velosipēdam pohlesche nekā par auss. Pēc viņu domām, īpaši izturīgs tārps dzīvo vilka gaļā, kas netiek nogalināta ar termisku apstrādi. Šāds "tārps no šķidrā metāla". Kopumā kopā ar gaļu tā nonāk cilvēka kuņģī. Tikai viņš izceļas tur, viņa intelekts ir ieslēgts, un viņš ar visu savu spēku cīnās ar kuņģi uz asinsvadiem. Nokļūšana asinīs, tārps nosaka olas. Olas arī ir aprīkotas ar lielvarām. Tās aprit asinsrites sistēmā, līdz tās nonāk cilvēka smadzenēs. Kad viņi saprot, ka viņi atrodas ķermeņa centrālajā procesorā, viņi šobrīd sāk tikai lūkoties. Un tad viņi pārvēršas tārps, un sāk ēst cilvēka smadzenes.
Es teicu jums šo sirdstriju stāstu, lai jūs saprastu, cik daudz šādu muļķības man bija jāmeklē, lai nokļūtu patiesības apakšā.
Atrasts DNU Zooloģijas departamenta tālruņa numurs. Numuru atbildēja departamenta vadītājs. Jūs varat iedomāties savu pārsteigumu, kad viņš dzirdēja, ka es biju traucēts un nakšņoju naktī. Žēl, ka šī saruna nav ierakstīta, bet īsi tā izklausījās šādi:
Vilku gaļu var klasificēt kā nosacīti ēdamu. Bet tas ir rūpīgi jāapstrādā ar termisko apstrādi. Vāra to (aizrīšanās) nepieciešams vismaz divas stundas, jo tajā ir liels skaits baktēriju. Vilks, kas nav plēsējs, ir arī šķembu. Kas nevarēja ietekmēt viņa gaļu.
Kādu iemeslu dēļ vēži nekavējoties atcerējās. Arī viņi ir sabojātāji. Bet kaut kas mūs neapgrūtina. Pēc aicinājuma zoologistam es vēl neesmu laimīgs. Patiesībā viņš atkārtoja foruma "akadēmiķi par netradicionālo virtuvi" vārdus.
Man tiešām bija vēlēšanās iegūt apstiprinātu informāciju par šo jautājumu. Pieņemsim, ka mani uzbruka vilks blāvā taigā, un es viņu nogalināju. Ja viņš mani neēd, vai es varu viņu ēst, bet pēc tam to neuzdarīt?
Kādu iemeslu dēļ viņš atcerējās pārāk vēlu mednieku un zvejnieku sabiedrību. Pēc tam, kad esat uzaicinājis, es jautāju personai, kas nodarbojas ar medībām. Un tad es atklāju patiesību šajā jautājumā. Vilku gaļu ne tikai ēst, bet ir pat vesels rituāls, kur mednieks, kurš pirmo reizi nogalināja vilku, gatavo savu gaļu un ēd to. Tas, saskaņā ar viņu uzskatiem, glābs viņu no medību negadījumiem. Daudzi mednieki vienkārši neiedomā vilku, bet pat uzskata to par neticamu delikatesi. Kad es jautāju, vai gaļai ir suņa smarža, viņš atbildēja arī ar jautājumu: „Vai cūkgaļa ir cūku smarža?”
Vilku gaļa vispār nav grūta, jo vairums tuvējā interneta ekspertu uzskata. Tas ir maigs un sulīgs. Nedaudz biezāka nekā jēra gaļa, bet mīkstāka. Mednieki uzskata, ka gaļa "medic" nekaitē ķermenim un pat otrādi. Es uzreiz nepiešķiru pelēkās gaļas ārstnieciskās īpašības, bet, nogalinot vilku taiga vidū, es nebūtu noliegusi gatavot un ēst.
Papildus šai informācijai mednieks kopā ar mani un veidu, kā gatavot šo gaļu.
Vārīšanas recepte:
Gaļa sagriež 5-8 cm gabalos.
Pēc tam tiek sagatavota sālīšana: divas daļas sāls, viena daļa cukura, pipari, lauru lapas, 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas, sagrieztas 3-4 gredzenu gredzenos. Pievieno dilles un pētersīļus.
Pēc tam, kad viss ir sajaukts ar gaļu, atstājiet 7 stundas vēsā vietā.
Pēc tam visu kopā ar marinādi ielej katlā un vāra uz lēnas uguns pusstundu ar zemu siltumu. Karsējot varat pievienot vēl pagatavotu marinādi vai vīnu. Tad gaļu uzlieciet uz grila un apcep, līdz zeltaini brūna garoza veido lielu uguni, bet tikai nedaudz.
Iļja - mednieks komerciāls, iedzimts. Viņš medīja dzīvniekus - vāveri ar lapsu, arktisko lapsu un aļņus. Laiku pa laikam notika ar lāču bīstamību, lai gan ne bieži. Bet galvenais upuris ir zaķi. No rīta viņš aiziet uz mežu, un vakarā, atgriežoties pie jogurta, viņš vada zirgu, ko vajā zaķi, lai reizēm zirgs nebūtu redzams viņu dēļ. Un tad teikt, viņš dzīvo zaķa vietā. Zaķis ir tik daudz, ka tikai ļoti slinks cilvēks tos neķer, vismaz pārtikai. Rudenī tie lielā skaitā uzkrājas taigā un plašā intermontāna ielejas krastā ar nelielu upi, kas plūst caur to ar intriģējošu nosaukumu Oiun-Uryakh. Oiun ir šamanis, kurš to var vai nevarēja dzīvot. Nosaukums ir saglabāts.
Ziemā Iļjas tirdzniecība notiek, un vasarā viņš nodarbojas ar lauksaimniecību, siena novākšanu. Bet vasaras sākumā gandrīz katru gadu viņš satrieca savu zirgu un dodas uz tālām zemēm, meklējot vilku mazuļus, uz vietām, kur vilki liek likt, bieži vien uz tiem pašiem. Ko darīt, pārmērīgs šī zvērs, dedzīgs un mājdzīvnieki, dabā, nav ļoti vēlams. Jā, un jāmaksā par savu laupījumu labi.
Pagājušajā vasarā Iļja mūs atveda dzīvu vilku mazuļu, un mēs viņu turējām skapī, veicot vienkāršus novērojumus un eksperimentus. Tad viņš lūdza mani paņemt līdzi, lai redzētu zvēru biotopus un dens. Mednieks solīja, bet tagad viņš nāca un teica, ka viss, šķiet, ir gatavs ceļojumam.
- Laiks ir labs, tur ir zirgi. Ja jūs nedomājat divreiz no rīta un atstāt.
- Varbūt lietojiet Mitya? - Es lūdzu vairāk no pieklājības. Tā kā es zinu, Mitya, mana rokasgrāmata, jau ir saņēmusi iepriekšēju piekrišanu.
- Ļaujiet viņam aiziet, Illya smaida. - Sešas acis drošākas par četriem. Vai tā nav taisnība? - negaidīti.
Taigā klusā. Jūs varat dzirdēt tikai nagu nagus uz mitrā augsnes slāņa, bet odu skaņu. Moskītu tīkls tika uzlikts, bet tas ir tik neērti un apnicis, ka es to nevaru izturēt, es to atņemu. Bet tvaika gaisa elpa pēc tam šķiet īpaši svaiga, garšīga un pat smaržīga. Mitya un es izskalojam lapegles zaļās zarnas, tāpat kā ķīniešu sieviešu fani. Illya vienkārši kliedz, skatoties uz mums. Viņš, pirmkārt, iet ar kādu īpašu intuīciju, uzminot tikko pamanāmo, un kādā vietā un pilnīgi nemanāmu ceļu, kā viņi saka, vecajam Bulunsky traktam. Viņa deibira rokās - ausu mati. Viņš saka, ka tas nav tikai maza meitene, bet gan sava veida amulets, kas aizsargā īpašnieku no ļaunajiem spēkiem un ļauno acu. Un viņš uzlika viņa jogurā tieši pie ieejas un tagad uz rokas. Nē, nē, jā, un Iļja brauc pie odiem ar dabieer, piespiež sevi uz pleciem un muguras, un viņa zirgu uz grumba.
Zema caurlaide, mēs apstājas pie vecas, rupjētas lapegles, ko sita vējš un auksts, un varbūt pa laikam. Svētais koks ar raznotsvetiem, kas piekārtiem uz tās lupatas, pavedieni, spēles kastes. Iļja izgaismo cauruļu un, iedzerot kabatas kabatā, ievieto piedurkni no tozovkas koka mizas plaisā. Mitya - šķelto sieru.
- Atstājiet kaut ko un jūs, ”Ilya man atgādina, lai gan es jau asaru cauruļvadus izvilku no kabatas lakatiņa,„ citādi veiksmi jums nesasniegs. ”
- Klausieties, es aicinu uz Mityu, Iļja dzīvoja pasaulē, viņš daudz aizgāja no cita, tajā laikā. Un es neesmu lasījis grāmatas, iespējams, un jūs? Vai tu tiešām nopietni par to?
- Varbūt ne gluži nopietni, bet pieraduši. Es nedodu viņam nemierīgu sirdi. Ko jūs neticat?
Es ticēju. Es pats esmu to pieradis un vienmēr esmu atstājis kaut ko Banaņa garam. Bet kaut kādā veidā dvēsele pārcēlās pretrunā.
- Un kāpēc ne atstāt to labāk?
- Viņš nerūp, kas ir galvenais - kā šis vārds ir? Ak jā, rituāls. Un jūs nesmieties, viņš var sodīt.
Upes mežā uz pusi kritušiem koku stumbriem tika izvietoti trīs pūces. Lidojums vēl nav iemācījies. Tāpēc viņi iesaldēja, lai kļūtu neredzami. Bet mēs tos pamanījām un apstājās, lai uzņemtu dažus attēlus. Es paņēmu attēlus, bet nokritu objektīva vāku un neatkarīgi no tā, kā mēs to meklējam zālē - viņi to neatrada.
- Viņš to ņēma, ”sacīja Mitya,“ sodīja jūs par izsmieklu.
- Nu, tagad viņam, iespējams, ir pietiekami daudz?
- Es nezinu, varbūt piedot.
Purvu autostāvvietā viņi saņēma zirgus. Un, kamēr mēs veidojām uguni, gatavojot tēju, es gājos apkārt mazajam saraustam, cerot atrast mazāko līkumaino kubiņu ligzdu. Putni cirkulēja netālu, izjaucot klusumu ar viņu croaking cries, acīmredzot ligzdojot gar karstuma nogāzi.
- Kā nav atrasts? - Ilja jautā, kad es aizgāju uz uguni.
- Cik lido viņu.
Viņš jau dzēra tēju un lēnām gāja pa straumi. Mitya un es beidzām maltīti, kad Illya atkal parādījās.
- Vai viņi ir - Atver vāciņu, kas ir četras olīvu-zaļganas olas, ar sarkaniem marķējumiem. - Divsimt gramu!
Protams, tas ir joks. Par jebkuru gramu tad nebija nekādu jautājumu.
- Paldies, Iļja, - es uzskatu, ka olas, bet divas no tām ir salauztas, skat?
- Tad simts viņš atkāpās.
Un atkal mēs staigājam pa strautiem un upēm, šķērso grēdas, skatāmies, klausāmies. Jaunu vilku dzīvotnes nav pazīstamas, lai gan pagājušajā vakarā viņi dzirdēja pieaugušo skaudību. Meklēju visu nakti - nav atrasts. Kas ir nakts? Jūnijā tā ir kā diena, un mēs jau sen esam sajaukuši dienas laiku, kad runa ir. Turklāt ir vieglāk strādāt naktī, ne tik karsts, un moskīts zaudē savu darbību. Šoreiz viņi naktī meklēja vēlreiz, un no rīta viņi apmetās Bitantai pietekas Tenki upes krastos. Tuvumā bija vecs pussabrukts yurt. Par pārējo viņa nebija piemērota. Mitya izvilka zemu audekla telti, un viņš un Iļja to pārmeklēja, liekot domāt, ka man vajadzētu tos ievērot pārāk cieši, bet ne traks. Bet tas bija foršs, un es nolēmu, ka tā būs līdz rītam. Es izlīdzināju guļammaisu pludmalē un uzkāpa, atstājot tikai seju. Diemžēl, tā bija liela kļūda. Man nebija laika aizmigt, bet odi jau bija tur. Sākumā es dzirdēju zemo, draņķīgo lidojuma skaņu. Un ķermenis nosprieda, un gaida šī helikoptera nolaišanos. Es viņu sita uz sejas, bet otrs, trešais, un tā tālāk bez gala. Viņš no guļammaisa izvilka līnijpārvadātāju, ar to sedza - tas ir karsts, izplūst sviedri, labi, Dievs ir ar viņu. Vismaz nedaudz gulēt. Šķiet, ka aizmigt.
- Jūs aizēsiet tēju, - Iļja paceļ ieliktni. - Tomēr jūs būsiet stipri, labi gulēsit. Smejas Viņš jau bija mazgājis, dvieli uz pleca. Un Mitya pie ugunskura kaut ko izdala.
- Kāda vara ir, es atbildu, un, pārvarot sevi, es izlēkšu no maisa. Dzeram tēju ar sausas plakanās kūka paliekām.
- Joprojām ir metināšana, ”Ilya apkopo,“ bet nav cukura un sāls. Vai mēs ejam mājās?
Paredz konsultēties ar mums. Un lēmums jau ir pieņemts. Nu, mājās.
Ivnyakovo-pļavas sala pie akmeņainās smilšu pludmales ir punktēta ar takām, kas ir reljefi augstā zaļajā zālē. Hares vai kaut kas? Nu tas ir vilku mazulis! No biezās jaunās vītolu aizaugšanas ar gruvešiem viņš darted pie akmeņainas pludmales un nekavējoties atkal nonāca tumšā pelēkā pūkaina dzīvnieka biezajos forumos, kas bija līdzīgi mazam labi barotam huskim, ar tikai pazeminātu asti.
- Elija, es kliedzu, pirms domāju par kaut ko citu, vilku! Lupus uz salas.
- Vilki? - sasniedz mani.
Un tad es redzēju, cik strauji šis nogurdinošais un ļoti klusais Jakutas zirgs varētu darboties. Man nebija laika, lai nojauktu, un Illya un Mitya jau ir tuvu, skatoties uz vilku dziesmām.
Nu, kur doties uz zvēru izolētā salā no pieredzējuša wolfberry!
Iļja nošāva no iegūstamajiem vilku mazuļiem, un es, šajās ļoti tuksnesēs, nonācu augstā mežā, netālu no malas, kuras sausajā pilskalnā beigās tika izrakta dziļa vilka. Viņa tika rūpīgi iztīrīta. Vilku ģimene, acīmredzot, jau ir pārvietojusies no šī nezināmā meža uz brīvu dzīvi gleznainā zaļā salā, blakus skaidram upes ūdenim. Pieaugušie dzīvnieki neparādījās. Viņi neparādīsies, kamēr viņi nebūs pārliecināti, ka cilvēki ir atstājuši savas mantas. Ko jūs varat darīt - lielas plēsēju bailes no cilvēka, spēcīga sevis saglabāšanas instinkta.
Mēs gaidījām, lai tēja vārītos.
- Kāda tīra vilku gaļa ir, ”Mitya pēkšņi sacīja:„ jums vajadzētu ēst
Gaļa bija patiešām tīra, balta, pievilcīga un kaut kā mēs nekavējoties atgādinājām, ka ēdiens bija beidzies, un es gribēju ēst.
- Jā, viņi ēd. Krievijā agrāk vilku gaļa tika novērtēta ar liellopu gaļu, ”es apstiprināju, atgādinot, ka Niva žurnāli lasa un lasīja kā studentu, kurā bija daudz interesantu eseju par medībām un dzīvnieku paradumiem. Labi izstrādāti žurnāli, uzdrukāti uz skaista papīra, medību studenti lasa caurumus, kas iet no rokas uz roku. Jā, es zināju, ka jūs varat ēst vilku, bet jums nebija jāmēģina.
- Tāpēc mēs centīsimies, - Mitya paskatījās uz mani, padarot iesmu no vītola. - Tas ir tikai bez sāls.
Es griezu pat gaļas gabalus, un drīz vien zilās gaismas dejoja zilās gaismas, un kebaba aromāts peldēja no uguns.
Iļja, šķiet, nepiedalījās mūsu sarunā. Šķita, ka pat skewers izskatījās neapmierinoši, klusējot smēķējot caurulīti un domājot par kaut ko. Bet tad viņš piecēlās, izvilka vara maisu no maisa.
- Mēs pagatavosim reālu, bet mēs redzēsim.
Un buljons bija labs, un gaļa ir maiga. Bet viņi mazliet apēdās ar nelielu satraukumu. Un ne tāpēc, ka bez sāls, tā vienkārši nav pieradusi, tas nav tradicionāls ēdiens - vilks.
- Iespējams, tas ir mans pēdējais laupījums, - Iļja pārdomāti teica. Un, pieķerot mūsu zondēšanas skatienus, viņš piebilda, varbūt Bayanai nedos vairāk. Es nedomāju, ka mani senči ēda vilku.
- Nu, labi, - viņš pasmaidīja, piecēlās, - mēs atradīsim citu gaļu, vai ne? Un tagad iesim.
Tajā pašā dienā, tiklīdz saule aizbrauca pusdienlaikā, mēs no ielas redzējām ieleju, kurā atradās mūsu nometne. Aiz neliela ķerra nebija Balagannas apkārtnes ezera, nedz jurta, nedz nelielas sasmalcinātas mājas, kuru mēs īslaicīgi aizņemām, bet mājokļa smarža jau bija jūtama. Līdzīgi kājām zirgi atnāca uz dzīvi, viņi paātrināja kustību, it kā nebūtu ilgu pāreju.
Ņemot mūs no attāluma, Nika laboratorijas palīgs, kurš palika mājās, ievietoja tējkannu uz plīts, iemeta malkas un mēs redzējām vieglu dūmu spēļu pār cauruli. Galds tika ierīkots karaliski: pankūku, sviesta, cukura, no saimniecības ievestā krējuma.
- Un kur tu tik daudz klīst? - jautāja Nick grumpily, - es jau pārtraucu gaidīt, un jaunās cepta fritters.
Un es pats priecājos. Atbrīvo zirgus, no tiem noņem ķīpas.
- Kas tas ir? - jautā, nogādājot namiņā maisu ar vārītu vilku gaļu, aļņiem?
Es varētu pateikt patiesību, bet Mitya pārtrauca.
- Vai jūs nevarat redzēt? Vai šie kauli ir aļņi? Kabarga
- Jā, elks, iespējams, lielāks. Es nekad neesmu mēģinājis muskusa briežu gaļu, vai es varu ēst?
- Protams, jūs varat, tikai tā nav sāļa, nebija sāls, tas beidzās.
- Nu, tas vienkārši nav biedējoši, peresāls uz muguras. Sāls
Neaizmirstot mājīgumu, mēs ar prieku dzēra aromātisku tēju ar pankūkām un krējumu. Niks slavens ar šauru Jakutu nazi, kas grieza gaļu tieši pie lūpām.
- Es nekad nebūtu domājis, ka šī gaļa bija tik garšīga, ”viņš saprata, apsmidzināja sāli. Nākamreiz man būs īpašs pasūtījums muskusiem. Vai jūs to ņemsiet?
- Nav pietiekami daudz naudas, ”saka Mitya,„ vienkārši izturieties ar suni labāk. ”
- Suns, cilvēka labākais draugs. Bet atšķirībā no viņa, viņš ēd kaulus. Šahs,... - stiepjas diezgan skaista kaula.
Šahs lēnām iziet no apakšstāvokļa, ar cieņu smack pirms galda uz galda. "Vrrrr..." - pēkšņi aizsprostoja zobus, pirms viņš nonāca pie grīdas izmestā kaula. No svarīgā, iespaidīgā viedokļa, ka viņa nav palicis. Mati uz muguras, kas audzēti, astes vītināja un paslēpās zem vēdera. Viņš slēpās leņķī zem dēļu gultas, no kurienes bija tikai viņa acis.
Un Nick? Niks sēdēja pie durvīm. Kamēr mēs mazliet smejamies, viņš vairs nebija mājā. Niks atstājis vai nu kaimiņus, vai taiga. Vakarā viņš atgriezās, un mēs vairs par to nezinām. Tas bija mazliet neērti kaut kā, kautrīgi viņam un mums. Bet vēlāk, kad viņš pēkšņi runāja par vilku, viņš ar garšīga cilvēka gaisu sacīja: "Vai tu to nemēģini? Smalka gaļa, ne mazāka par jauno liellopu gaļu." Tomēr mēs to varētu apstiprināt.
http://www.hunting.ru/blogs/view/74591/Daudzi, iespējams, ir dzirdējuši, ka jūs nevarat ēst leduslāņa aknās, bet gan par to, vai ir daudz vilku materiālu. Meklējot tīklu, es neko nesapratu. Kāds forumos aicināja šo gaļu "nešķīsts", slēpjot aiz slāvu rokrakstiem. Kad viņš tika jautāts par manuskriptiem, viņš aizgāja no temata.
Citi stingri runāja par to, ka viņa gaļa ir pilna ar kaitīgām baktērijām. Un daži, īpaši bagāti ar fantāzijas cilvēkiem, un parasti stāstīja velosipēdam pohlesche nekā par auss. Pēc viņu domām, īpaši izturīgs tārps dzīvo vilka gaļā, kas netiek nogalināta ar termisku apstrādi. Šāds "tārps no šķidrā metāla". Kopumā kopā ar gaļu tā nonāk cilvēka kuņģī. Tikai viņš izceļas tur, viņa intelekts ir ieslēgts, un viņš ar visu savu spēku cīnās ar kuņģi uz asinsvadiem. Nokļūšana asinīs, tārps nosaka olas. Olas arī ir aprīkotas ar lielvarām. Tās aprit asinsrites sistēmā, līdz tās nonāk cilvēka smadzenēs. Kad viņi saprot, ka viņi atrodas ķermeņa centrālajā procesorā, viņi šobrīd sāk tikai lūkoties. Un tad viņi pārvēršas tārps, un sāk ēst cilvēka smadzenes.
Es teicu jums šo sirdstriju stāstu, lai jūs saprastu, cik daudz šādu muļķības man bija jāmeklē, lai nokļūtu patiesības apakšā.
Atrasts DNU Zooloģijas departamenta tālruņa numurs. Numuru atbildēja departamenta vadītājs. Jūs varat iedomāties savu pārsteigumu, kad viņš dzirdēja, ka es biju traucēts un nakšņoju naktī. Žēl, ka šī saruna nav ierakstīta, bet īsi tā izklausījās šādi:
Vilku gaļu var klasificēt kā nosacīti ēdamu. Bet tas ir rūpīgi jāapstrādā ar termisko apstrādi. Vāra to (aizrīšanās) nepieciešams vismaz divas stundas, jo tajā ir liels skaits baktēriju. Vilks, kas nav plēsējs, ir arī šķembu. Kas nevarēja ietekmēt viņa gaļu.
Kādu iemeslu dēļ vēži nekavējoties atcerējās. Arī viņi ir sabojātāji. Bet kaut kas mūs neapgrūtina. Pēc aicinājuma zoologistam es vēl neesmu laimīgs. Patiesībā viņš atkārtoja foruma "akadēmiķi par netradicionālo virtuvi" vārdus.
Man tiešām bija vēlēšanās iegūt apstiprinātu informāciju par šo jautājumu. Pieņemsim, ka mani uzbruka vilks blāvā taigā, un es viņu nogalināju. Ja viņš mani neēd, vai es varu viņu ēst, bet pēc tam to neuzdarīt?
Kādu iemeslu dēļ viņš atcerējās pārāk vēlu mednieku un zvejnieku sabiedrību. Pēc tam, kad esat uzaicinājis, es jautāju personai, kas nodarbojas ar medībām. Un tad es atklāju patiesību šajā jautājumā. Vilku gaļu ne tikai ēst, bet ir pat vesels rituāls, kur mednieks, kurš pirmo reizi nogalināja vilku, gatavo savu gaļu un ēd to. Tas, saskaņā ar viņu uzskatiem, glābs viņu no medību negadījumiem. Daudzi mednieki vienkārši neiedomā vilku, bet pat uzskata to par neticamu delikatesi. Kad es jautāju, vai gaļai ir suņa smarža, viņš atbildēja arī ar jautājumu: „Vai cūkgaļa ir cūku smarža?”
Vilku gaļa vispār nav grūta, jo vairums tuvējā interneta ekspertu uzskata. Tas ir maigs un sulīgs. Nedaudz biezāka nekā jēra gaļa, bet mīkstāka. Mednieki uzskata, ka gaļa "medic" nekaitē ķermenim un pat otrādi. Es uzreiz nepiešķiru pelēkās gaļas ārstnieciskās īpašības, bet, nogalinot vilku taiga vidū, es nebūtu noliegusi gatavot un ēst.
Papildus šai informācijai mednieks kopā ar mani un veidu, kā gatavot šo gaļu.
Vārīšanas recepte:
Gaļa sagriež 5-8 cm gabalos.
Pēc tam tiek sagatavota sālīšana: divas daļas sāls, viena daļa cukura, pipari, lauru lapas, 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas, sagrieztas 3-4 gredzenu gredzenos. Pievieno dilles un pētersīļus.
Pēc tam, kad viss ir sajaukts ar gaļu, atstājiet 7 stundas vēsā vietā.
Pēc tam visu kopā ar marinādi ielej katlā un vāra uz lēnas uguns pusstundu ar zemu siltumu. Karsējot varat pievienot vēl pagatavotu marinādi vai vīnu. Tad gaļu uzlieciet uz grila un apcep, līdz zeltaini brūna garoza veido lielu uguni, bet tikai nedaudz.
Vilks ir plēsīgā zīdītājs no suņu ģimenes, kas dzīvo dažādās mūsu planētas ģeogrāfiskajās zonās. Viņi dzīvo ziemeļos (polārie vilki), dienvidos (stepes vilki), kalnos un vidējā josta. Vilka ķermeņa raksturīga iezīme ir tās ārkārtējā izturība un spēja pielāgoties.
Vilki barojas gandrīz tikai ar dzīvnieku barību (zaķi, nagaiņi, putni, mazi grauzēji utt.) Un dažreiz savvaļas ogas.
Vilks ir viens no ilgstošākajiem dzīvniekiem, kas ne tikai ilgu laiku var iet bez pārtikas, bet arī viegli izturas pret smagiem laika apstākļiem (salnām, karstumu, vēju utt.) Un spēj ceļot lielos attālumos.
Cietais ķermenis un spēcīga imunitāte ļauj vilnam saglabāt savu darbību un izturību līdz vecumam.
Vilku tauki ir ļoti vērtīgs barības vielu avots, un to plaši izmanto dažādām slimībām.
Vilku taukus viegli uzsūc mūsu ķermenis, to var pielietot gan iekšēji, gan ārēji.
Saskaņā ar liecību un vilku tauku sastāvs ir līdzīgs suņu taukiem, bet vilks ir tīrāks dzīvnieks ar spēcīgu imunitāti, tāpēc tā taukiem ir augstāks potenciāls un nerada alerģiskas reakcijas.
Vilku tauki satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, nukleīnskābes, citamīnus, ogļhidrātus, minerālus, vitamīnus (PP, E, B grupa), makro un mikroelementus, polinepiesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes (Omega 3, Omega 6) un daudzus citus noderīgus elementus.. Šis sastāvs un uzturvielu attiecība ļauj uzskatīt vilka taukus par efektīvu terapeitisku līdzekli.
Vilku taukiem ir labs dziedinošs efekts. Tas paātrina ādas un gļotādu reģenerācijas procesu, brūces tiek aizvērtas ātrāk. To lieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā, tā normalizē kuņģa-zarnu trakta sekrēciju.
Vilka taukiem piemīt baktericīda iedarbība, tāpēc kā papildu palīgviela to lieto tuberkulozes ārstēšanai. Tas ne tikai spēj nomākt Kochas zizli (tuberkulozes izraisītājs), bet arī pēc ilgas slimības ātrāk atjauno ķermeni. Arī vilku tauki ir efektīvi bronhīta, saaukstēšanās, klepus, bronhiālās astmas gadījumā. Imunostimulējošas iedarbības dēļ vilku tauki ātri atjauno ķermeni pēc slimības vai organisma vispārēja izsīkuma. Turklāt tas aizsargā aknas no bojājumiem pēc antibiotiku un citu zāļu lietošanas.
Par saaukstēšanās un bronhītu, vilku tauku ņemt naktī 1 ēdamk. karoti pēc ēšanas 4-5 stundas.
Vilku taukus var izmantot locītavu sāpēm, reimatismam. Tam ir neliels sasilšanas efekts, mazina locītavu pietūkumu, sāpes, sāpes, palielina to kustību. Jūs varat to izmantot kā sāpēm muguras sāpēm vai siltuma kompresijas uzlikšanu.
Par vispārēju ķermeņa stiprināšanu un imunitātes paaugstināšanu jūs varat lietot vilku taukus nelielā daudzumā (1 ēdamkarote. Karote dienā), ēdot katru dienu. Reģistratūras ilgums ir 1 mēnesis, pēc 2 nedēļām to var atkārtot.
Vilku tauki neizraisa nevēlamas reakcijas vai traucējumus. Pateicoties augstajam vitamīnu, taukskābju un minerālvielu saturam, jūs stiprināt savu ķermeni aukstā un mitrā laikā, piepildiet to ar barības vielām un novēršiet daudzas saaukstēšanās un infekcijas slimības.
Vilku tauki ir 100% dabīgs produkts ar izteiktiem ārstnieciskiem īpašumiem!
Kopš seniem laikiem tautas medicīna ir slavena ar dažādu dzīvnieku tauku izmantošanu saaukstēšanās un dažu ādas bojājumu ārstēšanai. Badger un tauku ārstēšana pneimoniju pieaugušajiem un bērniem drudža laikā. Cilvēki izmanto medicīniskos nolūkos tauku lāču, roņu, suņu, bebru, marmotu, briežu, vilku un zosu.
Mednieki var piedāvāt klientiem dabisku produktu, kas ārstnieciskās īpašības pārsniegs farmācijas kolēģus. Bet šajā gadījumā ir viegli paklupt uz viltotu. Labāk ir iegādāties produktu no pazīstamiem mežsaimniekiem un medniekiem, kuri var gatavot un pārdot kvalitatīvu produktu. Aptiekā Jūs varat iegādāties produktu šķidrā veidā vai kapsulās iekšējai lietošanai.
Zoss ir vērtīgs mājputns, no kura cilvēks saņem olas, garšīgu gaļu, aknas un vērtīgus iekšējos taukus. Pienācīgi sagatavotu un konservētu produktu var lietot ārēji, pat bērniem līdz trīs gadu vecumam. Lai izmantotu šo produktu, tas nebija tik nepatīkami, ka to var izšķīdināt siltā pienā ar medu.
Tradicionālajā medicīnā zosu tauki tiek novērtēti tā lielā labā cilvēka ķermenim. To raksturo augsts dažādu taukskābju un vitamīnu saturs “B”, “E”, “PP” grupā un citi. Tās sastāvā var atrast būtiskus minerālus cilvēku veselībai: cinku, selēnu, magniju, nātriju, varu.
Piešķirt šīs vielas uzņemšanu ar nepietiekamu ķermeņa piesātinājumu ar omega-3 taukskābēm, kuru trūkums var rasties:
Ilgu laiku mājas zosu tauki tika izmantoti plašu slimību ārstēšanai: no pneimonijas līdz ginekoloģiskām komplikācijām. Senajā Ķīnā viņi uzskatīja, ka tas spēj atrisināt audzējus un var tikt veiksmīgi izmantots pret vēzi.
Pašlaik tradicionālā medicīna zosu taukus izmanto, lai ārstētu:
No dzīvnieku izcelsmes vielām šajā produktā praktiski nav nekādu ierobežojumu. To uzskata par drošāko produktu. Starp iekšējās lietošanas kontrindikācijām var izšķirt bērnu vecumu līdz trim gadiem, grūtniecību un zīdīšanu, akūtu un hronisku aknu slimību. Bērni līdz trīs gadu vecumam var izmantot krūšu berzi, ja nav alerģijas un augsta ķermeņa temperatūra.
Badger tauki tiek izmantoti tautas un tradicionālajā medicīnā, lai ārstētu:
Tā satur polinepiesātinātās skābes, kuru ražošana cilvēka organismā nav sastopama. Tie samazina iekaisumu, trombozi un aterosklerozes attīstību. Arī ogu tauki satur vitamīnus grupā “B”, “A”, “E”, “PP”, “K”, folijskābi.
Vitamīni labi atspoguļojas nagu un matu stāvoklī, uzlabo redzi un atjauno ādu. Produkta iekšējā lietošana novērš galvassāpes, hronisku nogurumu, trauksmi un depresiju. Produkts viegli uzsūcas cilvēka organismā un ļauj ātri atjaunoties pēc slimības. E vitamīns bagātina asinis ar skābekli un stiprina asinsvadu sienas.
Lai atbildētu uz jautājumu: "Cik ilgi jūs varat uzglabāt dabiskos āpšu taukus?", Jums jāzina nosacījumi tās pareizai uzglabāšanai. Mājās varat uzglabāt dabisko produktu ledusskapja durvīs temperatūrā, kas nepārsniedz 5 grādus. Saglabājiet produktu stikla traukā. To var uzglabāt biezinātā stāvoklī vairāk nekā divus gadus.
Rūpnieciskās ražošanas produkts atšķiras dažādu konservantu saturā, tāpēc tas jāglabā saskaņā ar instrukcijās norādītajiem nosacījumiem. Bieži izmanto krāsvielas un garšas, kas var ne tikai negatīvi ietekmēt ārstēšanas procesu, bet arī pasliktināt pacienta veselību, radot viņam kaitējumu.
Wolf tauki, kā arī suņu tauki tiek izmantoti plaušu tuberkulozes un bronhiālās astmas ārstēšanai. Tautas medicīnā tā tiek vērtēta kā brūču dzīšanas līdzeklis griezumiem, pēcoperācijas rētām un trofiskām čūlas.
Tauku lācis ir vispirms starp visiem medicīnā izmantotajiem taukiem. Tā ir bagāta ar citamīniem, kas ir bioregulatori. Tie palīdz organismam absorbēt nepieciešamos barības elementus normālam darbam.
Darbības joma ir līdzīga citiem dzīvnieku taukiem. Lāču tauki tiek veiksmīgi izmantoti vēža profilaksei. Lietojot šo produktu pacientiem ar cilvēka imūndeficīta vīrusu, uzlabošanās tika novērota pēc lietošanas uzsākšanas.
Lietojot vīriešu un sieviešu reproduktīvās sistēmas ārstēšanai, produktam bija pozitīva tendence. Lietojot spēcīgas zāles, medikamentu lietošana veicina normālu aknu darbību un pasargā to no kaitīgas ietekmes.
Bērniem šī viela tiek veiksmīgi izmantota, lai aizsargātu ādu no atmosfēras iedarbības un sasalšanas. Arī produkts ir nepieciešams, lai maziem bērniem ārstētu diatēzi un ekzēmu. Sievietes to izmanto mājas krēmu sastāvā, lai atjaunotu ādu.
Lietot zāles ir kontrindicētas cilvēkiem ar žultsakmeņu slimību, laktējošām un grūtniecēm un bērniem līdz trim gadiem. Lai novērtētu ietekmi uz organismu un iespējamo neiecietību uz vielu, ir labāk sākt iekšējo uztveršanu ar nelielu zāļu daudzumu.
Saimniece ir ziemeļu bērnu briežu gaļa. Tas ir ļoti populārs Ziemeļvalstu pamatiedzīvotāju vidū. Saimniecības īpašā vērtība bija delikāta savdabīga garša un sulīgums. Tas pieder pie terapeitiskiem un diētiskiem produktiem, kas ieteicami vielmaiņas traucējumiem un beriberi.
Saimniece attiecas uz meža sarkanās spēles gaļu. To izmanto kā pāris parastās gaļas veidā, kas pagatavots pēc taukiem, pievienojot sūnu, dropsiju, kas mīkstina liellopu gaļu liemeņu laikā., / P>, p> Visdārgākā gaļa no ziemeļbriežu līdz sešiem mēnešiem. Tam jābūt tumši sarkanam un ļoti maigam. Pieaugušo briežu gaļa ir smaga un grūta.
Lai pārbaudītu izvēlētā gaļas gabala svaigumu, jums ir viegli piespiežot ar pirkstu, ja gaļa ir ātri atjaunojusies - gaļa ir svaiga.
Saimains ir ļoti sulīgs un tam ir maz tauku, tāpēc tas var ātri pasliktināties. Vislabāk to uzglabāt cieši iesaiņotā iepakojumā saldētavā ne ilgāk kā trīs dienas.
Neskatoties uz dažādiem produktiem, piekrastes čukči ēd tikai jūras dzīvnieku un briežu gaļu. Lai saglabātu savu spēku, viņi ēd biezu putru no ziemeļbriežu gaļas, asinīm, tauku gabaliem un miltiem. Šo putru sauc par Rilkyn, un to uzskata par ļoti noderīgu un barojošu ēdienu.
Saimniecība: Noderīgas īpašības.
Briežu galvenais ēdiens, ko viņi patērē lielos daudzumos, ir sūnas, kam piemīt antibiotiku īpašības. Līdz ar to lielā briežu gaļas vērtība. Saldējums ir noderīgs, jo tas ir augsts olbaltumvielu, minerālvielu, vitamīnu un zemu tauku saturu. Saimnieks var tikt patērēts neapstrādāts, nebaidoties no inficēšanās ar parazītiem.
Briežu gaļu var uzsūkt daudz labāk nekā liellopu, jēra, cūkgaļas un vistas gaļu. Par labu gaļai, tas, ka šīs gaļas ēšana mazina tādu slimību risku kā diabēts, ateroskleroze, hipertensija un sirds slimības.
Unikālā barības vielu kombinācija gliemežos neļauj taukiem uzkrāties cilvēka organismā. Ir pierādīts, ka ar zemu kaloriju saturu gliemenes, polāro briežu gaļa satur 6,7% vairāk proteīna nekā liellopu gaļa, un tajā ir maz tauku.
Turklāt ziemeļbrieži tiek audzēti ekoloģiski tīros apgabalos, barojot tikai ar ķērpjiem un sūnām, tāpēc to ķermeņos ražo lolskābi, kas spēj aizsargāt cilvēkus no kancerogēniem. Ir pārbaudīts, ka ziemeļbriežu gaļa ir drošs, veselīgs un videi draudzīgs produkts.
Saimnieces priekšrocība ir arī tas, ka tā saglabā sirds muskuļus, kuņģi un gremošanas traktu. Šī delikatese ir īpaši noderīga sievietēm grūtniecības laikā. Selēns, kas ir daļa no briežu gaļas, neitralizē toksisko vielu un smago metālu negatīvo ietekmi uz organismu.
Preparāti, kas pagatavoti no dažādām briežu liemeņa daļām, atjauno erekciju un stimulē seksuālo funkciju, aizsargā pret bīstamiem kancerogēniem, aktivizē asinsriti un piesātina asins plazmu ar labvēlīgiem komponentiem, palīdz pēcdzemdību komplikācijām.
Saimniecība: Kaitīgas īpašības.
Nav īpašas kontrindikācijas attiecībā uz miltu ēšanu. Vienīgā alerģiju iespēja.
Saimniecībā ir sastopams holesterīns, olbaltumvielas, tauki, piesātinātās taukskābes, pelni un ūdens. Turklāt šīs gaļas sastāvā ietilpst sešpadsmit aminoskābes, PP, E, B2, B1, A vitamīni. 100 g saimes ir 305 mg kālija, 194 mg fosfora, 77 mg nātrija, 21 mg magnija un 10 mg kalcija.
Saimniece ir garšīga un neparasta delikatese, ko var novērtēt tikai īsti gardēži. Briežu gaļa ir diezgan grūta, tāpēc tai ir nepieciešamas īpašas marinēšanas un gatavošanas prasmes. Brieži barojas tikai ar videi draudzīgiem produktiem - sūnām, krūmiem un ķērpjiem. Tādēļ dzīvnieka ķermenis rada milzīgu linolskābes daudzumu, kas aizsargā personu no kancerogēniem un citām kaitīgām vielām. Pārsteidzoši, termiskās apstrādes laikā sajaukums nezaudē savu sākotnējo izmēru, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu un citas gaļas. Briežu gaļa ir ļoti izplatīta Krievijas ziemeļu reģionu iedzīvotāju vidū. Šajā rakstā jūs uzzināsiet par putnu gaļas labvēlīgajām īpašībām un iepazīstieties ar šīs zāles lietošanas kontrindikācijām.
Vistu gaļa ir lielisks olbaltumvielu produkts, bet maksimāli pieļaujamās īpašības saglabājas tikai jaunā dzīvnieka gaļā. Briežu gaļa, kas nav sešu mēnešu vecumā, ir diezgan mīksta un elastīga, pieaugušo cilvēku gaļa ir stingrāka. Saimniece ir tumši sarkana krāsa, šāda veida gaļa tiek uzskatīta par sarkanu spēli. Šodien desas un desas tiek pagatavotas komerciālā mērogā. Labāk nav ilgstoši saglabāt gaļu - pat saldētavā, tā dažu nedēļu laikā sāk zaudēt derīgās īpašības.
Saimniecības sastāvs ir pārsteidzošs tās daudzveidībā. Gaļa satur taukskābes, milzīgu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu - E, K, PP, B1-B12. Kaloriju saturs produktā ir samērā zems, gaļu var uzskatīt par uztura gaļu. Gaļa satur arī mikroelementus - dzelzi, varu, selēnu, mangānu, cinku, magniju, kāliju, nātriju, kalciju un fosforu. Tieši šī bagātīgā kompozīcija cilvēkiem padara neticami garšīgu un noderīgu produktu.
Visi zina, ka briežu galvenais uzturs ir ķērpis. Bet ne visi zina, ka ķērpji perfekti noņem ķermeņa parazītus. Tas nozīmē, ka brieži gandrīz nekad necieš no tārpiem un citām dzīvām būtnēm. Tas nozīmē, ka liellopu gaļai nav nepieciešama rūpīga termiskā apstrāde, kas nozīmē, ka šo gaļu var aktīvi izmantot ēdienu gatavošanā ar izejvielu - piemēram, suši vai ruļļi.
In liellopu daudz olbaltumvielu, kas ir pilnīgi sagremota. Tas padara gaļu sportistiem neaizstājamu.
Gaļa nesatur taukus, tas ir diezgan kaloriju. Tas ir iemesls, kāpēc venison ir iekļauta svara zaudēšanas svara sievietēm.
Vēderis no ķermeņa noņem kancerogēnus, smagos metālus, toksīnus un sārņus. Regulāra barības patēriņš stiprina imūnsistēmu, aktivizē organisma aizsardzību pret vīrusiem, baktērijām, parazītiem, infekcijām un sēnēm.
Jau sen ir pierādīts, ka sajaukums kavē onkoloģisko audzēju augšanu un attīstību. Cīnīties ar slimību pilnīgi neizdodas, bet, lai nomāktu metastāžu izplatību, ir diezgan reāla.
Gaļa satur antioksidantus, kas aptur ādas novecošanās procesu.
Gliemeži samazina holesterīna līmeni asinīs, novērš aterosklerozes veidošanos.
Briežu gaļa veicina pārtikas fermentu ražošanu, kas atvieglo produkta sagremošanu. Turklāt gaļas ēdieni lieliski uzmodina apetīti, tie noteikti tiks piešķirti pacientiem pēc operācijas, infekcijas slimībām utt.
B vitamīni stiprina nervu šķiedru sienas, padara cilvēku izturīgāku pret ārējiem kairinātājiem.
Venison perfekti palielina hemoglobīnu, tas ir spēcīgs dzelzs deficīta anēmijas profilakse.
Venison satur daudz B1 vitamīna, kas uzlabo ķermeņa tonusu. Ja vismaz reizi nedēļā ēdat miltu ēdienus, varat tikt galā ar bezmiegu, uzlabot apetīti un aktivizēt smadzeņu darbību.
Venison aizsargā organismu no nikotīna, alkohola, spēcīgu zāļu kaitīgās ietekmes.
Saimniecība ir droša un pat ieteicama lietošanai grūtniecības un zīdīšanas laikā. Lai izvairītos no komplikācijām, daudzi ārsti iesaka lietot gaļu kā barību sievietēm pēc dzemdībām. Galu galā liellopu gaļa stimulē asins sagatavošanu, kas ir svarīga asins zuduma gadījumā.
Ziemeļu tautas uzskata, ka vistu gaļa ir ļoti noderīga vīriešiem, jo gaļa stimulē testosterona ražošanu, uzlabo erekciju un ir dabisks un drošs afrodiziaks.
Pulveris tiek iegūts no briežu gaļas, ko aktīvi izmanto kosmētikas nolūkos. Pamatojoties uz rūpnieciskā mēroga izejvielām, sagatavojiet dažādus pretnovecošanās un saules aizsarglīdzekļus, kas baro ādu un pasargā to no ultravioletā starojuma iedarbības.
Ja jums ir iespēja ēst briežu gaļu - nekādā gadījumā neņemiet vērā šo iespēju. Iekļaut šo produktu savā uzturā un ļoti drīz jūs pamanīsiet uzlabojumus sava ķermeņa darbā.
jēru ieguvumi un kaitējums
Jebkuram pārtikas produktam ir savas kontrindikācijas, bet liellopu gaļai nav īpaši kaitīgu īpašību. Tāpat kā jebkura cita gaļa, sajaukums jālieto mērenā veidā, citādi var attīstīties podagra un citi locītavu traucējumi. Produkta ēdināšana ceptajā formā nav tā vērta - tā zaudē lielāko labvēlīgo īpašību lauvas devu. Turklāt persona var attīstīties individuālajai nepanesībai šāda veida gaļai, kas izpaužas kā spēcīga pietūkums, gremošanas traucējumi un sāpes vēderā. Šādā gadījumā produkts jāiznīcina.
Lai atbrīvotos no raksturīgās gaļas smaržas un padarītu produktu mīkstāku un maigāku, gaļu ilgu laiku marinē - vismaz dienu. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos tā, lai tas būtu pilnībā iemērkts. Labākā marinādes recepte ir etiķis, olīveļļa, smalki sagriezti sīpoli, ķiploki, oregano un baziliks. Pēc tam cepiet gaļu cepeškrāsnī vai vāra uz lēnas uguns uz 2-3 stundām. Tā rezultātā jūs saņemsiet neticami garšīgu, veselīgu un aromātisku ēdienu, ko mīl ģimene!
trušu gaļas ieguvumi un kaitējums organismam
Kopš seniem laikiem tautas medicīna ir slavena ar dažādu dzīvnieku tauku izmantošanu saaukstēšanās un dažu ādas bojājumu ārstēšanai. Badger un tauku ārstēšana pneimoniju pieaugušajiem un bērniem drudža laikā. Cilvēki izmanto medicīniskos nolūkos tauku lāču, roņu, suņu, bebru, marmotu, briežu, vilku un zosu.
Mednieki var piedāvāt klientiem dabisku produktu, kas ārstnieciskās īpašības pārsniegs farmācijas kolēģus. Bet šajā gadījumā ir viegli paklupt uz viltotu. Labāk ir iegādāties produktu no pazīstamiem mežsaimniekiem un medniekiem, kuri var gatavot un pārdot kvalitatīvu produktu. Aptiekā Jūs varat iegādāties produktu šķidrā veidā vai kapsulās iekšējai lietošanai.
Zoss ir vērtīgs mājputns, no kura cilvēks saņem olas, garšīgu gaļu, aknas un vērtīgus iekšējos taukus. Pienācīgi sagatavotu un konservētu produktu var lietot ārēji, pat bērniem līdz trīs gadu vecumam. Lai izmantotu šo produktu, tas nebija tik nepatīkami, ka to var izšķīdināt siltā pienā ar medu.
Tradicionālajā medicīnā zosu tauki tiek novērtēti tā lielā labā cilvēka ķermenim. To raksturo augsts dažādu taukskābju un vitamīnu saturs “B”, “E”, “PP” grupā un citi. Tās sastāvā var atrast būtiskus minerālus cilvēku veselībai: cinku, selēnu, magniju, nātriju, varu.
Piešķirt šīs vielas uzņemšanu ar nepietiekamu ķermeņa piesātinājumu ar omega-3 taukskābēm, kuru trūkums var rasties:
Ilgu laiku mājas zosu tauki tika izmantoti plašu slimību ārstēšanai: no pneimonijas līdz ginekoloģiskām komplikācijām. Senajā Ķīnā viņi uzskatīja, ka tas spēj atrisināt audzējus un var tikt veiksmīgi izmantots pret vēzi.
Pašlaik tradicionālā medicīna zosu taukus izmanto, lai ārstētu:
No dzīvnieku izcelsmes vielām šajā produktā praktiski nav nekādu ierobežojumu. To uzskata par drošāko produktu. Starp iekšējās lietošanas kontrindikācijām var izšķirt bērnu vecumu līdz trim gadiem, grūtniecību un zīdīšanu, akūtu un hronisku aknu slimību. Bērni līdz trīs gadu vecumam var izmantot krūšu berzi, ja nav alerģijas un augsta ķermeņa temperatūra.
Badger tauki tiek izmantoti tautas un tradicionālajā medicīnā, lai ārstētu:
Tā satur polinepiesātinātās skābes, kuru ražošana cilvēka organismā nav sastopama. Tie samazina iekaisumu, trombozi un aterosklerozes attīstību. Arī ogu tauki satur vitamīnus grupā “B”, “A”, “E”, “PP”, “K”, folijskābi.
Vitamīni labi atspoguļojas nagu un matu stāvoklī, uzlabo redzi un atjauno ādu. Produkta iekšējā lietošana novērš galvassāpes, hronisku nogurumu, trauksmi un depresiju. Produkts viegli uzsūcas cilvēka organismā un ļauj ātri atjaunoties pēc slimības. E vitamīns bagātina asinis ar skābekli un stiprina asinsvadu sienas.
Lai atbildētu uz jautājumu: "Cik ilgi jūs varat uzglabāt dabiskos āpšu taukus?", Jums jāzina nosacījumi tās pareizai uzglabāšanai. Mājās varat uzglabāt dabisko produktu ledusskapja durvīs temperatūrā, kas nepārsniedz 5 grādus. Saglabājiet produktu stikla traukā. To var uzglabāt biezinātā stāvoklī vairāk nekā divus gadus.
Rūpnieciskās ražošanas produkts atšķiras dažādu konservantu saturā, tāpēc tas jāglabā saskaņā ar instrukcijās norādītajiem nosacījumiem. Bieži izmanto krāsvielas un garšas, kas var ne tikai negatīvi ietekmēt ārstēšanas procesu, bet arī pasliktināt pacienta veselību, radot viņam kaitējumu.
Wolf tauki, kā arī suņu tauki tiek izmantoti plaušu tuberkulozes un bronhiālās astmas ārstēšanai. Tautas medicīnā tā tiek vērtēta kā brūču dzīšanas līdzeklis griezumiem, pēcoperācijas rētām un trofiskām čūlas.
Tauku lācis ir vispirms starp visiem medicīnā izmantotajiem taukiem. Tā ir bagāta ar citamīniem, kas ir bioregulatori. Tie palīdz organismam absorbēt nepieciešamos barības elementus normālam darbam.
Darbības joma ir līdzīga citiem dzīvnieku taukiem. Lāču tauki tiek veiksmīgi izmantoti vēža profilaksei. Lietojot šo produktu pacientiem ar cilvēka imūndeficīta vīrusu, uzlabošanās tika novērota pēc lietošanas uzsākšanas.
Lietojot vīriešu un sieviešu reproduktīvās sistēmas ārstēšanai, produktam bija pozitīva tendence. Lietojot spēcīgas zāles, medikamentu lietošana veicina normālu aknu darbību un pasargā to no kaitīgas ietekmes.
Bērniem šī viela tiek veiksmīgi izmantota, lai aizsargātu ādu no atmosfēras iedarbības un sasalšanas. Arī produkts ir nepieciešams, lai maziem bērniem ārstētu diatēzi un ekzēmu. Sievietes to izmanto mājas krēmu sastāvā, lai atjaunotu ādu.
Lietot zāles ir kontrindicētas cilvēkiem ar žultsakmeņu slimību, laktējošām un grūtniecēm un bērniem līdz trim gadiem. Lai novērtētu ietekmi uz organismu un iespējamo neiecietību uz vielu, ir labāk sākt iekšējo uztveršanu ar nelielu zāļu daudzumu.
Saimniece ir ziemeļu bērnu briežu gaļa. Tas ir ļoti populārs Ziemeļvalstu pamatiedzīvotāju vidū. Saimniecības īpašā vērtība bija delikāta savdabīga garša un sulīgums. Tas pieder pie terapeitiskiem un diētiskiem produktiem, kas ieteicami vielmaiņas traucējumiem un beriberi.
Saimnieks ir klasificēts kā meža sarkanās spēles gaļa. To izmanto kā pāris parastās gaļas veidā, kas pagatavots pēc taukiem, pievienojot sūnu, dropsiju, kas mīkstina liellopu liemeni liemeņa laikā.
Visgaršīgākā gaļa no briežu līdz sešiem mēnešiem. Tam jābūt tumši sarkanam un ļoti maigam. Vecākas briežu gaļas ir grūti un grūts. Ja jūs vēlaties iegādāties konkursu, tad meklējiet nevēlamas sievietes gaļu.
Lai pārbaudītu izvēlētā gaļas gabala svaigumu, uzmanīgi piespiediet to ar pirkstu, ja gaļa ir ātri atguvusi - priekšā ir svaiga liellopu gaļa.
Saimains ir ļoti sulīgs un tam ir maz tauku, tāpēc tas var ātri pasliktināties. Vislabāk to uzglabāt cieši iesaiņotā iepakojumā saldētavā ne ilgāk kā trīs dienas.
Neskatoties uz dažādiem produktiem, piekrastes čukči ēd tikai jūras dzīvnieku un briežu gaļu. Lai saglabātu savu spēku, viņi ēd biezu putru no ziemeļbriežu gaļas, asinīm, tauku gabaliem un miltiem. Šo putru sauc par Rilkyn, un to uzskata par ļoti noderīgu un barojošu ēdienu.
Jaunlaulātajiem baroti brieži brieži pirmajā kāzu naktī. Tiek uzskatīts, ka tie stimulē sieviešu un vīriešu seksuālo aktivitāti, un to jau ilgu laiku pierāda pieredze.
Briežu gaļai ir zema enerģijas vērtība, kas neapšaubāmi apstiprina tās augstās diētiskās īpašības. Saskaņā ar to uzturvērtību, sautējums ir veselīga, liesa pārtika, un tā smalkā šķiedra un maigums padara to par unikālu, eksotisku delikatesi. Vidējā govju kaloriju vērtība ir 154,5 kcal uz 100 gramiem. Atkarībā no sagatavošanas metodes briežu gaļa var nedaudz mainīt tā īpašības. Tātad cepta liellopu kaloriju saturs sasniedz 271 kcal, vārīts - 223 kcal. Ķermenis vislabāk uztver sautēto vai pagatavoto brieža ganu, jo tā uzturvērtība ir attiecīgi 198 kcal un 148 kcal. Šis gaļas veids vislabāk ir iekļauts uztura diētā, ko sniedz cilvēki, kas vada veselīgu dzīvesveidu, bērni, sportisti un vecāka gadagājuma cilvēki.
http://seyakha-school.ru/volchiy-zhir-lechebnye-svoystva-i-protivopokazaniya.html